Tavuk Kofta Kebapları
Bu tarif neden işe yarar
- Sıcak, dengeli baharatlama: Kimyon, kişniş ve tarçın tavuğa derinlik katar; taze maydanoz, sarımsak ve limonu bastırmaz.
- Bütünleşmiş bir köfte harcı: Kıymayı yapışkanlaşana kadar yoğurmak, köftelerin şişte şeklini korumasına ve ızgarada eşit pişmesine yardımcı olur.
- Servisi kolay: Kebaplar lavaş, salatalar ve yoğurtlu sosla iyi gider; bu da onları basit akşam yemekleri veya paylaşmalık sofralar için uygun kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Şekil vermeden önce soğut: Kısa bir süre soğutmak tavuk karışımını sıkılaştırır ve şişlerin etrafına sağlamca bastırmayı kolaylaştırır.
- Izgaradan sonra kısa süre dinlendirin: Servis etmeden önce sularının oturması için köfteleri birkaç dakika dinlendirin.
Yaygın hatalar
- Soğanı fazla ıslak bırakmak: Rendelenmiş soğanın fazla suyu harcı gevşetebilir ve köftelerin şişten kaymasına neden olabilir.
- Tavuğu içi tamamen pişirmemek: Tavuk köfteler, ızgaradan alınmadan önce sertçe hissedilmeli, suyu berrak olmalı ve ortası çiğ kalmamalıdır.
- Ateşi fazla harlı kullanmak: Orta-yüksek ateş, tavuk tamamen pişmeden dışını yakmadan köz tadı verir.
Servis önerileri
- Lavaş ve salatayla servis edin: Ilık lavaş, doğranmış salata veya salatalık-domates salatası, kebapları tam bir öğün gibi hissettirir.
- Limonlu yoğurt sos ekleyin: Yoğurt sos, ızgara et ve sıcak baharatları dengeleyen ferahlatıcı bir ekşilik katar.
- Tazelikle bitir: Servisten hemen önce ekstra limon suyu ve doğranmış otlar köfteleri canlandırır.
Önden hazırlama ipuçları
- Aromatikleri önceden hazırlayın: Soğanı rendeleyin, iyice sıkın ve otları önceden doğrayın; böylece hazırlık daha hızlı olur.
- Hafifçe ısıtın: Pişmiş köfteleri, iyice ısınana kadar sıcak ızgarada veya 200°C (390°F) fırında yeniden ısıtın.
- Pişmiş köfteleri dondurun: Pişmiş köfteleri soğuduktan sonra dondurun, ardından yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Kofta
Yoğurt sosu
Talimatlar
- Tahta şiş kullanıyorsan, 20 dakika suda beklet. Soğanı kalın rendele, sonra olabildiğince çok suyunu sık. Sarımsağı ince rendele ve maydanozu ince ince doğra.
- Bir karıştırma kabında tavuk kıymasını soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, kişniş, tarçın, ince deniz tuzu ve karabiberle karıştır. Karışım yapışkanlaşıp toparlanana kadar 1 ila 2 dakika kuvvetlice yoğur. Üzerini kapat ve şekil vermeyi kolaylaştırmak için 10 dakika buzdolabında soğut.
- Izgarayı orta-yüksek ısıya getir ve ızgara tellerini sızma zeytinyağının az bir kısmıyla yağla. Karışımı 8 parçaya böl ve her parçayı bir şişin etrafına uzun sosis şeklinde, iyice bastırarak yerleştir. Koftaları kalan zeytinyağıyla hafifçe fırçala.
- Koftaları 10 ila 12 dakika ızgarada pişir, her 2 ila 3 dakikada bir çevir; hafifçe közlenip tamamen pişene kadar. Sertleşmiş olmalı ve çıkan sular berrak akmalı. Servis etmeden önce 2 dakika dinlendir.
- Yoğurt sosunu, Yunan yoğurdunu ince rendelenmiş limon kabuğu ve bir miktar limon suyuyla karıştırarak hazırla. Koftaları sosla ve damak tadına göre ekstra limon suyuyla servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Rendelenmiş soğanı iyice sıkmak çok önemli: fazla soğan suyu kofta harcını gevşetip şişten kaymasına neden olabilir.
