Paistinpannulla tehty tamalepiirakka maissileipäkuorella
Miksi tämä resepti toimii
- Kaikki yhdessä pannussa: Täyte kuullotetaan, haudutetaan ja paistetaan samassa valurautapannussa, mikä pitää työnkulun suoraviivaisena ja maut tiiviinä.
- Pehmeä pinta, mehevä pohja: Paksu maissileipätaikina paistuu naudanliha- ja paputäytteen päällä ja luo kontrastin pehmeän kuoren ja alla kuplivan, chilimäisen kerroksen välille.
- Tukeva ja tuttu: Jauheliha, pavut, tomaatit, lämpimät mausteet ja sulanut cheddar tekevät tästä täyttävän illallisen, jossa on chilin ja maissileivän tuttu makuprofiili.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedompi piirakka: Käytä mietoa chili con carne -mausteseosta ja valitse lempeä juusto, kuten Monterey Jack.
- Tulisuutta lisää: Lisää chilimaustetta tai tarjoa pöydässä viipaloitujen jalapeñojen, tulisen kastikkeen tai chilihiutaleiden kanssa.
- Pidä maku pyöreänä: Jos lisäät tulisuutta, cheddar ja piimäinen maissileipä pehmentävät poltetta, mutta täytteen pitäisi silti maistua maustetulta ennen paistamista.
Ajoitusvinkit
- Anna levätä ennen leikkaamista: Anna piirakan seistä koko lepoajan, jotta täyte sakenee hieman ja maissileipä leikkautuu siistimmin.
- Parhaimmillaan lämpimänä: Tarjoa, kun maissileipä on vielä lämmin ja pehmeä ja täyte kuplii, mutta ei ole enää löysää.
Rakennevinkit
- Suurusta täyte ensin: Hauduta tomaattiseosta, kunnes se on hieman kasaan keittynyt, ennen kuin lisäät pinnan; vetinen pohja voi estää maissileipää hyytymästä tasaisesti.
- Levitä reunoihin asti: Peitä kuuma täyte aivan pannun reunoihin asti, jotta pinta paistuu yhtenäiseksi kuoreksi eikä vajoa keskelle.
Valmisteluvinkit
- Valmista täyte etukäteen: Naudanliha-paputäytteen voi kypsentää etukäteen, jäähdyttää ja säilyttää jääkaapissa ja kuumentaa sitten uudelleen ennen maissileipätaikinan lisäämistä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä ylijääneet viipaleet 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat tulikuumia, jotta maissileipäpinta säilyttää paremman rakenteen.
- Pakastuu hyvin annoksina: Jäähdytä täysin, kääri annokset hyvin ja pakasta; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Laita 26 cm:n valurautapannu keskilämmölle ja lisää kasviöljy.
- Hienonna keltasipuli ja lisää se pannulle hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa. Kypsennä 6–8 minuuttia sekoitellen, kunnes ne ovat pehmenneet ja kevyesti kullanruskeita.
- Murskaa valkosipuli ja sekoita joukkoon 30 sekunniksi, kunnes se tuoksuu. Lisää jauheliha ja kypsennä 6–8 minuuttia, murustaen, kunnes se ruskistuu eikä vaaleanpunaista enää näy.
- Sekoita joukkoon jauhettu juustokumina ja chili con carne -mausteseos ja kypsennä 1 minuutti. Lisää tölkkitomaatit ja hauduta 8 minuuttia, kunnes seos hieman sakenee.
- Valuta ja huuhtele punaiset kidney-pavut, sekoita ne sitten naudanlihakastikkeeseen. Hauduta 3 minuuttia ja nosta sitten pannu pois liedeltä sillä aikaa, kun teet kuorrutteen.
- Vatkaa kulhossa piimä ja kananmuna tasaiseksi. Sekoita joukkoon maissijauho ja puolet cheddarjuustosta, kunnes saat paksun taikinan.
- Lusikoi maissileipätaikina kuuman täytteen päälle ja levitä reunoille asti. Ripottele päälle loput cheddarjuustosta.
- Paista 22–25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja hyytynyt ja täyte kuplii reunoilta. Anna levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoile suoraan pannusta.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos pannu on hyvin kuuma, kun lisäät taikinan, toimi nopeasti, jotta maissileipä hyytyy tasaisesti eikä painu täytteeseen.
