Yoğurtlu Limon Soslu Tavada Fırın Tavuk Köfte

Köfte, genellikle pide, otlar ve ferahlatıcı bir sosla servis edilen, baharatlı kıymadan yapılmış köfte ya da rulo şekilleridir. Bu fırın tepsisi versiyonu aynı tuzlu, baharatlı karakteri korur ama hafta içi akşamı için pratik hâle getirir: tavuk köfteler kırmızı biber ve kırmızı soğanla birlikte fırınlanır; böylece sebzeler yumuşar, kenarları közlenir ve tepsideki et suyunu çeker. Kimyon, kişniş ve tatlı toz biber ağır bir acılık yerine hafif bir sıcaklık verirken, yoğurtlu limonlu sarımsaklı sos ferahlık ve ekşilik katar. Sıcak naan ve maydanoz, az el oyalayan bir pişirmeyle bunu paylaşmaya uygun, eksiksiz bir akşam yemeğine dönüştürür.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Doku ipuçları

Köfteyi yumuşak tutun: Tavuk kıymasını baharatlar eşit dağılana kadar karıştırın; fazla yoğurmak köfteyi sıkılaştırabilir.
Sebzeleri buharda pişirmeyin: Soğan ve bibere tepside yeterince yer bırakın; böylece kendi nemlerinde yumuşamak yerine fırınlanır ve kenarları közlenir.

Acılığı ayarla

Acısını hafif tut: Tatlı toz biberi yazdığı gibi kullanın; kimyon ve kişniş, acı biber yakıcılığı katmadan sıcaklık versin.
Daha acı yap: Daha keskin bir bitiş için acı toz biber kullanın ya da köfte harcına bir tutam pul biber ekleyin.

Önden hazırlama ipuçları

Sosu ayrı tutun: Yoğurt sosunu köfte ve sebzelerden ayrı saklayın; böylece serin, taze ve kaşıkla alınabilir kalır.
Hafifçe ısıtın: Pişmiş köfte ve sebzeleri 200°C (390°F) fırında bir tepside iyice ısınana kadar ısıtın, sonra soğuk yoğurt sosunu sofrada ekleyin.
Köfteyi dondurun: Pişmiş köfte iyi donar; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.

Servis önerileri

Bazlama ile servis edin: Köfteyi, fırınlanmış sebzeleri ve yoğurt sosunu almak için ılık naan ekmeği çok iyi olur.
Otlarla bitirin: Servisten hemen önce taze maydanoz renk ve temiz bir otsu nota katar.