Welsh Rarebit på surdeigsbrød
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt og smeltende: Å riste surdeigsbrødet før du tilsetter sausen, gjør at det holder formen under det rike ostelokket.
- Fyldig, salt smak: Ale, to typer sennep, Worcestershire-saus og vellagret Cheddar bygger en skarp, maltpreget og umamirik saus.
- Rask å lage: Sausen røres raskt sammen på komfyren, og får så en siste omgang under grillen på bare noen få minutter.
- Glansfull saus: Å vispe inn osten gradvis over lav varme, og så tilsette eggeplommen av varmen, gir toppingen en glatt, tykk finish.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Ikke bare ostesmørbrød: Klassisk rarebit kjennetegnes av en krydret ostesaus snarere enn vanlig smeltet ost, ofte skjerpet med sennep og Worcestershire-saus.
- Brødvalg: Surdeig er et moderne, robust valg; alt brød i tykke skiver som ristes godt kan fungere, så lenge det kan bære sausen.
Notater om ingredienser
- Bruk vellagret Cheddar: Vellagret Cheddar gir sausen den skarpheten rarebit trenger og balanserer rikheten fra smør og eggeplomme.
- Velg ale etter smak: En mer maltpreget ale gir dypere smak, mens et lysere øl gjør sausen mildere og mindre kraftig.
- Sjekk Worcestershire-sausen: Noen Worcestershire-sauser inneholder ansjos, så velg en vegetarisk variant hvis det er viktig for dere.
Teksturtips
- Hold varmen mild: Smelt osten på lav varme og unngå å koke sausen, siden høy varme kan gjøre den kornete.
- La den sette seg litt: En kort pause før du øser på, hjelper sausen å tykne litt, så den legger seg pent på toasten.
- Rist begge sider: Å riste brødet lett på begge sider gir et fastere underlag og hindrer at toppingen trekker inn for raskt.
Serveringsforslag
- Server med noe syrlig: En sprø grønn salat, sylteagurk eller chutney balanserer rikheten i ostesausen.
- Match ølet: Server med samme type øl som brukes i sausen, for en enkel og helhetlig kombinasjon.
- Gjør ferdig ved bordet: En bitteliten ekstra skvett Worcestershire-saus gir en siste salt og fyldig smak rett før du spiser.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett grillen på høy varme. Rist surdeigsbrødet til det er lett gyllent på begge sider, og legg så skivene på et stekebrett.
- Smelt smøret i en kjele på lav varme. Hell i ølet og varm det i 1 minutt, og visp så inn dijonsennep, engelsk sennep, cayennepepper og Worcestershire-saus.
- Tilsett cheddar en håndfull om gangen, og visp til den smelter og blir glatt, og hold varmen lav så den ikke skiller seg. Ta av varmen og visp inn eggeplommen til den blir blank og tykner.
- Fordel ostesausen rikelig over det ristede surdeigsbrødet, og smør den helt ut til kantene. Grill i 2 til 4 minutter til det bobler og er gyllent i flekker, følg nøye med så det ikke brenner seg.
- Server med en gang mens toppingen fortsatt er smeltet. Hvis du vil, tilsett en siste liten skvett Worcestershire-saus over på bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når du smelter cheddar; hvis det koker kraftig, kan sausen bli kornete.
- For et penere resultat, la sausen avkjøle i 1 minutt før du skjeer den på, så den legger seg tykt på toasten.
- Hvis du er gravid, eldre eller immunsvekket, bruk pasteurisert eggeplomme og sørg for at toppingen grilles til den er rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut ale med lager for en lettere, mindre maltpreget saus.
- Bytt ut cheddar med gruyère for en mer nøtteaktig smak og jevnere smelting.
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for en grovere tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Rarebit er best å spise med en gang. Hvis du har saus til overs, avkjøl raskt, sett i kjøleskap, og varm deretter forsiktig opp i en kjele på lav varme til den er rykende varm; ikke la den koke.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 20min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Toast toppet med boblende cheddar- og ale-saus
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich med prosciutto og ruccola)
Sprø schiacciata med prosciutto, ruccola, olivenolje og sitron
Pão de Queijo-sandwich med avokado og skinke
Varm pão de queijo-sandwich med avokado, tomat og skinke
Moderne kimchi grilled cheese-toastie
Smørstekt toastie med cheddar, mozzarella og hakket kimchi
Grillet ostesmørbrød med tomatsuppe
Cheddar grilled cheese servert med glatt tomatsuppe
Gorditas de Chicharrón (fylte tykke maiskaker)
Gorditas stekt på takke, fylt med chicharrón i tomat-chilisaus
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Sprø tofu poke bowl
Sprø tofu over sushiris med friske grønnsaker.
Krydret pastinakksuppe med kremfløte
Glatt pastinakksuppe med spisskummen og kremfløte
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med svarte bønner, mais og tortillastrimler
Søtpotet-BBQ-bolle med fullkornsris og kylling
BBQ-kyllingbolle med søtpotet, fullkornsris og rødkålsalat
Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Toast toppet med boblende cheddar- og ale-saus
Panini med røkt kalkun og tranebær
Sprø panini med røkt kalkun, tranebærsaus og smeltet Cheddar
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Blomkål med ostesaus og sprø brødsmuler
Blomkål bakt i cheddarsaus med sprø brødsmuletopping
New Orleans BBQ Shrimp
Raske reker i smøraktig Worcestershire-saus med sitron og pepper
Ovnsbakt macaroni and cheese (klassisk sørstatsstil)
Bakt macaroni cheese med cheddar og fast eggekremkonsistens
Du vil kanskje også like
Klassisk vaniljemilkshake
Tykk vaniljemilkshake med iskrem, melk og vaniljeekstrakt
Grillet grønnsakscataplana (gryterett i Algarve-stil)
Grønnsaksgryte i Algarve-stil med grillet paprika og squash
Eple- og kanelgrøt (havermout)
Kremet eple- og kanelgrøt med honning og valnøtter
Røkt laks med poteter, rømme og dill
Røkt laks med nypoteter, rømme og dill
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Mustikkapiirakka (finsk blåbærpai med rømmefyll)
Finsk blåbærpai med rømmefyll
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
