Szójamázas lazacos tál jázminrizzsel és pak choival
Miért működik ez a recept
- Gyors, hatékony főzés: A rizs megfő, amíg a lazacot, az aromákat és a pak choit előkészíted, így az egész tál kényelmesen 30 perc alatt elkészül.
- Egyszerű, mégis rétegzett íz: A szójaszósz sósságot és umamit ad, a gyömbér és a fokhagyma melegséget, a szezámolaj diós ízt, a lime pedig kiélesíti a befejezést.
- Kiegyensúlyozott textúrák: A ropogós lazacbőr, a omlós hal, a puha jázminrizs és a kissé megfonnyasztott pak choi nagyobb kontrasztot ad a tálnak, mint egy szokványos rizses étel.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Használj bőrös lazacot: A bőrös filék ideálisak, mert a bőr ropogósra sülhet a serpenyőben, miközben segít megóvni a húst a kiszáradástól.
- Válaszd szét a pak choi szárát és leveleit: A vastagabb száraknak rövid előnyre van szükségük a wokban, míg a leveleknek csak annyi idő kell, hogy összeessenek és élénkek maradjanak.
- Ellenőrizd a szójaszószt: A világos szójaszósz sóssága eltérő lehet, ezért kóstold meg a mázat, mielőtt bármilyen extra fűszerezést adnál hozzá.
Állagtippek
- Ropogósabb lazacbőrért: Itasd szárazra a lazacot, és ne mozgasd túl korán; a bőr tisztábban elválik, ha rendesen megpirult.
- Tartsd omlósan a lazacot: A halat csak addig süsd, amíg opálos és pelyhesen szétesik, majd röviden mázazd, hogy a szójas keverék bevonja, de ne szárítsa ki a filét.
- Tartsd élénken a pak choit: Wokban, nagy lángon pirítsd gyorsan, hogy a szárak enyhén roppanósak maradjanak, a levelek pedig ne essenek össze.
Előkészítési tippek
- Készítsd elő előre az aromákat: A gyömbért, a fokhagymát, az újhagymát és a lime-ot előre előkészítheted, és főzésig külön-külön, hűtve tarthatod.
- Tárold külön a jobb maradékért: Ha előre készíted, ahol csak lehet, tartsd külön a rizst, a pak choit és a lazacot, hogy a hal jobb állapotban maradjon.
- Óvatosan melegítsd újra: Melegítsd fel a rizst és a pak choi-t, amíg forrón gőzölögnek, majd a lazacot óvatosabban melegítsd, hogy ne száradjon ki. Újramelegítés után adj hozzá friss lime-ot.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Öblítsd át a jázminrizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd szorosan záródó fedővel, lábasban főzd meg a csomagolás utasításai szerint. Hagyd lefedve, a tűzről levéve 5 percig, majd lazítsd fel villával.
- Közben reszeld le finomra a gyömbért, és vágd finomra a fokhagymát. Tisztítsd meg a pak choit, és vágd falatnyi darabokra, a vastagabb szárakat a levelektől külön tartva. A újhagymát vágd vékonyra, a lime-ot pedig cikkekre.
- Itasd szárazra a lazacot. Hevíts fel 1 ek szezámolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon, majd süsd a lazacot bőrös felével lefelé 4 to 5 percig, amíg a bőr ropogós lesz. Fordítsd meg, és süsd még 2 to 3 percig, amíg éppen átsül.
- Vedd le a hőt közepesre, add a serpenyőbe a gyömbért és a fokhagymát, és kevergetve pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Öntsd hozzá a világos szójaszószt, és hagyd gyöngyözve forrni 1 to 2 percig, közben kanalazd a fényes mázat a lazacra, amíg enyhén besűrűsödik és bevonja.
- Egy wokban (vagy ugyanabban a serpenyőben, kitörölve) hevítsd fel a maradék 1 ek szezámolajat magas hőfokon. Pirítsd a pak choi szárát 1 percig, majd add hozzá a leveleket, és süsd 1 to 2 percig, amíg éppen összeesik és élénk marad.
- Oszd el a rizst két tál között, és tedd a tetejére a pak choit és a lazacot. Kanalazd rá a maradék mázat, majd fejezd be újhagymával, pirított szezámmaggal és egy kevés lime-lével.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb kérgesítéshez forró serpenyőben kezdd a lazacot, és ne mozdítsd, amíg a bőr könnyen el nem válik.
