Baharatlı pirinç ve nohutlu vejetaryen dolmalık biber

• 4 büyük Kırmızı biber, sert, boyutları eşit
• 1 büyük Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 200 g Basmati pirinci
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 250 ml Su
• 400 g Konserve nohut
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 orta Limon, sulu
• 200 g Yunan yoğurdu
• 15 g Taze maydanoz

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Biberleri boylamasına ikiye kes, çekirdeklerini ve zarlarını çıkar, ardından kesik tarafları yukarı bakacak şekilde bir fırın kabına yerleştir.
2. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez. Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıt, ardından soğanı tuzun bir tutamıyla 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir; sarımsağı ekleyip 1 dakika karıştır.
3. Kimyon ve tarçını 30 saniye, kokusu çıkana kadar karıştır. Pirinci, konserve domatesi, suyu, kalan tuzu ve karabiberi ekle, ardından hafifçe kaynamaya getir.
4. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika, 1 ya da 2 kez karıştırarak, pirinç neredeyse yumuşayana ve karışım koyulaşana kadar pişir. Nohutları süzüp durula, sonra karışıma nazikçe yedir ve ısınması için 2 dakika pişir.
5. Pirinçli nohutlu iç harcı biber yarımlarına kaşıkla doldur, hafifçe bastır. Biberlerin buharda pişmesine yardımcı olmak için kabın tabanına bir miktar su dök, ardından biberler yumuşayana ve üstleri hafifçe kızarana kadar 25 ila 30 dakika fırınla.
6. Maydanozu ince kıy ve limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sık. Limon suyunun çoğunu ve biraz kabuk rendesini iç harca karıştır, ardından süzme yoğurt, maydanoz ve damak tadına göre ekstra limonla ılık servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.