Bulgur ve Limonlu Türk Usulü Baharatlı Somon Kasesi

• 140 g Bulgur
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 parçalar Somon fileto, derili
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Salatalık
• 2 orta Domates, olgun ama sert
• 1 orta Limon
• 350 ml Su
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Bulguru bir tencereye al, suyu ve 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle. Kaynat, sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 10 ila 12 dakika, yumuşayıp suyu çekene kadar pişir. Ocaktan alıp 5 dakika kapağı kapalı beklet, sonra çatalla havalandır.
2. Bu arada somonu kâğıt havluyla kurula ve her tarafını tatlı toz biber, toz kimyon, 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle (kullanıyorsan) tatlandır. Üzerine 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdir ve her yerine eşitçe yedir.
3. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Somonu derisi alta gelecek şekilde ekle ve derisi çıtır olana kadar 3 ila 4 dakika pişir, sonra çevirip en kalın yerinde tam pişmeden, opaklaşana kadar 2 ila 4 dakika daha pişir. Kaseleri hazırlarken dinlenmesi için bir tabağa al.
4. Salatalık ve domatesi lokmalık doğra ve bir karıştırma kabına al. Limonun yarısının suyunu sık, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve kalan ince deniz tuzundan bir tutam ekle, sonra iyice harmanla. Kalan yarım limonu servis için dilimlere kes.
5. Bulguru iki kaseye paylaştır ve üzerine salatalık-domates karışımını koy. Somonu üstüne yerleştir ve dinlenme suyunu kaşıkla üzerine gezdir. Kalan 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağıyla tamamla ve üzerine sıkmak için limon dilimleriyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.