Vegetariske fyldte peberfrugter med krydret ris og kikærter
Derfor fungerer opskriften
- Varm, lagdelt smag: Spidskommen, kanel, hvidløg og tomater giver risfyldet salt dybde uden behov for lang tilberedning.
- Frisk afslutning: Citronsaft og -skal tilsættes til sidst, så smagen forbliver frisk mod de jordede kikærter og krydderier.
- God til rester: De bagte peberfrugter holder formen godt og kan køles eller fryses, før yoghurten og urterne tilsættes.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For blødere peberfrugter: Hvis toppene tager farve, før peberfrugterne er helt møre, så dæk fadet løst med folie mod slutningen af bagetiden.
- Undgå et vandet fyld: Lad risblandingen simre, til den er tyk, før du fylder, så peberfrugterne bager omkring et sammenhængende fyld i stedet for at afgive overskydende væske.
Noter om ingredienser
- Vælg robuste peberfrugter: Faste, ensartet store røde peberfrugter er lettest at fylde og bager mere jævnt.
- Tilsæt citron til sidst: Hvis du rører citronen i efter bagning, bevarer den sin friske, skarpe smag og forhindrer, at retten smager fladt.
- Yoghurt for kontrast: Græsk yoghurt giver kølig cremethed; brug den som topping til sidst i stedet for at bage den med fyldet.
Tips til forberedelse
- Forbered i god tid: Tilbered ris- og kikærtefyldet på forhånd, og fyld og bag derefter peberfrugterne, når du er klar til at servere.
- Frys uden toppings: Frys de bagte peberfrugter uden yoghurt eller persille for den bedste tekstur, og tø dem derefter op i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm rester i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og tilsæt først yoghurt og krydderurter efter genopvarmning.
Serveringsidéer
- Servér med noget friskt: Servér med en sprød agurkesalat, bladgrønt eller blot letdressed grøntsager for at balancere det varme, krydrede fyld.
- Giv en frisk afslutning: Ekstra persille, citronskal og en skefuld yoghurt får peberfrugterne til at føles friskere og mere komplette.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Halvér peberfrugterne på langs, fjern kerner og hinder, og læg dem med skæresiden opad i et ovnfast fad.
- Hak løget fint, og knus hvidløget. Varm olivenolien i en pande ved middel varme, og steg løget med en knivspids af saltet i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent; rør hvidløget i i 1 minut.
- Rør spidskommen og kanel i i 30 sekunder, til det dufter. Tilsæt ris, tomater på dåse, vand, resten af saltet og sort peber, og bring det i en blid simren.
- Læg låg på, og lad det simre ved lav varme i 10 minutter, rør 1 eller 2 gange, til risene næsten er møre, og blandingen er tyk. Hæld kikærterne til afdrypning og skyl dem, vend dem derefter i, og kog i 2 minutter, så de bliver varmet igennem.
- Kom ris- og kikærtefyldet i peberfrugthalvdelene med en ske, og tryk det forsigtigt ned. Hæld en sjat vand i bunden af fadet for at hjælpe med at dampe peberfrugterne, og bag i 25 til 30 minutter, til peberfrugterne er møre, og toppen er let brunet.
- Hak persillen fint, og riv citronskal og pres derefter citronen. Rør det meste af citronsaften og lidt skal i fyldet, og servér varmt med græsk yoghurt, persille og ekstra citron efter smag.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis peberfrugterne bliver brune, før de er møre, så dæk fadet løst med folie de sidste 10 minutter af bagetiden.
- For en friskere afslutning, tilsæt citronsaften til sidst i stedet for under tilberedningen, så den forbliver frisk og markant.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare over for fødevarebårne sygdomme, så brug pasteuriseret græsk yoghurt, og hold retten rygende varm under hele serveringen.
Erstatninger
- Erstat basmatiris med jasminris for et lidt blødere, mere aromatisk fyld.
- Erstat stødt spidskommen med stødt koriander for en mildere, citrusagtig krydderprofil.
- Erstat græsk yoghurt med crème fraîche for en rigere, mindre syrlig topping.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter, til det er rygende varmt; tilsæt den græske yoghurt og persille efter opvarmning. Frys de bagte peberfrugter uden yoghurt og persille for den bedste tekstur, og tø derefter op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vegetarisk paella med artiskokker og hestebønner
Vegetarisk paella med safranris, artiskokker og hestebønner
Paella de Marisco (spansk seafood-paella med rejer, muslinger og blæksprutte)
Seafood-paella med rejer, muslinger og blæksprutte
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Cremet portugisisk tomatris med løg, hvidløg og persille
Tarka Dal med Jeera-ris
Tarka dal af røde linser med duftende spidskommen jeera-ris
Arroz Caldoso de Marisco (spansk suppeagtig ris med skaldyr)
Spansk suppeagtig ris med rejer, muslinger og blæksprutte
Arroz con Pollo (one-pot-kylling og safranris)
Kyllingelår i én gryde med safranris, peberfrugter, tomat og ærter
Dal Baati Churma (linser med hvededumplings)
Krydrede linser med bagte fuldkornshvedeboller og churma
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillet kylling)
Portugisisk grillet kylling marineret med piri-piri, hvidløg og citron
Mujaddara (linser, ris og karamelliserede løg)
Mujaddara med linser, ris og karamelliserede løg
Kinesiske nytårsdumplings (svinekød og kinakål)
Kogte dumplings med fyld af svinekød og kinakål
Vegetarisk paella med artiskokker og limabønner
Vegetarisk paella med safranris, artiskokker og smørbønner
Moqueca de Camarão (brasiliansk reje- og kokosgryde)
Brasiliansk rejegryde, der simrer i kokosmælk og tomater
Levantinsk lammegryde med kikærter, tomater og citron
Levantinsk lammegryde med kikærter, tomater og citron
Veganske fyldte auberginer med krydrede kikærter
Bagte auberginer fyldt med krydrede kikærter i tomatsauce
Mellemøstlig lamme- og kikærtegryde
Langtidsimret lamme- og kikærtegryde i krydret tomatsauce
Okse-kofta-kebabspyd
Okse-kofta-kebabspyd med løg, hvidløg, persille og krydderier
Kyllinge-kofta-kebabspyd
Kyllinge-kofta-kebabspyd med løg, hvidløg, persille og krydderier
Marokkanske fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med krydret oksekød og ris i tomatsauce
Måske kan du også lide
Cochinita Pibil (Yucatán langtidsstegt svinekød)
Yucatán langtidsstegt svinekød i majstortillas med syltede løg
Lammetagine med abrikoser og kikærter
Lammetagine med abrikoser, kikærter og varme krydderier
Menemen (tyrkiske røræg med tomater og peberfrugter)
Tyrkiske røræg med tomater, peberfrugter og løg
Feijoada de Marisco (Portugisisk skaldyrs- og hvid bønnegryde)
Skaldyrs- og hvid bønnegryde i tomat- og vinbouillon
Enchiladas Navideñas (kyllinge-enchiladas med rød og grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt med rød og grøn chilisauce
Golonka Pieczona (polsk ovnstegt svineskank)
Polsk ovnstegt svineskank med merian, kommen og sennep
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
