Zapiekanka z blachy z koftą z kurczaka i sosem jogurtowo-cytrynowym
Dlaczego ten przepis się udaje
- Sprawność dania z jednej blachy: Kofta i warzywa pieką się razem, więc cebula i papryka miękną, jednocześnie przechodząc wytrawnymi sokami z doprawionego kurczaka.
- Chłodny, kwaskowy kontrast: Jogurt grecki, cytryna i czosnek przełamują tłustość kofty i sprawiają, że gotowe danie jest świeże.
- Proste formowanie: Krótkie wałeczki kofty łatwiej uformować niż wersje na szpikulcach i równomiernie pieką się na blasze.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zachowaj soczystość kofty: Wymieszaj mielonego kurczaka tylko do równomiernego rozprowadzenia przypraw; zbyt długie wyrabianie może sprawić, że kofta będzie zbita.
- Nie duś warzyw: Zostaw cebuli i papryce dość miejsca na blasze, aby się upiekły i przypiekły na brzegach, zamiast mięknąć we własnej wilgoci.
Dostosuj ostrość
- Zrób łagodną wersję: Użyj słodkiej papryki zgodnie z przepisem i pozwól, by kmin rzymski i kolendra dodały ciepła bez ostrości chilli.
- Dodaj więcej ostrości: Zamień na ostrą paprykę dla wyraźniejszego finiszu albo dodaj szczyptę płatków chilli do masy na koftę.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Sos trzymaj osobno: Przechowuj sos jogurtowy osobno od kofty i warzyw, aby pozostał chłodny, świeży i miał konsystencję do nakładania łyżką.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej ugotowaną koftę i warzywa na blasze w 200°C (390°F), aż będą bardzo gorące, a następnie podaj na stole zimny sos jogurtowy.
- Zamroź koftę: Ugotowana kofta dobrze się mrozi; rozmrażaj przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.
Pomysły na podanie
- Podawaj z chlebkiem płaskim: Ciepły naan świetnie sprawdza się do nabierania kofty, pieczonych warzyw i sosu jogurtowego.
- Wykończ ziołami: Świeża pietruszka dodaje koloru i czystej ziołowej nuty tuż przed podaniem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Danie z blachy
Sos jogurtowy i podanie
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Pokrój czerwoną cebulę w łódeczki, a czerwoną paprykę w grube paski, po czym przełóż na dużą blachę do pieczenia. Skrop 1 łyżką oliwy extra vergine i wymieszaj, aby wszystko się nią pokryło.
- W misce wymieszaj mielone mięso z kurczaka z 2 ząbkami czosnku (drobno startymi), mielonym kminem rzymskim, mieloną kolendrą, słodką papryką, drobną solą morską i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż przyprawy równomiernie się rozprowadzą. Uformuj 12 krótkich wałeczków kofty.
- Ułóż kofty między warzywami i skrop pozostałymi 2 łyżkami oliwy extra vergine. Piecz przez 18 do 22 minut, obracając kofty raz, aż będą upieczone i lekko zrumienione, a warzywa miękkie z przypieczonymi brzegami. Jeśli masz termometr, środek powinien osiągnąć 75°C (165°F).
- Gdy zapiekanka się piecze, wymieszaj jogurt grecki z pozostałymi 2 ząbkami czosnku (drobno startymi) oraz skórką i sokiem z cytryny. W razie potrzeby dopraw jeszcze szczyptą drobnej soli morskiej i czarnego pieprzu. Odstaw, aby smaki się przegryzły.
- Podgrzej chlebki naan w piekarniku przez ostatnie 2 do 3 minuty pieczenia. Z grubsza posiekaj świeżą pietruszkę. Podawaj kofty i warzywa z sosem jogurtowym, naanem i natką pietruszki posypaną na wierzchu.
Notatki do przepisu
Propozycje podania
To danie dobrze komponuje się z:
Wskazówki
- Aby kofty były bardziej soczyste, mieszaj kurczaka tylko do połączenia; zbyt długie mieszanie może je zagęścić.
- Jeśli blacha wygląda na przepełnioną, użyj dwóch, aby papryka i cebula się piekły, a nie parowały.
- Bezpieczeństwo żywności: ten przepis wykorzystuje surowy drób, więc umyj ręce i przybory po kontakcie z mielonym kurczakiem i piecz, aż kofty będą bardzo gorące na wskroś.
Zamienniki
- Zamień jogurt grecki na jogurt, aby uzyskać rzadszy, lżejszy sos.
