Kinoalı modern somon tahıl kasesi

• 140 g Kinoa
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 300 g Somon fileto, derili veya derisiz
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 150 g Yunan yoğurdu
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 orta Limon
• 1 orta Salatalık
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Kinoayı bir süzgeçte yıka, sonra 300 ml su ve tuzun 1/4 çay kaşığı ile birlikte bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat ve su çekilene kadar kısık ateşte 12–15 dakika pişir.
2. Somonu bir fırın tepsisine koy ve 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla ov. Kalan tuz ve karabiberle tatlandır. 10–12 dakika, içi yeni yeni opaklaşıp kolayca didiklenene kadar fırınla.
3. Kinoayı bir çatalla havalandır, sonra üzerini kapatıp 5 dakika dinlendir. Bu arada salatalığı boylamasına ikiye bölüp dilimle, ardından avokadoyu ikiye bölüp çekirdeğini çıkar ve dilimle. Her şeyi birleştirmek için hazır tut.
4. Bir karıştırma kabında süzme yoğurt ile Dijon hardalını karıştır. Biraz limon kabuğu rendesini ince rendele, sonra suyunu sık ve pürüzsüz olana kadar çırp. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını çırparak ekle ve daha ferah olmasını istersen biraz daha limon suyuyla ayarla.
5. Kinoayı iki kaseye paylaştır ve üzerine salatalık ile avokadoyu koy. Somonu iri parçalara ayırıp her kaseye ekle. Sosu kaşıkla üzerine gezdir ve sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.