Boudin Noir met Appels (véres hurka almával)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Alma, kemény, fanyar-édes
• 40 g Sótlan vaj
• 300 g Véres hurka
• 1 ek Almaecet
• ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors, frissen őrölt

1. Vágd félbe és hámozd meg a hagymát, majd szeleteld vékonyra. Távolítsd el az almák magházát, és vágd 1.5 cm-es cikkekre.
2. Olvaszd fel a sótlan vaj felét egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a hagymát egy csipet finom tengeri sóval, és főzd 8 to 10 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Add hozzá az almát és a maradék sótlan vajat. Főzd 5 to 7 percig, az almát időnként megforgatva, amíg puha és fényes lesz, de még tartja a formáját.
4. Told az almát és a hagymát a serpenyő egyik oldalára, és tedd bele a véres hurkát. Közepes lángon süsd 3 to 4 percig oldalanként, amíg megpirul és a széle ropogós lesz, óvatosan megforgatva fogóval.
5. Locsold meg az almabor-ecettel, és hagyd 30 másodpercig pezsegni, közben kapard fel a lepirult részeket. Ízesítsd a maradék finom tengeri sóval és a fekete borssal, majd kanalazd a kolbászra az almás-hagymás serpenyőlevet, és forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.