Welsh Rarebit kovászos kenyéren

• 4 szeletek Kovászos kenyér, vastagra szeletelt
• 30 g Vaj, sótlan
• 120 ml Ale sör
• 2 tk Dijoni mustár
• 1 tk Angol mustár
• 1 csipet Cayenne-bors
• 2 tk Worcestershire szósz
• 160 g Cheddar sajt, érett
• 1 Tojássárgája

1. Melegítsd elő a grillt magas fokozatra. Pirítsd a kovászos kenyeret mindkét oldalán enyhén aranyszínűre, majd tedd a szeleteket egy tepsire.
2. Olvaszd fel a vajat egy lábasban, alacsony hőfokon. Öntsd hozzá a sört, melegítsd át 1 percig, majd habverővel keverd bele a dijoni mustárt, az angol mustárt, a cayenne-borsot és a Worcestershire-szószt.
3. Add hozzá a cheddart marékonként, és habverővel keverd, amíg elolvad és sima lesz; tartsd alacsonyan a hőt, hogy ne csapódjon ki. Vedd le a tűzről, és habverővel keverd bele a tojássárgáját, amíg fényes és besűrűsödik.
4. Kanalazd bőven a sajtszószt a pirított kovászos kenyérre, és kend ki egészen a szélekig. Grillezd 2–4 percig, amíg buborékos lesz és helyenként aranyszínű, közben figyeld, nehogy megégjen.
5. Azonnal tálald, amíg a feltét még olvadt. Ha szeretnéd, az asztalnál tegyél a tetejére egy utolsó, egészen kis löttyintés Worcestershire-szószt.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.