- En iyi doku için tavuğu yapışkan ve bütünleşik olana kadar yoğur; bu, koftaların ızgarada dağılmadan durmasına yardımcı olur.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, pastörize Yunan yoğurdu kullan.
İkame ürünler
- Farklı bir ot profili için taze maydanoz yerine taze kişniş kullan.
- Daha akışkan, daha hafif bir sos için Yunan yoğurdu yerine yoğurt kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Pişmiş koftaları soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Çok sıcak olana kadar sıcak ızgarada veya 200°C (390°F) fırında yeniden ısıt. Pişmiş koftaları 2 aya kadar dondur; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (30dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Orta Doğu
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Thai Herb Chicken Skewers (Fırında)
Limon otu ve limonlu fırında kızarmış Tay usulü tavuk şiş
Airfryer Tay Usulü Tavuk Satay Şişleri
Hindistan cevizi marineli, fıstık soslu airfryer tavuk satay şişleri.
Airfryer Ballı Sarımsaklı Tavuk Kanatları
Airfryer kanatları ballı sarımsaklı sos ve soyayla harmanlanır.
Airfryer Tavuk Tikka
Yoğurt, limon ve baharatlı airfryer tavuk tikka.
Blue Cheese Dipli Buffalo Wings
Fırında çıtır kanatlar acı sos ve tereyağına bulanır
Şiş Kebab (yoğurt marineli Türk tavuk şişleri)
Yoğurt, limon ve sarımsak marineli Türk tavuk şişleri
Masala Arrabbiata Karidesli Makarna
Masala baharatlı arrabbiata domates soslu karidesli penne
Espinacas con Garbanzos (İspanyol Ispanaklı Nohut Güveci)
Domates, paprika ve kimyonla pişen ıspanak ve nohut
Fırın patatesli Agnello alla Scottadito
Biberiyeli fırın patatesli ızgara kuzu pirzola
Kremalı Toskana Usulü Tavuk (Amerikan Diner Versiyonu)
Kurutulmuş domatesli ve ıspanaklı kremalı tavuk
Mushroom and Chestnut Wellington (Vejetaryen)
Çıtır milföy hamurunda pişmiş mantarlı kestaneli Wellington
Saag Gosht (Kuzu ve hardal yaprağı köri)
Hardal yaprakları ve baharatlarla pişen kuzu köri
Dana Kofta Kebapları
Soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlı dana kofta kebapları
Arayes (İçli ızgara pita)
Baharatlı kuzu kıyması ve soğanla doldurulmuş ızgara pitalar
Yoğurtlu Limon Soslu Tavada Fırın Tavuk Köfte
Biberli tavuk köfte tepsi yemeği, yoğurtlu limon sosla
Kuskuslu Fas Baharatlı Kuzu Köfte Kasesi
Domates soslu kuzu köfteler kuskus üzerinde servis edilir
Bulgur ve Yoğurtlu Türk Usulü Meal Prep Mercimek Kasesi
Bulgur, limon ve yoğurtlu meal prep mercimek kasesi
Basmatili ve Karamelize Soğanlı Mercimek Müceddere Kasesi
Mercimekli, pirinçli ve karamelize soğanlı müceddera kasesi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tavuk Teriyaki Avokadolu Poke Bowl
Sushi pirinçli teriyaki tavuklu poke bowl, salatalık ve avokadoyla.
Karidesli Sushi Poke Kasesi
Karidesli, salatalıklı ve edamame’li sushi pilav kasesi.
Warm Stamppot Andijvie (Hindibalı Hollanda Usulü Patates Püresi)
Hardallı sıcak Hollanda patates ve hindiba püresi
Nordik Yule Log Cake (çikolatalı rulo pasta)
Krem şanti ve tereyağlı kremalı kakaolu rulo pasta
Airfryer Kahvaltı Güveci
Airfryer’da sosisli, patatesli, cheddar’lı yumurtalı güveç.
Açorda com Ovo (Yumurtalı Portekiz Usulü Sarımsaklı Ekmek Çorbası)
Kişnişli ve poşe yumurtalı sarımsaklı ekmek çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
