Vegetariske fylte paprika med krydret ris og kikerter
Derfor fungerer oppskriften
- Varm, sammensatt smak: Spisskummen, kanel, hvitløk og tomater gir risfyllet fyldig, salt dybde uten lang koketid.
- Frisk avslutning: Sitronsaft og -skall tilsettes til slutt, som holder smaken frisk mot de jordlige kikertene og krydderne.
- Egner seg til rester: De bakte paprikaene holder formen godt og kan kjøles eller fryses før du tilsetter yoghurt og urter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For mykere paprika: Hvis toppene begynner å få farge før paprikaene er helt møre, dekk formen løst med folie mot slutten av steketiden.
- Unngå et vannete fyll: La risblandingen småkoke til den er tykk før du fyller, slik at paprikaene bakes rundt et samlet fyll i stedet for å slippe ut for mye væske.
Notater om ingredienser
- Velg faste paprikaer: Faste, jevnt store røde paprika er enklest å fylle og steker jevnere.
- Tilsett sitron til slutt: Å røre inn sitronen etter steking bevarer den friske, skarpe smaken og hindrer at retten smaker flatt.
- Yoghurt for kontrast: Gresk yoghurt gir en kjølig kremethet; bruk den som topping til slutt i stedet for å bake den sammen med fyllet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Kok ris- og kikerterfyllet på forhånd, og fyll og bak paprikaene når du er klar til å servere.
- Frys uten topping: Frys de bakte paprikaene uten yoghurt eller persille for best tekstur, og tin dem i kjøleskapet før du varmer dem opp igjen.
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og tilsett yoghurt og urter først etter oppvarming.
Serveringsforslag
- Server med noe friskt: Server med en sprø agurksalat, grønne salatblader eller enkelt dressede grønnsaker for å balansere det varme, krydrede fyllet.
- Avslutt friskt: Ekstra persille, sitronskall og en skje yoghurt gjør at paprikaene føles friskere og mer komplette.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Del paprikaene i to på langs, fjern frø og hinner, og legg dem med snittsiden opp i en ildfast form.
- Finhakk løken og knus hvitløken. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme, og stek løken med en klype av saltet i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen; rør inn hvitløken i 1 minutt.
- Rør inn spisskummen og kanel i 30 sekunder til det dufter. Tilsett risen, hermetiske tomater, vann, resten av saltet og svart pepper, og kok opp til en forsiktig småkoking.
- Legg på lokk og la småkoke på lav varme i 10 minutter, rør om 1 eller 2 ganger, til risen er nesten mør og blandingen er tykk. La kikertene renne av og skyll dem, vend dem inn og kok i 2 minutter for å varme gjennom.
- Skje ris- og kikertfyllet i paprikahalvdelene, og trykk det forsiktig på plass. Hell en skvett vann i bunnen av formen for å hjelpe til med å dampe paprikaene, og bak i 25 til 30 minutter til paprikaene er møre og toppen er lett brunet.
- Finhakk persillen og riv skall, og press deretter saften av sitronen. Rør inn mesteparten av sitronsaften og litt skall i fyllet, og server varmt med gresk yoghurt, persille og ekstra sitron etter smak.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis paprikaene blir brune før de er møre, dekk formen løst med folie de siste 10 minuttene av steketiden.
- For en friskere avslutning, tilsett sitronsaften til slutt i stedet for under kokingen, så den holder seg frisk og tydelig.
- Hvis du serverer til noen som er sårbare for matbåren sykdom, bruk pasteurisert gresk yoghurt og hold retten gjennomvarm under servering.
Erstatninger
- Bytt ut basmatiris med jasminris for et litt mykere, mer aromatisk fyll.
- Bytt ut malt spisskummen med malt koriander for en mildere, sitruspreget krydderprofil.
- Bytt ut gresk yoghurt med crème fraîche for en rikere, mindre syrlig topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn i 15 til 20 minutter til gjennomvarmt; tilsett gresk yoghurt og persille etter oppvarming. Frys de bakte paprikaene uten yoghurt og persille for best tekstur, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kylling muhammar med safranris
Braisert kylling med safranris og ristede mandler
Laks glasert med honning og hvitløk
Pannestekt laks med honning- og hvitløksglasur, ris og brokkolini
Karibisk kokosris med hvitløk og timian
Luftig kokosris småkokt med hvitløk og timian
Moderne kokosrisbolle
Kokosbasmatiris med sennepsfrø og karriblader
Khao Pad Sapparod (thailandsk stekt ris med ananas)
Thailandsk ananasstekt ris med reker, egg og vårløk
Brasiliansk ris og bønner
Ris med kremete svarte bønner, lime og koriander
Shrimp Creole (reker i krydret tomatsaus med ris)
Reker småkokt i krydret tomatsaus, servert med ris
Andouillette med kremet Dijon-sennepssaus
Andouillette stekt i panne med kremet Dijonsennepssaus
Kyllinglår i airfryer
Kyllinglår airfryet med hvitløk og paprika til de er brunet.
Fish and Chips (fisk i ølrøre med grove chips)
Hvit fisk i ølrøre servert med grove chips
Southern BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork vendt i syrlig BBQ-saus
Duck à l’Orange (ovnsstekt and med appelsinglasur)
Ovnsstekt and med blank appelsinsaus avrundet med smør
Levantinsk lammegryte med kikerter, tomater og sitron
Levantinsk lammegryte med kikerter, tomater og sitron
Veganske fylte auberginer med krydrede kikerter
Ovnsbakte auberginer fylt med krydrede kikerter i tomatsaus
Midtøstlig lamme- og kikertgryte
Langtidskokt lamme- og kikertgryte i krydret tomatsaus
Kofta-kebab av storfekjøtt
Kofta-kebab av storfekjøtt med løk, hvitløk, persille og krydder
Kofta-kebab av kylling
Kofta-kebab av kylling med løk, hvitløk, persille og krydder
Marokkanske fylte paprika med kjøttdeig av storfe, ris og tomatsaus
Fylte paprika med krydret storfekjøtt og ris bakt i tomatsaus
Du vil kanskje også like
Focaccia Barese med oliven og cherrytomater
Focaccia med olivenolje, cherrytomater og oliven
Cacio e Uova (napolitansk pasta med egg og ost)
Napolitansk pasta med egg, pecorino Romano og svart pepper
Pignolata (sicilianske honningglaserte bakverkklaser)
Honningglaserte klaser av friterte deigbiter med pistasj
Grillet kylling- og avokadosalat
Grillet kyllingsalat med avokado og limedressing
Klassisk kjøttkake med ketchupglasur
Kjøttkake med kjøttdeig, løk og ketchupglasur
Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich med svinefilet og paprika)
Spansk sandwich med svinekjøtt og søt paprika, hvitløk og paprikapulver
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