- Zamień chlebki naan na pitę, aby uzyskać cieńszy placek w formie kieszonki.
- Zamień słodką paprykę na ostrą paprykę, aby uzyskać ostrzejsze wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź kofty i warzywa, a następnie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzej na blasze w 200°C (390°F) przez 10 do 12 minut, aż będą bardzo gorące; sos z jogurtu greckiego trzymaj osobno i dodaj na zimno przy stole. Upieczone kofty dobrze się mrożą do 2 miesięcy; rozmroź przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 50min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Bliskowschodnia
-
Alergeny:
Gluten Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Nowoczesna bratwurst z piekarnika z ziemniakami i jabłkiem
Bratwurst pieczona na blasze z ziemniakami, jabłkiem, cebulą i kiszoną kapustą
Isterband z ziemniakami z koperkiem (wędzona kiełbasa z ziemniakami)
Wędzona kiełbasa podawana z ziemniakami z koperkiem i musztardą
Dorsz z masłem musztardowym i młodymi ziemniakami
Dorsz smażony na patelni z masłem musztardowym i młodymi ziemniakami
Brytyjska zapiekanka warzywna z blachy z musztardą i tymiankiem
Warzywa pieczone na blasze z musztardą ziarnistą i tymiankiem
Kurczak z cytryną i ziołami pieczony na blasze
Pieczone udka z kurczaka z cytryną, oregano i młodymi ziemniakami
Kurczak z za’atarem z blachy z cytryną, cebulą i pomidorami
Kurczak z za’atarem pieczony na blasze z cytryną, cebulą i pomidorami
Tlayudas Oaxaqueñas (duże chrupiące tortille z fasolą, kapustą i queso Oaxaca)
Chrupiące tortille z fasolą, kapustą, awokado i serem
Tarka dal z ghee i suszonymi papryczkami chilli
Kremowy tarka dal z gorącym ghee, czosnkiem i chilli
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti z cukinią, bazylią i Parmigiano)
Spaghetti w gładkim sosie z cukinii, bazylii i Parmigiano
Faszerowane liście winogron z ryżem z ziołami, orzeszkami piniowymi i cytryną
Faszerowane liście winogron z ryżem z ziołami, orzeszkami piniowymi i porzeczkami
Salsiccia e Uva (włoskie kiełbaski duszone z winogronami)
Wieprzowe kiełbaski duszone z winogronami, białym winem i rozmarynem
Wolno pieczony rostbef z kremem chrzanowym
Wolno pieczony rostbef z sosem chrzanowym
Turecki kurczak z blachy z jogurtem, cytryną i przyprawami
Kurczak z blachy z jogurtem, cytryną, cebulą i czerwoną papryką
Shish Tawook (szaszłyki z kurczaka z czosnkiem i cytryną)
Szaszłyki z kurczaka w marynacie jogurtowej z czosnkiem, cytryną i czerwoną papryką
Kebab kofta z kurczaka
Kebaby kofta z kurczaka z cebulą, czosnkiem, pietruszką i przyprawami
Marokański półmisek z szaszłykami z jagnięciny (brochettes z jagnięciny)
Grillowane marokańskie szaszłyki z jagnięciny z sałatką pomidorowo-cebulową
Chicken Shawarma z marynatą jogurtową i sosem tahini
Pieczony kurczak shawarma z marynatą jogurtową i tahini
Kebab kofta z wołowiny
Kebaby kofta z wołowiny z cebulą, czosnkiem, pietruszką i przyprawami
Może Ci się spodobać
Labskaus (ziemniaczana potrawka z burakami i peklowaną wołowiną)
Północnoniemiecka potrawka ziemniaczana z peklowaną wołowiną i burakami
Pieczona gęś z jabłkiem, cebulą i tymiankiem
Pieczona gęś z chrupiącą skórką, jabłkiem, cebulą i tymiankiem
Brazo de Gitano (rolada biszkoptowa z kremem)
Hiszpańska rolada biszkoptowa ze słodzoną bitą śmietaną
Crostate di Frutta Fresca (włoskie tartaletki ze świeżymi owocami)
Kruche tartaletki z waniliowym kremem i świeżymi owocami
Nordycki łosoś w glazurze z musztardy, miodu i koperku
Pieczony łosoś w glazurze miodowo-musztardowej z koperkiem
Kurczak satay z frytkownicy beztłuszczowej
Kurczak satay z air fryera z orzechami, limonką i sosem sojowym.
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
