Karidesli, yengeçli ve mısırlı Karayip bayram deniz ürünleri haşlaması
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı et suyu lezzeti: Patates ve mısır, deniz ürünleri eklenmeden önce et suyuna sıcaklık, is ve kontrollü acılık veren kekik, defne, yenibahar, füme paprika ve habanero ile kısık ateşte kaynar.
- İyi doku kontrastı: Yumuşacık mini patatesler, tatlı mısır ve tam kıvamında pişmiş karidesler, haşlamaya yumuşaklık, diri doku ve sulu deniz ürünü dokusunun doyurucu bir karışımını verir.
- Ferah bitiş: Lime kabuğu rendesi ve suyu, sarımsaklı tereyağının zenginliğini dengeler; son kaplamayı ağır değil canlı tutar.
- Verimli tek tencere yöntemi: Sebzeleri pişirmek, deniz ürünlerini ısıtmak ve her şeyi aromalı tereyağıyla bitirmek için aynı tencere kullanılır; iş akışı basit kalır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif acılık için: Habaneroyu kaynarken bütün ve delinmemiş halde tut, sonra haşlamayı sarımsaklı-lime tereyağıyla harmanlamadan önce çıkarıp at.
- Daha fazla acı için: Kaynatmadan önce habaneroyu del ya da hafifçe çiz, veya piştikten sonra porsiyonlara az miktarda dilimlenmiş biber ekle.
- Acılığı dengede tutun: Sonunda azar azar ekstra biber ekle ki lime ve tereyağı tadı acılığın gölgesinde kalmasın.
Malzeme notları
- Ilık Karayip usulü aromatikler: Yenibahar, kekik, defne ve füme paprika, hem mısıra hem deniz ürünlerine uyan, dolgun ve lezzetli bir et suyu tabanı verir.
- Mısırı pişirmeden önce kesin: Koçanları daha küçük parçalara bölmek, eşit pişmelerine yardımcı olur ve bitmiş haşlamayı paylaşmayı ve servis etmeyi kolaylaştırır.
- Sonunda misket limonu kullanın: Misket limonu kabuğu rendesi ve suyunu en son tereyağına eklemek, taze narenciye karakterini korur.
Yaygın hatalar
- Karidesleri fazla pişirmek: Karidesleri yalnızca patatesler yumuşayınca ekleyin, sonra pembeleşip opaklaşana kadar pişirin ki yumuşak kalsınlar.
- Yengeci çok erken eklemek: Pişmiş yengeç eti sadece ısınmaya ihtiyaç duyar; çok erken eklemek onu kurutabilir ve daha az narin yapabilir.
- Çok harlı kaynatmak: Özellikle sebzeler neredeyse yumuşamışken ve deniz ürünlerini eklemek üzereyken, et suyunu harlı kaynatmak yerine canlı bir kısık kaynamada tutun.
Önden hazırlama ipuçları
- Sebzeleri önceden hazırla: Son pişirmeyi hızlandırmak için patatesleri önceden fırçalayabilir, mısırı kesebilir ve sarımsağı ezebilirsiniz.
- En iyisi tazeyken servis edilir: Deniz ürünlü haşlama, pişirdikten hemen sonra sıcak servis edildiğinde en iyi dokuya sahip olur; karidesler hâlâ sulu, tereyağı da parlakken.
- Hafifçe ısıtın: Artanları biraz su ve tereyağıyla, kaynar derecede sıcak olana kadar ısıtın; karidesler sertleşmesin diye harlı kaynatmaktan kaçının.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Patatesleri fırçalayarak temizle. Her mısır koçanını 3 ila 4 parçaya kes, ardından sarımsak dişlerini bıçağın yanıyla hafifçe ezin.
- Büyük bir tencereyi suyla doldur ve kaynat. Patatesleri, mısırı, kekiği, defne yapraklarını, yenibaharı, füme toz biberi ve habaneroyu ekle, ardından canlı bir kaynamaya düşür.
- 15 ila 18 dakika, ya da patatesler bıçakla delindiğinde tam yumuşayana kadar kısık ateşte pişir. Mısırın tatlı kalması ve baharatların lezzet vermesi için suyu sabit bir kaynamada tut.
- Karidesleri ekleyin ve pembeleşip opaklaşana kadar, sadece 2 ila 3 dakika pişirin. Yengeç etini 1 dakika karıştırarak ısıt, ardından tencereyi ocaktan al.
- Maşa kullanarak deniz ürünlerini, patatesleri ve mısırı süzgece alıp iyice süzdür; kekik dallarını, defne yapraklarını ve habaneroyu at. Her şeyi, ocak kapalıyken, sıcak tencereye geri koy.
- Tereyağını, ezilmiş sarımsakla birlikte, kısık ateşte 1 ila 2 dakika, sadece kokusu çıkana kadar tencerede erit. 1 misket limonunun kabuğunu ince rendele, ardından her iki misket limonunun suyunu sık ve her tarafına gelecek şekilde harmanla.