- Siistimpää palaa varten anna piirakan levätä täydet 10 minuuttia, jotta täyte hieman sakenee ennen leikkaamista.
Korvaukset
- Korvaa cheddarjuusto Monterey Jack -juustolla, jos haluat miedomman ja paremmin sulavan pinnan.
- Korvaa punaiset kidney-pavut tölkkimustapavuilla, jos haluat hieman makeamman ja maanläheisemmän maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja siirrä jääkaappiin. Lämmitä palat 180°C (355°F) uunissa 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia; pakasta annokset hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 10min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Airfryer-aamiaispata
Airfryerissa kypsennetty munapata makkaralla, perunoilla ja cheddarilla.
Clay Pot Rice (hongkongilainen riisipata)
Clay pot -jasmiiniriisi kanalla, kiinalaisella makkaralla ja kevätsipulilla
Enchiladas Verdes con Crema (kanatäytteiset enchiladat salsa verdellä)
Kana-enchiladat paistettuna salsa verdessä ja cremalla
Brandade de Morue (ranskalainen suolatuturska-perunagratiini)
Suolatuturska-perunagratiini valkosipulilla ja korppujauhoilla
Karniyarik (munakoiso täytettynä jauhelihalla)
Uunissa paistetut munakoisot jauheliha-, sipuli- ja tomaattitäytteellä
Skotlantilainen shepherd’s pie (jauhettu lammas ja perunamuusivuoka)
Shepherd’s pie jauhetulla lampaalla ja kermaisella muusilla
Pollo alla Romana con Peperoni (kana paprikoilla ja tomaateilla)
Roomalaistyylinen kana haudutettuna paprikoiden, tomaattien ja rosmariinin kanssa
Ternera a la Sevillana (vasikkapata oliiveilla ja sherryllä)
Espanjalaistyylinen vasikkapata oliiveilla, sherryllä ja makealla paprikalla
Tarte flambée savulohella ja crème fraîchellä
Rapea tarte flambée savulohella, punasipulilla ja tillillä
Cullen Skink (skotlantilainen savustettu koljasoppa)
Skotlantilainen savukoljasoppa perunoilla ja maidolla
Picadillo Mexicano (mausteinen jauheliha perunoilla ja herneillä)
Meksikolainen jauheliha tomaatilla, perunoilla ja herneillä
Saltimbocca alla Romana (vasikkaa prosciutolla ja salvialla)
Pannulla paistettua vasikkaa prosciutolla, salvialla ja valkoviinikastikkeella
Valurautapannussa paistettava cornbread-chili
Naudanliha-papuchili paistetaan kullanruskean cornbread-kuorrutteen alla
Albóndigas en Salsa de Chipotle (naudanlihapullat chipotle-kastikkeessa)
Naudanlihapullat savuisessa tomaatti-chipotle-kastikkeessa
Bandeja paisa (kolumbialainen sekalautanen)
Kolumbialainen sekalautanen pavuilla, riisillä, possulla, munalla ja jauhobanaanilla
Soutzoukakia Smyrneika (mausteiset lihapullat tomaattikastikkeessa)
Kreikkalaiset mausteiset naudanlihapullat tomaattikastikkeessa
Gorditas (masamaissitaskut jauhelihatäytteellä)
Masataskut maustetulla jauhelihalla, salaatilla, salsalla ja cotijalla
Tex-Mex-enchiladat punaisella chilikastikkeella
Kana-enchiladat paistettuna punaisella chilikastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Tiradito ponzukastikkeella (japanilais-perulainen lohi)
Jäähdytetty lohitiradito ponzukastikkeella ja seesamiöljyllä
Yemas de Santa Teresa (munankeltuaismakeiset)
Munankeltuaismakeiset pyöritellään palloiksi ja sokerissa
Tarta de Tamarindo (tamarinditorttu limellä)
Makea murotaikinatorttu kirpeällä tamarindi-limetäytteellä
Torta Mimosa (italialainen sokerikakku ja vaniljakreemi)
Italialainen sokerikakku vaniljakreemillä ja kermavaahdolla
Keema Pav (maustettua jauhettua lampaanlihaa ja sämpylöitä)
Maustettu lampaanjauhelihakeema voideltujen sämpylöiden kanssa
Toad in the Hole
Porsasmakkarat paistettuna Yorkshire-taikinassa kastikkeen kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
