Pimientos rellenos vegetarianos con arroz especiado y garbanzos
Por qué funciona esta receta
- Sabor cálido y con matices: El comino, la canela, el ajo y los tomates aportan profundidad sabrosa al relleno de arroz sin necesidad de una cocción larga.
- Toque final fresco: El zumo y la ralladura de limón se añaden al final, manteniendo el sabor vivo frente a los garbanzos terrosos y las especias.
- Ideal para sobras: Los pimientos horneados mantienen bien su forma y se pueden refrigerar o congelar antes de añadir el yogur y las hierbas.
Sácale el máximo partido a esta receta
Consejos de textura
- Para pimientos más tiernos: Si la parte superior se dora antes de que los pimientos estén completamente tiernos, cubre la fuente sin ajustar con papel de aluminio hacia el final del horneado.
- Evita un relleno aguado: Cuece a fuego lento la mezcla de arroz hasta que espese antes de rellenar, para que los pimientos se horneen alrededor de un relleno compacto en lugar de soltar exceso de líquido.
Notas sobre ingredientes
- Elige pimientos firmes: Los pimientos rojos firmes y de tamaño uniforme son los más fáciles de rellenar y se hornean de manera más uniforme.
- Añade el limón al final: Incorporar el limón después de hornear conserva su sabor fresco y ácido y evita que el plato resulte insípido.
- Yogur para contraste: El yogur griego aporta una cremosidad fresca; úsalo como cobertura final en lugar de hornearlo con el relleno.
Consejos para preparar con antelación
- Prepara con antelación: Prepara con antelación el relleno de arroz y garbanzos, y luego rellena y hornea los pimientos cuando vayas a servir.
- Congela sin toppings: Congela los pimientos horneados sin yogur ni perejil para obtener la mejor textura, y luego descongélalos en la nevera antes de recalentarlos.
- Recalienta suavemente: Calienta las sobras en un horno a 180°C (355°F) hasta que estén muy calientes, añadiendo el yogur y las hierbas solo después de recalentar.
Ideas para servir
- Sirve con algo fresco: Acompaña con una ensalada crujiente de pepino, hojas verdes o verduras aliñadas simplemente para equilibrar el relleno especiado y caliente.
- Termina con un toque fresco: Un poco más de perejil, ralladura de limón y una cucharada de yogur hacen que los pimientos resulten más frescos y completos.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (390°F). Parte los pimientos a lo largo, retira las semillas y las membranas y colócalos con el corte hacia arriba en una fuente de horno.
- Pica finamente la cebolla y machaca el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla con una pizca de sal durante 6 a 8 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada; incorpora el ajo durante 1 minuto.
- Incorpora el comino y la canela durante 30 segundos, hasta que desprendan aroma. Añade el arroz, los tomates en conserva, el agua, la sal restante y la pimienta negra, y lleva a un hervor suave.
- Tapa y cuece a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que el arroz esté casi tierno y la mezcla esté espesa. Escurre y enjuaga los garbanzos, luego incorpóralos con movimientos envolventes y cocina 2 minutos para que se calienten.
- Reparte el relleno de arroz y garbanzos en las mitades de pimiento, presionándolo suavemente. Vierte un chorrito de agua en el fondo de la fuente para ayudar a que los pimientos se hagan al vapor y luego hornea de 25 a 30 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y la parte superior esté ligeramente dorada.
- Pica finamente el perejil y ralla la piel del limón y luego exprímelo. Incorpora al relleno la mayor parte del zumo de limón y un poco de ralladura, y luego sirve templado con yogur griego, el perejil y más limón al gusto.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Si los pimientos se doran antes de estar tiernos, cubre la fuente sin apretar con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado.
- Para un acabado más fresco, añade el zumo de limón al final en lugar de durante la cocción para que se mantenga fresco y con carácter.
- Si sirves a alguien vulnerable a enfermedades transmitidas por alimentos, usa yogur griego pasteurizado y mantén el plato muy caliente durante todo el servicio.
Sustituciones
- Sustituye el arroz basmati por arroz jazmín para un relleno ligeramente más suave y aromático.
- Sustituye el comino molido por cilantro molido para un perfil de especias más suave y cítrico.
