Kalkunchili i pande med majsbrødstop
Derfor fungerer opskriften
- Effektivt i én bradepande: Chilien simrer og bager i den samme ovnfaste pande, så arbejdsgangen er kompakt, og opvasken til at overskue.
- Kontrast mellem chili og cornbread: Et tykt fyld, der kan spises med ske, bærer cornbread-toppingen, så den bager til en gylden skorpe med en blød underside.
- Indbygget dybde: Løg, hvidløg, spidskommen og chilipulver krydrer kalkunen, før tomater og bønner simrer ind til en fyldig base.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til mildere styrke: Brug mildt chilipulver i stedet for stærkt chilipulver, og justér til sidst, hvis du vil have lidt mere varme.
- Til ekstra styrke: Vælg et stærkere chilipulver, eller tilsæt et nip chiliflager, når krydderierne kommer i panden.
Tips til tekstur
- Kog ind før du topper: Chilien skal være så tyk, at en ske efterlader et spor, før dejen tilsættes; hvis den virker tynd, så lad den simre uden låg lidt længere.
- Hold cornbreadet mørt: Rør de våde og tørre ingredienser sammen, kun til det netop er samlet. Overrøring kan gøre toppingen tungere.
Tips til forberedelse
- Forbered chilien på forhånd: Kalkunchilien kan tilberedes på forhånd, afkøles og sættes i køleskab, og derefter varmes forsigtigt op, før majsbrødstoppen tilsættes og den bages.
- Varm op, til den er gennemvarm: Varm portioner op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme; majsbrødet bliver lidt blødere, men fungerer stadig godt.
- Portionsvenlig til fryseren: Frys tilberedte portioner, når de er helt afkølede, og tø dem derefter op natten over i køleskabet, før de varmes op.
Typiske fejl
- Tilsætning af dej til tynd chili: Hvis fyldet er for løst, kan toppen synke ned og dampe i stedet for at bage ordentligt. Kog chilien ind, til den er tyk og kan skefordeles.
- Ikke at tjekke toppen: Bag, til majsbrødet er gyldent, og et grillspyd stukket i toppen kommer ud rent.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Kalkunchili
Cornbread-topping
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Hak løget fint, og knus hvidløget.
- Varm 1 spsk vegetabilsk olie i en ovnfast støbejernspande ved middel varme. Tilsæt løget sammen med 1 tsk fint havsalt, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent.
- Rør hvidløg, stødt spidskommen og stærk chilipulver i, og steg i 30 sekunder, til det dufter. Tilsæt kalkunfarsen, og steg i 5 to 7 minutter, mens du deler den, til den ikke længere er lyserød.
- Rør tomater, røde kidneybønner, vand og sort peber i. Bring i en blid simren, og kog derefter i 20 til 25 minutter, mens du rører af og til, til den er så tyk, at en ske efterlader et spor.
- Imens piskes majsmel, hvedemel, bagepulver og de resterende 1 tsk fint havsalt sammen i en røreskål. I en anden skål piskes ægget sammen med kærnemælk og 2 spsk vegetabilsk olie, og rør det derefter i de tørre ingredienser, kun til det netop er samlet.
- Smag chilien til, og justér med en knivspids mere fint havsalt efter behov. Kom cornbread-dejen over chilien, og fordel den forsigtigt ud til kanterne.
- Bag i 18 til 22 minutter, til cornbreaden er gylden, og en træpind stukket i toppingen kommer ud ren. Lad den hvile i 5 minutter, og skær derefter ned gennem cornbread-skorpens lag ved servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis din pande ikke er ovnfast, så lad chilien småsimre i en stor stegepande, og flyt den derefter til et ovnfast fad, før du tilsætter cornbread-toppingen.
- For en tykkere chilli, lad den småsimre uden låg de sidste 5 minutter, så overskydende væske fordamper, før du topper med dejen.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kalkunen er gennemstegt og rygende varm før bagning, og servér den færdige ret varm.
Erstatninger
- Erstat kærnemælk med kefir for en tilsvarende syrlig cornbread-topping.
- Erstat stærk chilipulver med mild chilipulver for en mildere styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter på køl i en lukket beholder. Varm portioner op i en 180°C (355°F) ovn i 15 til 20 minutter, til de er rygende varme; cornbreaden bliver en smule blød. Frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Svenske kødboller med flødesauce og tyttebær
Svenske kødboller i cremet sauce med tyttebær
Labskaus (kartoffelmos med corned beef og rødbede)
Nordtysk kartoffelmos med corned beef og rødbede
Bacalhau da Consoada (saltet torsk med kartofler, kål og æg)
Saltet torsk med kartofler, kål og æg, afsluttet med hvidløgsolie
Albóndigas en Salsa de Chipotle (oksekødsfrikadeller i chipotlesauce)
Oksekødsfrikadeller i en røget tomat- og chipotlesauce
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (kylling i oaxacansk sort mole)
Kylling med oaxacansk mole negro og sesamfrø
Dampet fisk med soja og ingefær
Nænsomt dampet fisk med soja, ingefær og forårsløg
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili-kylling, crema og queso fresco
Tiradito med ponzu-dressing (japansk-peruviansk laks)
Kold lakse-tiradito med ponzu-dressing og sesamolie
Bubble and Squeak-kager med pocherede æg
Stegte kartoffel- og kålkager toppet med pocherede æg
Rawon (sort oksekødssuppe fra Østjava)
Sort oksekødssuppe med smag af keluak
Agnello alla Scottadito (grillede lammekoteletter) med gremolata
Hurtigt grillede lammekoteletter med persille- og citrongremolata
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprøde pandestegte krabbekager med citron-Old Bay-aioli
Chilli med cornbread i støbejernspande
Chilli med oksekød og bønner bagt under gyldent majsbrød
Tamale pie med majsbrød i pande
Tamale pie i pande med oksekød, bønner og majsbrødslag
Bandeja Paisa (colombiansk blandet anretning)
Colombiansk blandet anretning med bønner, ris, svinekød, æg og plantain
Fried Green Tomatoes
Sprøde pandestegte grønne tomater med mayonnaise-dip
Chole Bhature (krydrede kikærter med friturestegt brød)
Krydrede kikærter med oppustet friteret brød med yoghurt
Kalkunchili med kidneybønner og tomater
Kalkunchili med kidneybønner, tomater, lime og koriander
Måske kan du også lide
Arroz de Marisco (portugisiske skaldyrsris)
Portugisisk skaldyrsris med rejer, muslinger, blæksprutte og tomat
Peruvian Causa Cups (kartoffel med tun- og avocadofyld)
Causa cups med limekartoffel, tunmayonnaise og avocado
Moderne kokosris-bowl
Kokos-basmati med sennepsfrø og karryblade
Tortelloni al Burro e Salvia (pasta med smør og salvie)
Tortelloni vendt med smør, salvie og parmesan
Vietnamesisk-inspireret ingefærte
Varm ingefærte sødet med sukker og afsluttet med lime
Fava (puré af gule flækærter)
Cremet græsk puré af flækærter med citron og kapers
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