- Sıcakken doğrudan tencereden servis et, dipte kalan sarımsaklı tereyağını da üzerine kaşıkla gezdir. Daha acı istersen, habaneroyu dilimleyip her porsiyona biraz ekle.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha yumuşak bir acılık için habaneroyu bütün bırak ve delme; daha acı bir su için, kısık ateşte pişirmeden önce üzerine küçük bir çizik at.
- Karidesleri fazla pişirme: pembeleşip opaklaşır opaklaşmaz tencereyi ocaktan al ki yumuşak kalsınlar.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis ediyorsan, karideslerin her yerinin tamamen opak olduğundan ve ekledikten sonra suyun yeniden kaynamaya döndüğünden emin ol.
İkame ürünler
- Tamamen karidesli bir haşlama için yengeç etini karidesle değiştir; ilk parti fazla pişmesin diye iki seferde ekle.
- Biraz daha keskin bir narenciye bitişi için lime yerine limon kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldır. Bir tencerede bir miktar su ve küçük bir parça tuzsuz tereyağıyla kaynar derecede sıcak olana kadar nazikçe ısıt; karidesler yumuşak kalsın diye kaynatmaktan kaçın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Karayip
-
Alerjenler:
Kabuklular Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Kavourmas (Yunan Kürlenmiş Domuz Eti)
Kendi yağı altında donan Yunan kürlenmiş domuz
Boulets à la Liégeoise (Tatlı-ekşi soğan sosunda Liège köftesi)
Tatlı-ekşi soğan sosunda ağır ağır pişen Liège köftesi
Cozido à Portuguesa (Portekiz usulü haşlama yemeği)
Et, sosis ve sebzeli Portekiz usulü haşlama yemeği
Eintopf (Sosisli ve fasulyeli Alman tek tencere yahnisi)
Füme sosisli, fasulyeli ve patatesli Alman tek tencere yahnisi
Airfryer’da BBQ Tavuk Baget
Barbekü sosuyla glazelenmiş airfryer tavuk baget.
Airfryer Cajun Tavuk Şeritleri
Cajun baharatlı tavuk şeritleri airfryer’da çıtır pişer.
Enchiladas Verdes (Yeşil Tavuklu Enchilada)
Tomatillo salsa verde ve queso frescolu fırın tavuk enchilada
Tuna Casserole (Mantarlı ve Galeta Unlu Fırın Makarna)
Mantarlı ve çıtır galeta unlu üstlü fırın ton balıklı makarna yemeği
Orta Doğu Usulü Kuzu ve Nohut Güveci
Baharatlı domates sosunda ağır ağır pişen kuzu ve nohut güveci
Tết Bún Bò Huế (acılı Vietnam erişte çorbası)
Dana ve domuz etli, limon otlu acı erişte çorbası
Gemista (Otlu Pirinçli Yunan Dolması Biber ve Domates)
Otlu pirinçle doldurulup fırınlanan biber ve domates
Ropa Vieja (Didiklenmiş Dana Güveci)
Biberli, soğanlı ve domatesli didiklenmiş et güveci
Karayip Keçi Yahni
Soğan, sarımsak ve ısıtıcı baharatlı ağır pişen keçi yahnisi
Airfryer’da Acılı Biberli Karides
Sarımsak ve misket limonlu airfryer acılı biberli karides.
Surf and Turf (Biftek ve karides)
Mühürlenmiş kontrfile biftek, sarımsaklı tereyağlı karides ve limon
Soupe à l’Oignon Gratinée (Gruyère tostlu Fransız soğan çorbası)
Kızarmış baget ve Gruyère ile servis edilen Fransız soğan çorbası
Lapin à la Moutarde (Dijon hardal soslu tavşan)
Dijon hardalı ve yüksek yağlı kremalı Fransız tavşan yahnisi
Carbonnade Flamande (Flaman Usulü Dana Etli ve Bira Güveci)
Koyu birada ağır ağır pişen Belçika dana ve soğan güveci
Bunlar da hoşuna gidebilir
Kıtır Ekmekli Dana Etli Guinness Güveci
Havuçlu ve kabuklu ekmekli dana etli Guinness yahni
Stiltonlu tostlu pırasa ve patates çorbası
Stilton tostlu pürüzsüz pırasa patates çorbası
Vietnamese Spring Roll Bowl (karidesli ve nuoc cham’lı pirinç eriştesi)
Karidesli, otlu ve nuoc cham soslu pirinç eriştesi kasesi
Porchetta Arrosto con Erbe (otlu fırınlanmış rulo domuz göbeği)
Sarımsak, biberiye ve rezene ile fırınlanmış rulo domuz göbeği
Zabaglione con Fragole (çilekli Marsala kreması)
Sıcak Marsalalı muhallebi, taze çileklerin üzerinde servis edilir
Konserve Limon ve Yeşil Zeytinli Tavuk Tajin
Konserve limon, zeytin ve sıcak baharatlı tavuk tajin
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