- A mázat élénk gyöngyözéssel tartsd, ne erős forralással, hogy fényes legyen anélkül, hogy túlzottan besűrűsödne.
- Ha veszélyeztetett személynek tálalod, ügyelj rá, hogy a lazac teljesen átsüljön, opálos legyen, és mindenhol könnyen pelyhekre essen szét.
Helyettesítések
- A világos szójaszószt cseréld sötét szójaszószra a mélyebb színért és kissé édesebb ízért, de használj belőle kevesebbet, mert erősebb lehet.
- A pak choit cseréld brokkolira a hasonló, gyors pirításos állagért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd zárt dobozban tedd hűtőbe. A rizst és a pak choit mikróban melegítsd forrón gőzölgőre; a lazacot óvatosan melegítsd, hogy ne száradjon ki, és a végén adj hozzá friss lime-ot.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Kínai
-
Allergének:
Hal Szezámmag Szója
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Spanyol csicseriborsós és barna rizses gabonatál
Barna rizses gabonatál csicseriborsóval és füstölt paprikával
Sült céklás hajdinás gabonatál uborkával és kaporral
Hajdinatál sült céklával, uborkával és kaporral
Bacalhau tál (sózott tőkehal burgonyával és kellel)
Posírozott sózott tőkehalas tál burgonyával, kellel és citrommal
Lengyel stílusú krumplitál gombával és savanyú káposztával
Krumplitál gombával, savanyú káposztával, kaporral és tejföllel
Japán zöldséges bento tál misós padlizsánnal
Sushi rizses tál misós padlizsánnal, edamame-val és savanyúsággal
Latin stílusú quinoa power bowl fekete babbal és édesburgonyával
Quinoa tál fekete babbal, édesburgonyával és avokádóval
Szezámos tésztatál uborkával és sárgarépával
Szezámos tészta uborkával, sárgarépával és újhagymával
Jícama-saláta naranccsal, lime-mal és chilivel
Ropogós jícama-saláta naranccsal, lime-mal és chilivel
Salade de Chèvre Chaud (meleg kecskesajtos saláta)
Leveles saláta pirított bagetten meleg kecskesajttal
Modern paella jellegű gabonatál csirkével és garnélával
Paella jellegű gabonatál csirkével, garnélával és rizzsel
Minestrone alla Genovese (zöldséges-babos leves pestóval)
Olasz zöldségleves tésztával, cannellini babbal és pestóval
Marie Rose szószos garnélás baguette
Marie Rose szószos garnélával töltött baguette
Ananászos pak choi rizstál
Jázminrizstál pak choival, ananásszal és szezámmal
Kínai kel és shiitake rizses tál
Jázminrizs kínai kellel és shiitake gombával
Congee (rizskása gyömbérrel és újhagymával)
Krémes jázminrizs congee gyömbérrel és újhagymával
Mézes-fokhagymás mázzal bevont lazac
Serpenyőben pirított lazac mézes-fokhagymás mázzal, rizzsel és brokkolival
Kongnamul Muchim (koreai fűszerezett szójababcsíra)
Blansírozott szójababcsíra szójaszósszal és szezámmal összeforgatva
Szezámmagos csirke air fryerben
Ropogós air fryer csirke fényes szezámszószban.
Ez is tetszhet
Marhahúsos kofta kebabnyársak
Marhahúsos kofta kebab hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel és fűszerekkel
Skót tojás mustáros majonézzel
Scotch tojás kolbászhússal és mustáros majonézes mártogatóssal
Galette Bretonne (breton vajas kekszek)
Breton vajas kekszek ropogós szélekkel és omlós középpel
Stoofvlees tál (belga marha- és hagymaragu pürével)
Belga marha- és hagymaragu barna sörrel és pürével
Pulled pork szendvics coleslaw-val
Pulled pork zsemlék ropogós káposzta-répa coleslaw-val a tetején
Pollo alla Cacciatora (paradicsomos, olívás, rozmaringos párolt csirke)
Csirke párolva paradicsomban és fehérborban, olívával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad Tri-Ply rozsdamentes acél nyeles lábas
- Kiváló hőszabályozás
- Prémium kivitelezési minőség
- Drága
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
