Siyah Fasulyeli ve Avokadolu Southern Usulü Kinoa Kasesi

• 140 g Kinoa
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 2 diş Sarımsak
• 200 g Karalahana
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 200 g Mısır taneleri
• 1 parça Lime, sulu
• 2 çay kaşığı Acı sos
• 1 parça Avokado, olgun ama sert

1. Kinoayı bir süzgeçte yıka, ardından 350 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ile bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat, sonra suyu çekene kadar 12 dakika kısık ateşte pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
2. Bu arada sarımsağı soy ve ince rendele. Kara lahananın sert saplarını ayıkla, sonra yaprakları şeritler halinde doğra.
3. Büyük bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ısıt. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir, ardından kara lahanayı, toz kimyonu ve kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle. Yeşillikler yumuşayıp parlaklaşana kadar 3 ila 5 dakika sotele.
4. Siyah fasulyeyi süzüp durula, sonra mısır taneleriyle birlikte tavaya ekle. Her şey iyice ısınana kadar karıştırarak 2 ila 3 dakika pişir.
5. Lime kabuğunu bir karıştırma kasesine ince rendele, ardından suyunu sık. Ekşi bir sos yapmak için kalan 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ve acı sosu çırparak karıştır.
6. Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar, sonra soyup dilimle. Ilık kinoayı iki kaseye paylaştır, üzerine fasulye, mısır ve yeşillikleri kaşıkla koy, ardından sosu gezdir. Üzerine avokadoyu koy ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.