Ruladă de carne cu sos brun de ceapă
De ce reușește această rețetă
- Gust clasic de mâncare reconfortantă: Carnea de vită, ceapa, sosul Worcestershire și sosul brun dau preparatului un final intens savuros și familiar.
- Ruladă fragedă, ușor de feliat: Pesmetul înmuiat în lapte și oul ajută la legarea cărnii de vită, păstrând textura umedă, nu compactă.
- Glazură acrișoară: Ketchupul de deasupra adaugă o dulceață și o aciditate blânde, care echilibrează bogăția cărnii și a sosului.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Odihnește înainte de feliere: Lăsarea ruladei de carne să se odihnească după coacere ajută sucurile să se așeze, făcând mai ușoară tăierea unor felii curate.
- Servește cât sosul e lucios: Sosul de ceapă se servește cel mai bine cald; dacă se îngroașă pe măsură ce stă, subțiază-l ușor cu puțin mai multă supă.
Greșeli frecvente
- Nu amesteca prea mult carnea de vită: Amestecă doar până când ingredientele sunt combinate uniform, deoarece amestecarea excesivă poate face rulada finală densă.
- Urmărește consistența sosului: Adaugă supa treptat și fierbe la foc mic până când sosul acoperă dosul unei linguri; reducerea prea mult îl poate face greoi.
- Evită să feliezi prea repede: Dacă tai imediat după ce îl scoți din cuptor, rulada se poate sfărâma și își poate pierde umezeala.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Rulada de carne poate fi coaptă în avans, lăsată să se răcească, apoi refrigerată și feliată la nevoie.
- Păstrează rulada și sosul separat: Păstrarea sosului separat ajută feliile să-și păstreze textura și face reîncălzirea mai controlată.
- Reîncălzește ușor: Încălzește feliile de ruladă de carne într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, iar sosul reîncălzește-l încet într-o crăticioară.
Note despre ingrediente
- Alege carne de vită tocată cu puțină grăsime: Puțină grăsime în carnea de vită ajută rulada să rămână suculentă și dă sosului un caracter sărat mai plin.
- Echilibrează glazura de ketchup: Ketchupul dă deasupra un finisaj dulce-acrișor; poți folosi sos de roșii dacă preferi un gust mai sărat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Taie ceapa cubulețe foarte mici, apoi pune deoparte cam o treime pentru sos.
- Într-un bol, amestecă carnea tocată de vită, pesmetul, laptele, oul, 2 linguri de ketchup, 1 lingură de sos Worcestershire, ceapa rămasă tăiată cubulețe, sare și piper. Amestecă ușor, doar cât să se combine, ca rulada să rămână fragedă.
- Modelează compoziția într-o ruladă frumoasă pe o tavă de copt. Întinde ketchupul rămas deasupra.
- Coace 50 până la 55 de minute, până se rumenește și este pătrunsă la mijloc. Lasă rulada să se odihnească 10 minute înainte de a o felia.
- Cât timp rulada se odihnește, topește untul într-o crăticioară la foc mediu și gătește ceapa pusă deoparte 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie. Încorporează făina și gătește 1 minut, ca să dispară gustul de crud.
- Încorporează treptat, cu telul, supa de vită, apoi fierbe la foc mic 5 până la 7 minute, până devine lucios și suficient de gros cât să acopere dosul unei linguri. Încorporează sosul Worcestershire rămas și un strop de lapte, apoi gustă și potrivește cu puțină sare și piper în plus, dacă e nevoie.
- Feliază rulada și servește-o fierbinte, cu sosul brun cald de ceapă turnat deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o ruladă mai suculentă, amestecă vita doar până se combină uniform; amestecarea excesivă o poate face densă.
- Dacă sosul se îngroașă prea mult cât stă, încorporează cu telul puțină supă de vită în plus la foc mic, până se subțiază.
