Marokkói fűszeres rizstál

• 150 g Basmati rizs
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 240 g Konzerv csicseriborsó
• 1 közepes Uborka
• 200 g Koktélparadicsom
• 1 közepes Citrom
• 3 ek Olívaolaj
• 1 tk Őrölt római kömény
• 20 g Friss petrezselyem
• 20 g Koriander

1. Öblítsd át a rizst egy szűrőben hideg víz alatt, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba 300 ml vízzel és 0.75 tk finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 10 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig, majd villával lazítsd fel, és terítsd szét egy tányéron, hogy kihűljön.
2. Csöpögtesd le és öblítsd le a csicseriborsót, majd hagyd alaposan lecsepegni. Kockázd fel az uborkát, és felezd el a koktélparadicsomokat. Aprítsd finomra a friss petrezselymet és a friss koriandert.
3. Reszeld finomra a citrom héját egy nagy tálba, majd facsard bele a levét. Keverd hozzá habverővel az olívaolajat, az őrölt római köményt és a maradék 0.5 tk finom tengeri sót, amíg egynemű lesz.
4. Add a tálhoz a kihűlt rizst, a csicseriborsót, az uborkát és a koktélparadicsomokat, majd óvatosan forgasd össze, hogy bevonja. Forgasd bele a friss petrezselymet és a friss koriandert. Szobahőmérsékleten tálald, vagy hűtsd 10 percig egy hűvösebb tálért.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.