Dán Æbleflæsk (sertéscsászár karamellizált almával és hagymával)

• 450 g Sertéshas, bőr nélkül
• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 közepes Alma, kemény, édes-savanykás
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 6 ágak Friss kakukkfű

1. Vágd a sertéscsászárt kb. 2 cm széles csíkokra. Hámozd meg a hagymát, és vágd vékony szeletekre. Magházasd ki az almákat, és vágd vastag szeletekre.
2. Tegyél egy nagy serpenyőt közepes hőfokra, és add hozzá a sertéscsászárt egy rétegben. Süsd 12–15 percig, gyakran megforgatva, amíg mélyen aranybarna és ropogós lesz, és bőségesen kisül a zsír. Tedd át a sertéshúst egy tányérra, a zsírt hagyd a serpenyőben.
3. Add a hagymát a serpenyőbe, és közepesen alacsony lángon főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Add hozzá az almát, és főzd 6–8 percig, óvatosan forgatva, amíg az alma a szélein megpuhul, és helyenként karamellizálódik. Ha a serpenyő száraznak tűnik, vedd lejjebb a hőt, és mozgasd folyamatosan az almát, hogy színt kapjon, de ne égjen meg.
4. Ízesítsd az almát és a hagymát finom tengeri sóval és fekete borssal. Csípd le a kakukkfű leveleit a szárakról, és a nagy részét keverd bele, egy keveset pedig tegyél félre a befejezéshez. Tedd vissza a sertéshúst a serpenyőbe 1–2 percre, hogy átmelegedjen, majd azonnal tálald, a tetejére szórva a maradék kakukkfüvet.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.