Moroccan Lamb Skewer Platter (Kuzu Şiş)

Kuzu şişler

• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 büyük Limon
• 800 g Kemiksiz kuzu but
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

Domates ve kırmızı soğan salatası

• 500 g Domates, olgun
• 1 orta Kırmızı soğan
• 15 g Taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu

1. Sarımsağı macun kıvamına gelene kadar ez. Bir karıştırma kabında sarımsak, toz kimyon, tatlı toz biber, zeytinyağı, limonun yarısının suyu, ince deniz tuzu ve karabiberi karıştır.
2. Kuzuyu lokmalık küpler halinde kesip marineye ekle, iyice kaplanması için çevir. Üzerini kapat ve salatayı hazırlarken oda sıcaklığında 30 dakika beklet.
3. Domatesleri küp küp doğra ve kırmızı soğanı ince ince dilimle, sonra maydanozu iri iri kıy. Zeytinyağı ve ince deniz tuzuyla harmanla, sonra kenara al.
4. Izgarayı orta-yüksek ısıya getir. Kuzuyu şişlere diz, eşit pişmeleri için parçalar arasında biraz boşluk bırak.
5. Şişleri 8 ila 10 dakika ızgarada pişir, her iki dakikada bir çevir; hafifçe közlenip tam pişmiş ama hâlâ sulu olana kadar. 3 dakika dinlendir.
6. Kalan limonu dilimlere kes. Şişleri, domates ve kırmızı soğan salatası ve üzerine sıkmak için limon dilimleriyle bir servis tabağına diz.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.