Grzaniec (polsk gløgg av rødvin)
Derfor fungerer oppskriften
- Aromatisk dybde i lag: Sitrusskall, ingefær, kanel, nellik og stjerneanis trekker vinen med varme og dybde uten lang koketid.
- Balansert sødme: Honning mykner tanninene i tørr rødvin, mens appelsin og sitron holder drikken frisk heller enn sirupsaktig.
- Skånsom oppvarming: Å holde vinen under småkoking bevarer aroma og alkohol og hindrer at krydderet blir bittert eller skarpt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server mens den er varm: Grzaniec serveres best kort tid etter trekking, mens vinen damper og sitrus- og krydderaromaene fortsatt er tydelige.
- La den sette seg litt: En kort hvile uten varme hjelper krydderet å runde seg av og lar små biter av sitrus eller krydder synke før servering.
Notater om ingredienser
- Velg en tørr rødvin: En tørr rødvin holder drikken balansert når honning og sitrus tilsettes; unngå viner som allerede er svært søte.
- Unngå det hvite på sitrusen: Skrell av skallet i brede strimler og la det hvite laget være igjen, siden det kan gjøre drikken bitter.
- Bruk hele krydder: Hel kanel, nellik og stjerneanis trekker rent og er enklere å fjerne enn malte krydder.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forveien, skånsomt: Gløggen kan avkjøles og settes i kjøleskap i en tett beholder, og deretter varmes forsiktig opp ved behov.
- Varm opp uten å koke: Varm på lav varme til det damper, og hold det under småkoking for å bevare smaken og hindre at alkoholen koker bort.
Alkoholfrie alternativer
- Alkoholfri versjon: Bruk alkoholfri rødvin eller en syrlig base av rød drue- eller solbærjuice, og varm den med samme sitrus og krydder.
- Balanser sødmen: Hvis du bruker juice, reduser søtningen etter smak, siden fruktjuice vanligvis er søtere enn tørr rødvin.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Bruk en grønnsaksskreller og skrell brede strimler av skall fra appelsinen og sitronen, og unngå det hvite. Skjær appelsinen og sitronen i skiver. Skjær ingefæren i tynne skiver.
- Ha sitrusskall og -skiver, ingefær, kanelstenger, nellik, stjerneanis og honning i en kjele. Hell i en skvett av vinen og varm forsiktig på lav varme, rør til honningen løser seg opp og krydderet dufter.
- Tilsett resten av vinen og varm på lav til middels lav varme til det damper og er like under kokepunktet, ca. 70 to 75°C (160 to 170°F). Hold den på denne temperaturen i 10 minutter uten at den koker.
- Ta kjelen av varmen og la den stå i 3 minutter for å klarne og trekke. Øs over i varmebestandige glass, og sørg for at hvert glass får litt sitrus og krydder hvis du vil. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold vinen like under kokepunktet; koking driver av alkohol og kan gi krydderet en skarp smak.
- For en klarere drikk, løft ut sitrus og hele krydder med en skje før servering.
- Hvis du serverer til gravide, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, unngå alkohol og server et alkoholfritt alternativ i stedet.
Erstatninger
- Bytt ut honning med agavesirup for en lignende sødme med en lettere smak.
- Bytt ut appelsin med mandarin for en mykere, søtere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til det damper, og hold det under kokepunktet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 6 glass
- Total tid: 25min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Polsk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg av rødvin varmet med appelsin, krydder og sukker
Sangría (spansk frukt- og vinpunsj)
Avkjølt sangría med rødvin, brandy, sitrus og fersken
Krydret vinterøl (belgisk stil)
Varmt krydret øl med appelsin, nellik og kanel
Kompot z Suszu (polsk tørket frukt-drikke med kanel og nellik)
Polsk tørket frukt-drikke småkokt med kanel og nellik
Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydder)
Fransk gløgg varmet med appelsin, krydder og sukker
Ginger Pineapple Punch (krydret fruktpunsj)
Ananas-punch med ingefær og lime, servert over is
Sweet Lassi (Indisk yoghurtdrikk)
Avkjølt sweet lassi blendet med yoghurt, melk og kardemomme
Zumo de Naranja (fersk appelsinjuice)
Ferskpresset appelsinjuice servert med en gang
Tereré (kald yerba mate-infusjon)
Kald yerba mate-infusjon servert over is med lime
Fersken- og yoghurtsmoothie
Fersken- og yoghurtsmoothie med melk og litt honning.
Ginger Pineapple Punch (krydret fruktpunsj)
Ananas-punch med ingefær og lime, servert over is
Atole (varm maismelbasert drikk)
Varm atole tyknet med masa harina, melk og kanel
Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydder)
Fransk gløgg varmet med appelsin, krydder og sukker
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydder)
Tysk gløgg med appelsin og varme krydder
Kinderpunsch (alkoholfri krydret eplepunsj med appelsin og krydder)
Krydret eplepunsj med appelsin og varme krydder
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg av rødvin varmet med appelsin, krydder og sukker
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamske kokte pærer)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Krydret vinterøl (belgisk stil)
Varmt krydret øl med appelsin, nellik og kanel
Du vil kanskje også like
Tết Bún Bò Huế (sterk vietnamesisk nudelsuppe)
Sterk okse-nudelsuppe med sitrongress, storfe og svin
Clay Pot Rice (Hongkong-risgryte)
Clay pot-jasminris med kylling, kinesisk pølse og vårløk
Polenta e Funghi (polenta med sopp)
Kremet polenta toppet med hvitløkssopp og parmesan
Agnello al Forno di Pasqua (påskelam i ovn med poteter)
Italiensk lammestek med hvitløk, rosmarin og poteter
Mango Agua Fresca (Frisk mangodrikk)
Mango agua fresca kjørt jevn med lime og servert kald
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
No-churn kokosiskrem laget med kremfløte og kokosmelk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
