Zucca al Forno con Aglio e Erbe (uunissa paahdettu kurpitsa valkosipulilla ja yrteillä)

Zucca al forno on suoraviivainen italialaistyylinen tapa tehdä kurpitsasta suolainen ja ruokaisa: leikkaa paloiksi, pyörittele ekstra-neitsytoliiviöljyssä, valkosipulissa ja puumaisissa yrteissä ja paahda, kunnes sisus on pehmeä ja reunat ruskistuneet. Salvia ja rosmariini antavat makealle kurpitsalle tuoksuvaa, pihkaista syvyyttä, ja lopuksi lorautettu balsamiviinietikka tuo hapokkuutta ja auttaa terävöittämään täyteläisyyttä. Lämpimänä tarjottuna se toimii kevyenä lounaana leivän tai salaatin kanssa tai yksinkertaisena kasvislisäkkeenä isomman aterian rinnalla.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi
Keittiötyyli Italialaista kotiruokaa
Valmistustapa Vähän tiskiä • Sopii meal preppiin
Tarvittava aika Alle 1 tunti

Miksi tämä resepti toimii

  • Aromaattinen syvyys: Valkosipuli, salvia ja rosmariini paahtuvat kurpitsan kanssa, maustavat öljyn ja antavat ruoalle suolaisen yrttipohjan.
  • Raikas viimeistely: Balsamiviinietikka lisätään paistamisen jälkeen, jotta sen hapokkuus leikkaa kurpitsan makeutta palamatta uunissa.
  • Yksinkertainen tekniikka: Menetelmä perustuu tasakokoiseen pilkkomiseen, yhteen peltiin ja kuumaan paahtamiseen, joten se on helppo ja antaa silti hyvän värin ja rakenteen.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Raaka-ainevinkit

  • Valitse kiinteä kurpitsa: Tiivis, makeamaltoinen kurpitsa pitää muotonsa parhaiten paahdettaessa ja antaa paremman kontrastin pehmeiden keskusten ja ruskistuneiden reunojen välillä.
  • Käytä tuoreita, puutuneita yrttejä: Tuore rosmariini ja salvia sopivat kuumaan paahtamiseen, koska ne tuoksuttavat öljyn ja kestävät hyvin uunissa.
  • Säädä etikka lopuksi: Lisää balsamiviinietikka, kun pelti on vielä kuuma, maista ja lisää vähän lisää vain, jos kurpitsa kaipaa lisää hapokkuutta.

Yleiset virheet

  • Vältä pellin ahtauttamista: Levitä kurpitsa yhteen kerrokseen niin, että palojen väliin jää tilaa, jotta se paahtuu ja ruskistuu eikä höyrysty.
  • Tarkkaile yrttejä: Jos salvia tai rosmariini alkaa tummua liian nopeasti, siirrä pelti uunissa alemmalle tasolle paistamisen loppuvaiheeksi.

Valmisteluvinkit

  • Valmistele kurpitsa etukäteen: Kurpitsan voi kuoria ja pilkkoa etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa, kunnes se sekoitetaan öljyn, valkosipulin ja yrttien kanssa.
  • Lämmitä uudelleen pellillä: Parhaan rakenteen saat, kun lämmität uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes se on höyryävän kuumaa, jotta reunat rapeutuvat taas.
  • Sopii pakastettavaksi: Anna jäähtyä täysin ennen pakastamista ja sulata ennen uudelleenlämmitystä, jotta kurpitsa lämpenee tasaisesti läpi.

Tarjoiluvinkit

  • Tarjoa salaatin kanssa: Rapea vihersalaatti tasapainottaa paahdetun kurpitsan makeutta ja oliiviöljyn täyteläisyyttä.
  • Lisää hyvää leipää: Rapeakuorinen leipä sopii hyvin yksinkertaiseksi lounaaksi, etenkin valkosipulisella öljyllä ja pellille kertyneillä balsamiconesteillä.

Tarvittavat välineet

Kokkiveitsi Leikkuulauta Sekoituskulho Uuni Uunipelti
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Kuori kurpitsa, kaavi siemenet pois ja leikkaa 2.5 cm paloiksi. Murskaa valkosipulinkynnet kevyesti veitsen lappeella ja poista paperimaiset kuoret.
  2. Pyörittele kurpitsaa sekoituskulhossa oliiviöljyn ja mustapippurin kanssa, kunnes se peittyy tasaisesti. Revi salvianlehdet kulhon päälle ja riivi rosmariininlehdet oksista, ja lisää ne joukkoon. Lisää valkosipuli ja sekoita uudelleen.
  3. Kaada kaikki uunipellille ja levitä yhdeksi kerrokseksi, jotta kurpitsa paahtuu eikä höyrysty. Paahda 25 minuuttia, käännä sitten palat ja paahda vielä 8 to 10 minuuttia, kunnes reunat ovat syvän kullanruskeat ja kurpitsa on mureaa, kun sitä pistää.
  4. Lorauta balsamiviinietikka kuuman pellin päälle ja kääntele varovasti, jotta se peittää kaiken. Anna levätä 2 minuuttia, jotta etikka tarttuu kurpitsaan. Tarjoa lämpimänä.
Reseptimuistiinpanot

Tarjoiluehdotukset

Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:

Salaatti Leipä

Vinkit

  • Parhaan värin ja karamellisoitumisen saat, kun pidät kurpitsan yhtenä kerroksena ja jätät palojen väliin hieman tilaa.
  • Jos yrtit alkavat tummua liian nopeasti, käännä pelti ja siirrä se yhtä tasoa alemmaksi viimeisiksi 10 minuutiksi.
  • Jos tarjoat ruoan jollekulle, joka on altis ruokaperäisille sairauksille, varmista ennen tarjoilua, että kurpitsa on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.

Korvaukset

  • Korvaa balsamiviinietikka punaviinietikalla terävämmän lopputuloksen saamiseksi.
  • Korvaa tuore salvia tuoreella rosmariinilla, jos haluat pelkän rosmariiniversion.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
  • Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna uunipellillä 200°C (390°F) 10–12 minuuttia, kunnes se on höyryävän kuumaa; reunat rapeutuvat taas. Pakasta suljetussa astiassa enintään 2 kuukaudeksi ja kuumenna sulatettuna kuten yllä.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Arvioi ja kommentoi alle — kuulisimme mielellämme kokemuksestasi.

Kommentit ovat valinnaisia 3–5 tähden arvioissa. Lisää lyhyt kommentti 1 tai 2 tähden arvioihin. Pidä kommentit 10–500 merkin pituisina.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä, Facebookissa ja Spilltissä.

Pinterest
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (uunissa paahdettu kurpitsa valkosipulilla ja yrteillä)
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 3 annokset
  • Kokonaisaika: 45min (12min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Italialainen
Sopii aloittelijoille Sisältää tarjoiluehdotuksia Sopii pakastettavaksi Lapsiystävällinen
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kokkiveitsi Leikkuulauta Sekoituskulho Uuni Uunipelti
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Balsamiviinietikka

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Ekstra-neitsytoliiviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen
Paras vastine rahalle

Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta

Helposti puhdistettava kaksipuolinen leikkuulauta
  • Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
  • Hylkii hajuja ja tahroja
  • Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
Huippulaatu

OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä

Kulhot lämpöä eristävillä otekohdilla
  • Liukumaton pohja
  • Mukava ote
  • Korkeampi hinta
Paras kokonaisuutena

OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti

Käytännöllinen leikkuulautasetti päivittäiseen käyttöön
  • Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
  • Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
  • Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.