Name: Bol de arroz marroquí con hierbas
Total time: 35 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 150 g Arroz basmati; 1 ¼ cdtas Sal marina fina; 240 g Garbanzos en conserva; 1 mediano Pepino; 200 g Tomates cherry; 1 mediano Limón; 3 cdas Aceite de oliva; 1 cdta Comino molido; 20 g Perejil fresco; 20 g Cilantro fresco

Bol de arroz marroquí con hierbas

Los boles de arroz aromático son una forma fácil de convertir cereales sencillos, legumbres y verduras crudas en un almuerzo completo, y esta versión de estilo marroquí mantiene el énfasis en la frescura más que en el picante. El arroz basmati esponjoso se combina con garbanzos para aportar consistencia, pepino y tomates cherry para dar crujiente y jugosidad, y se aliña con limón, aceite de oliva y comino molido. El perejil y el cilantro aportan al bol un acabado vivo y herbal, lo que lo hace muy adecuado para servir a temperatura ambiente o ligeramente frío. Es práctico para almuerzos preparados con antelación, pero sabe mejor cuando las hierbas se mantienen frescas y el arroz queda suelto en lugar de apelmazado.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre los tiempos

Deja reposar el arroz antes de esponjarlo: Dejar el arroz tapado fuera del fuego ayuda a que los granos terminen de cocerse al vapor de forma uniforme y queden sueltos.
Mejor servirlo fresco, no recién sacado de la nevera: Si está frío, deja el bol unos minutos a temperatura ambiente antes de servir para que el limón, el comino y las hierbas sepan más redondos.

Notas sobre ingredientes

Usa hierbas frescas aquí: El perejil y el cilantro frescos son clave para el sabor y la textura del bol; las hierbas secas no aportarán el mismo toque.
Prueba primero el aliño: Los limones varían en acidez, así que ajusta con un poco más de zumo o sal antes de añadir el arroz y las verduras.

Consejos para preparar con antelación

Mantén las hierbas aparte si lo preparas con antelación: Para conseguir el color y el sabor más frescos, guarda el arroz aliñado, los garbanzos y las verduras por separado de las hierbas picadas, y luego incorpóralas justo antes de servir.
Ideal para fiambreras: El bol se conserva bien en un recipiente hermético y se puede comer frío o dejar que pierda el frío de la nevera antes de comerlo.