Nowoczesna miska z łososiem i komosą ryżową

• 140 g Komosa ryżowa
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 300 g Filet z łososia, ze skórą lub bez
• 2 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 150 g Jogurt grecki
• 2 łyżeczki Musztarda Dijon
• 1 średni Cytryna
• 1 średni Ogórek
• 1 duży Awokado, dojrzałe, ale jędrne

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Opłucz komosę ryżową na sicie, a następnie wsyp do rondla z 300 ml wody i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, aż woda się wchłonie.
2. Połóż łososia na blasze do pieczenia i natrzyj 1 łyżką oliwy z oliwek. Dopraw pozostałą solą i czarnym pieprzem. Piecz przez 10–12 minut, aż będzie ledwie nieprzezroczysty i łatwo będzie się rozdzielał na płatki.
3. Spulchnij komosę ryżową widelcem, następnie przykryj i odstaw na 5 minut. W międzyczasie przekrój ogórka wzdłuż na pół i pokrój w plasterki, a następnie przekrój awokado na pół, usuń pestkę i pokrój w plastry. Przygotuj wszystko do złożenia.
4. W misce wymieszaj jogurt grecki z musztardą Dijon. Drobno zetrzyj odrobinę skórki z cytryny, następnie wyciśnij sok i ubij trzepaczką na gładko. Wtrzep pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i dopraw odrobiną dodatkowego soku z cytryny, jeśli chcesz, by był bardziej wyrazisty.
5. Podziel komosę ryżową między dwie miski i na wierzch nałóż ogórek oraz awokado. Podziel łososia na duże kawałki i dodaj do każdej miski. Polej sosem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.