- Dacă servești unor grupuri vulnerabile, asigură-te că rulada este gătită până este fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu lapte fără lactoză pentru aceeași frăgezime a ruladei și un rezultat similar la sos.
- Înlocuiește ketchupul cu sos de roșii pentru o glazură mai puțin dulce și un strat de deasupra mai sărat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă rulada și sosul să se răcească, apoi dă-le la frigider în recipiente separate, etanșe. Reîncălzește rulada feliată în cuptor la 180°C (355°F) până este fierbinte în profunzime și încălzește ușor sosul într-o crăticioară, subțiindu-l cu un strop de supă de vită dacă e nevoie.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Branzino al Forno con Erbe e Limone (biban de mare întreg copt cu ierburi și lămâie)
Biban de mare întreg copt cu lămâie, usturoi și ierburi
Cordero Asado (miel fript în stil spaniol cu usturoi și rozmarin)
Miel fript cu usturoi, rozmarin, lămâie și vin alb
Steak au Poivre (friptură prăjită în tigaie cu sos de piper)
Friptură în crustă de piper cu sos cremos de coniac
Agnello al Forno con Rosmarino (miel fript cu rozmarin, usturoi și lămâie)
Miel fript cu rozmarin, usturoi și lămâie
Côtelettes d’Agneau with Flageolet Beans (cotlete de miel și fasole flageolet)
Cotlete de miel rumenite, servite peste fasole flageolet cu rozmarin
Arni Kleftiko (miel copt lent cu cartofi și lămâie)
Miel copt lent cu cartofi, lămâie și oregano
Tarte Flambée Alsacienne (Lipie alsaciană cu crème fraîche și bacon)
Lipie subțire cu crème fraîche, ceapă și bacon striat
Scottish Shepherd’s Pie (gratineu cu miel tocat și piure de cartofi)
Shepherd’s pie cu miel tocat și piure cremos
Vossakorv (cârnat de porc afumat cu piure și varză roșie înăbușită)
Cârnat de porc afumat cu piure de cartofi și varză roșie înăbușită
Kalakeitto (supă finlandeză de somon cu mărar şi cartofi)
Supă finlandeză cremoasă de somon cu mărar şi cartofi
Boudin Noir aux Pommes (cârnat de sânge cu mere)
Cârnat de sânge prăjit în tigaie, servit cu mere sotate în unt
Raspeballer (găluşte nordice de cartofi cu bacon şi unt)
Găluşte nordice de cartofi servite cu bacon şi unt
Ruladă clasică americană de carne cu sos brun
Ruladă de vită coaptă, servită cu un sos brun simplu
Ruladă clasică de vită cu sos brun
Ruladă din carne de vită tocată, servită cu sos brun simplu
Ruladă de carne clasică cu glazură de ketchup
Ruladă de carne cu vită tocată, ceapă și glazură de ketchup
Ruladă de carne cu piure de cartofi
Ruladă de carne de vită la cuptor cu glazură de ketchup și piure
Gehaktballen in Jus (chiftele olandeze în sos)
Chiftele olandeze de vită fierte în sos din tigaie
Drob de carne sudist cu glazură de ketchup
Ruladă din vită tocată, coaptă cu glazură lipicioasă de ketchup
S-ar putea să îți placă și
Bacalhau com Natas (Gratin cremos cu cod sărat și cartofi)
Gratín cremos cu cod sărat și cartofi, la cuptor
Poke bowl cu crab
Poke bowl cu crab, orez de sushi, avocado și castravete.
Jägertee (rom condimentat și ceai negru)
Ceai negru fierbinte cu rom brun și condimente aromate
Sashimi (somon și ton crud, feliate)
Sashimi feliat subțire cu somon și ton
Risotto ai Frutti di Mare (risotto cu fructe de mare cu creveți, midii și calamar)
Risotto cremos cu fructe de mare, creveți, midii și calamar
Rigatoni cu ricotta cu lămâie şi roşii cherry pârjolite
Rigatoni cu roşii pârjolite şi ricotta cu lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
