Arpalı ve dereotlu skyr soslu Nordik somon kasesi

• 140 g İnci arpa
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 300 g Somon fileto, derili veya derisi alınmış
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Salatalık
• 8 Turp
• 2 yemek kaşığı Kapari
• 150 g Yoğurt, koyu kıvamlı, sade
• 1 Limon
• 10 g Taze dereotu
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. İnci arpayı bir süzgeçte yıka, sonra bol su ve ince deniz tuzunun 1 çay kaşığıyla birlikte bir tencereye aktar.
2. Arpayı kaynat, sonra hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar 25 ila 30 dakika kısık ateşte pişir. İyice süz ve süzgeçte 1 dakika buharıyla kurumasını bekle.
3. Somonu fırın tepsisine koy ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla (kullanıyorsan karabiberle) ov. En kalın kısmı yeni opaklaşıp kolayca ayrılana kadar 10 ila 12 dakika fırınla.
4. Somon fırınlanırken salatalık ve turpu ince ince dilimle ve bir karıştırma kâsesine al. Kapariyi ve kalan 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ekle, sonra her tarafı kaplanacak şekilde karıştır.
5. Taze dereotunu ince ince kıy. Küçük bir kâsede yoğurdu limonun kabuğu rendesi ve suyu ile dereotunun çoğuyla çırp, sonra tadına bak ve gerekirse bir tutam ince deniz tuzuyla ayarla.
6. Arpayı iki kâseye paylaştır ve üzerine salatalık ve turp salatasını koy. Somonu iri parçalar halinde didikle ve her kâseye ekle, sonra limonlu dereotlu yoğurt sosunu kaşıkla gezdir ve kalan dereotuyla bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.