Holland lazacos tál újburgonyával, uborkával és mustáros öntettel

• 400 g Újburgonya, kicsi
• 300 g Lazacfilé, bőrrel vagy bőr nélkül
• 1 ek Repceolaj
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 150 g Görög joghurt
• 2 tk Dijoni mustár
• 1 közepes Citrom
• 2 ek Kapribogyó
• 1 közepes Uborka
• 10 g Friss kapor

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Tedd a burgonyát egy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, add hozzá a só felét, és forrald fel. Gyöngyözve főzd 12–15 percig, amíg megpuhul, majd alaposan csepegtesd le.
2. Amíg a burgonya fő, tedd a lazacot egy tepsire, és dörzsöld be repceolajjal. Fűszerezd a maradék sóval és a fekete borssal, majd süsd 10–12 percig, amíg épp átsül és pelyhekre esik szét. Hagyd hűlni 5 percig, hogy szaftos maradjon.
3. Egy keverőtálban habverővel keverd simára a görög joghurtot a dijoni mustárral és a citrom felének levével. Vágd finomra a kaprot, és a nagy részét keverd az öntetbe, egy keveset pedig tegyél félre a befejezéshez. Kóstold meg, és ha élesebben szereted, igazíts rajta még több citromlével.
4. Szeleteld az uborkát vékony félkarikákra. Törd a lazacot nagyobb pelyhekre. Oszd el a meleg burgonyát és az uborkát két tál között, tedd rá a lazacot, majd kanalazd rá az öntetet, és szórd rá a kapribogyót és a félretett kaprot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.