Pieczona noga jagnięca z sosem miętowym i ziemniakami

• 1 średni Udziec jagnięcy z kością, z kością
• 3 łyżki Oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 4 ząbki Czosnek
• 2 gałązki Świeży rozmaryn
• 900 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 20 g Świeża mięta
• 2 łyżki Drobny cukier
• 80 ml Ocet słodowy

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Obierz czosnek i cienko pokrój 2 ząbki; oberwij listki rozmarynu z gałązek i drobno je posiekaj.
2. Osusz jagnięcinę, a następnie czubkiem noża zrób na całej powierzchni małe nacięcia. Wciśnij pokrojony czosnek w nacięcia, następnie natrzyj jagnięcinę 1 łyżką oliwy z oliwek, 1 łyżeczką drobnej soli morskiej, czarnym pieprzem i posiekanym rozmarynem.
3. Włóż jagnięcinę do brytfanny i piecz przez 20 minut, aby się zrumieniła. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C (355°F).
4. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój na duże kawałki. Wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek i pozostałą 1 łyżeczką drobnej soli morskiej.
5. Dodaj ziemniaki do brytfanny wokół jagnięciny, obtaczając je w tłuszczu z jagnięciny i oliwie. Piecz przez 55 do 65 minut, obracając ziemniaki raz lub dwa, aż jagnięcina będzie upieczona według twoich upodobań, a ziemniaki będą złociste i chrupiące na brzegach.
6. Gdy jagnięcina się piecze, drobno posiekaj miętę. Włóż drobny cukier do wypieków i ocet słodowy do małego rondelka z 2 łyżkami wody i delikatnie podgrzewaj, mieszając, tylko do rozpuszczenia cukru.
7. Zdejmij rondelek z ognia i wmieszaj posiekaną miętę. Odstaw sos miętowy, aby smak się przegryzł.
8. Przełóż jagnięcinę na deskę i odstaw na 15 minut, luźno przykrytą. Pokrój jagnięcinę i podawaj z pieczonymi ziemniakami oraz sosem miętowym.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.