Megpakolt belga sült krumpli marharaguval és cheddarral

Marharagu feltét

• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 ek Olívaolaj
• 700 g Marhalapocka
• 2 ek Búzaliszt
• 330 ml Világos lager sör
• 400 ml Marhaalaplé
• 2 darab Babérlevél
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

Kétszer sütött sült krumpli és befejezés

• 1.2 kg Sütőburgonya
• 1.5 liter Növényi olaj
• 200 g Cheddar sajt, érett
• 120 g Majonéz

1. Vágd félbe a hagymát, és szeleteld vékonyra. A marhahúst vágd falatnyi darabokra, és ízesítsd sóval és borssal.
2. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepesen magas hőfokon. Pirítsd körbe a marhahúst adagokban összesen 6–8 perc alatt, majd tedd át egy tálba.
3. Vedd le a hőt közepesre, és ugyanabban a lábasban főzd a hagymát 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a lisztet, és főzd 1 percig.
4. Öntsd hozzá a lagert, kapard fel az edény aljáról a lepirult részeket, majd add hozzá a marhaalaplevet és a babérleveleket. Tedd vissza a marhahúst az edénybe, forrald fel gyöngyözőre, majd fedd le, és főzd 55–65 percig, amíg a hús puha, a mártás pedig fényes és enyhén besűrűsödött.
5. Amíg a ragu gyöngyözve fő, hámozd meg a burgonyát, és vágd kb. 1 cm vastag hasábokra. Alaposan öblítsd le, majd csepegtesd le, és itasd le nagyon szárazra.
6. Hevítsd fel a növényi olajat egy nagy lábasban 160°C-ra (320°F). Süsd a hasábokat adagokban 5–6 percig, amíg halványak és puhák, de még nem színeződnek, majd alaposan csepegtesd le.
7. Emeld az olaj hőmérsékletét 190°C-ra (375°F). Süsd a hasábokat ismét adagokban 2–4 percig, amíg mély aranybarnák és ropogósak lesznek, majd csepegtesd le, és ízlés szerint enyhén sózd meg még egy csipet sóval.
8. Melegítsd elő a grillt magas fokozatra. Halmozd a sült krumplit egy tepsire, kanalazd rá a forró marharagut (a babérleveleket dobd ki), majd szórd rá a cheddart.
9. Grillezd 2–4 percig, amíg a sajt megolvad és buborékozni kezd. Fejezd be adagonként 1 kanál majonézzel, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.