Vietnámi-francia citromnádas csirkés baguette

• 80 ml Rizsecet
• 25 g Finom szemű kristálycukor
• 1 nagy Sárgarépa
• 1 közepes Daikon
• 2 darab Citromnád
• 45 ml Világos szójaszósz
• 350 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 60 g Majonéz
• ½ Uborka
• 1 darab Bagett
• 15 g Koriander
• 1 kicsi Piros chili

1. Egy keverőtálban keverd össze a rizsecetet és a porcukrot, amíg a cukor feloldódik. Hámozd meg a sárgarépát és a daikon retket, majd reszeld hosszú csíkokra. Forgasd a csíkokat a savanyító lébe, és tedd félre legalább 20 percre, egyszer-kétszer megkeverve.
2. Tisztítsd meg a citromnádat, majd a zsenge belső részét reszeld finomra. Egy tálban keverd össze a citromnádat 30 ml világos szójaszósszal, majd add hozzá a csirkecombokat, és forgasd meg, hogy bevonja. Hagyd pácolódni, amíg előkészíted a többi tölteléket.
3. Az uborkát vágd vékony hasábokra. Durvára vágd a friss koriandert. A piros chilipaprikát vágd vékony szeletekre, és ha kevésbé csípősen szereted, távolítsd el a magokat.
4. Hevíts fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Add hozzá a csirkét egy rétegben, és süsd oldalanként 4–5 percig, amíg mélyen megpirul és teljesen átsül. Öntsd hozzá a maradék 15 ml világos szójaszószt, és forgasd a csirkét a serpenyőben 30 másodpercig, hogy bevonja.
5. Vágd fel a bagettet hosszában, és ha szeretnéd, hagyd az egyik oldalát összefüggően. Kend a majonézt mindkét vágott felületre. Halmozd bele a citromnádas csirkét, a savanyított sárgarépát és daikont alaposan csepegtesd le, majd add hozzá a savanyúságot, az uborkát, a koriandert és a chilit.
6. Nyomd össze a bagettet, és vágd két adagra. Azonnal tálald, amíg a kenyér ropogós és a csirke meleg.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.