Kalkkunachili pannulla maissileipäkuorrutteella

Kalkkunachili

• 1 rkl Kasviöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 tl Hieno merisuola
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Chilijauhe
• 500 g Kalkkunajauheliha
• 800 g Tomaatti, säilyke, pilkottu
• 400 g Kidneypavut, kypsennetty ja valutettu
• 250 ml Vesi
• ½ tl Mustapippuri

Cornbread-kuorrute

• 160 g Maissijauho
• 120 g Vehnäjauho
• 2 tl Leivinjauhe
• 1 Kananmuna
• 300 ml Piimä
• 2 rkl Kasviöljy

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli.
2. Kuumenna 1 rkl kasviöljyä uuninkestävässä valurautapannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja 1 tl hienoa merisuolaa ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee ja saa hieman väriä.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli, juustokumina ja tulinen chilijauhe ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Lisää kalkkunajauheliha ja kypsennä 5–7 minuuttia, murustaen, kunnes se ei ole enää pinkkiä.
4. Sekoita joukkoon tomaatit, punaiset kidney-pavut, vesi ja mustapippuri. Kuumenna miedolle poreilulle ja keitä 20–25 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes seos on niin paksua, että lusikka jättää siihen vanan.
5. Sekoita sillä välin kulhossa vispilällä maissijauho, vehnäjauho, leivinjauhe ja jäljellä oleva 1 tl hienoa merisuolaa. Vatkaa toisessa kulhossa kananmuna piimän ja 2 rkl kasviöljyn kanssa, ja sekoita sitten kuivien aineiden joukkoon juuri ja juuri sekaisin.
6. Maista chili ja säädä tarvittaessa ripauksella lisää hienoa merisuolaa. Lusikoi maissileipätaikina chilin päälle ja levitä se varovasti reunoille asti.
7. Paista 18–22 minuuttia, kunnes maissileipä on kullanruskea ja pinnan läpi työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. Anna levätä 5 minuuttia ja lusikoi sitten maissileipäkuoren läpi annostellaksesi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.