- Sustituye el yogur griego por crème fraîche para una cobertura más rica y menos ácida.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Deja enfriar por completo y luego refrigera en un recipiente cerrado. Recalienta en el horno a 180°C (355°F) durante 15 a 20 minutos, hasta que esté muy caliente; añade el yogur griego y el perejil después de recalentar. Congela los pimientos horneados sin el yogur ni el perejil para obtener la mejor textura, y luego descongela durante la noche en la nevera antes de recalentar.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 4 porciones
- Tiempo total: 1h (25min activo)
- Dificultad: Media
- Cocina: Oriente Medio
-
Alergias:
Leche
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Bol de arroz con gambas al estilo español con arroz al azafrán
Bol de arroz al azafrán con gambas al ajillo, pimiento, tomate y limón
Risotto ai Funghi Porcini (Risotto de setas porcini)
Risotto cremoso de porcini terminado con mantequilla y parmesano
Risotto all’Astice (risotto de bogavante)
Risotto cremoso de bogavante con vino blanco y parmesano
Cerdo char siu con arroz al vapor
Cerdo char siu asado pegajoso servido con arroz al vapor
Bol de arroz con ternera fusión
Ternera picada sobre arroz jazmín con soja, sésamo y lima.
Arroz frito con huevo y gambas
Arroz salteado con gambas, huevo, guisantes y cebolletas
Badischer Zwiebelrostbraten (filetes de ternera al estilo de Baden con salsa de cebolla)
Filetes de ternera marcados con rica salsa de cebolla
Bandeja Paisa (plato combinado colombiano)
Bandeja mixta colombiana con frijoles, arroz, cerdo, huevo y plátano
Fideuà de Mariscos (paella de fideos con marisco)
Fideuà de marisco con fideos tostados y caldo al azafrán
Panceta de cerdo estofada con huevos para Tết
Panceta estofada con huevos en salsa de agua de coco
Hackbraten (pastel de carne alemán con costra de mostaza)
Pastel de carne de ternera y cerdo con costra de mostaza y salsa de jugos
Uruguayan Chivito Plate (bandeja de sándwich de bistec)
Plato de bocadillo uruguayo de filete con jamón, huevo, mozzarella y patatas fritas
Estofado de cordero al estilo levantino con garbanzos, tomate y limón
Estofado de cordero al estilo levantino con garbanzos, tomate y limón
Berenjenas rellenas veganas con garbanzos especiados
Berenjenas asadas rellenas de garbanzos especiados en salsa de tomate
Estofado de cordero y garbanzos de Oriente Medio
Estofado de cordero y garbanzos a fuego lento en salsa de tomate especiada
Kebab de kofta de ternera
Kebabs de kofta de ternera con cebolla, ajo, perejil y especias
Kebab de kofta de pollo
Kebabs de kofta de pollo con cebolla, ajo, perejil y especias
Pimientos rellenos marroquíes con ternera picada, arroz y salsa de tomate
Pimientos rellenos con ternera especiada y arroz, al horno en salsa de tomate
También te puede gustar
Ensalada caprese moderna
Tomates, mozzarella y albahaca con aceite de oliva y balsámico
Brandade de Morue (puré de bacalao salado y patata con ajo)
Puré de bacalao salado y patata con ajo, aceite de oliva y nata
Bruine Bonensoep (sopa holandesa de alubias marrones con beicon)
Espesa sopa de alubias marrones con beicon y salchicha ahumada
Zupa Pomidorowa Lekka (sopa polaca ligera de tomate)
Sopa ligera de tomate con zanahoria, apio, nata y eneldo
Pierogi z Mięsem (empanadillas polacas rellenas de carne)
Empanadillas polacas de carne hervidas y luego salteadas en mantequilla
Biscuits and Gravy
Biscuits calientes cubiertos con salsa cremosa de salchicha de cerdo
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Cazo antiadherente T-fal Specialty de 3 cuartos con tapa de vidrio
- Los alimentos se desprenden fácilmente
- Apto para lavavajillas
- No compatible con inducción
Cuchillo de chef WÜSTHOF Classic de 8 pulgadas
- Excelente calidad de fabricación
- Mantiene bien el filo
- Caro
Cazo WMF Mini de 16 cm con tapa
- Acero inoxidable de alta calidad
- Distribución uniforme del calor
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
