Zucca al Forno con Aglio e Erbe (rostad pumpa med vitlök och örter)

Zucca al forno är ett okomplicerat italienskt sätt att göra pumpa matig och rejäl: skuren i bitar, vänd i extra jungfruolivolja, vitlök och vedartade örter, och sedan rostad tills den är mjuk inuti och brynt i kanterna. Salvia och rosmarin ger den söta pumpan en doftande, kådig djuphet, medan en sista skvätt balsamvinäger tillför syra och hjälper till att skärpa rikedomen. Serverad varm fungerar den som en lätt lunch med bröd eller sallad, eller som en enkel grönsaksrätt till en större måltid.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback
Kök Italiensk husmanskost
Tillagning Minimal disk • Passar för meal prep
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Aromatiskt djup: Vitlök, salvia och rosmarin rostas med pumpan, smaksätter oljan och ger rätten en örtig, matig bas.
  • Frisk avslutning: Balsamvinäger tillsätts efter rostningen så att syran skär igenom pumpans sötma utan att brännas i ugnen.
  • Enkel teknik: Metoden bygger på jämn tärning, en enda plåt och rostning på hög värme, vilket gör den okomplicerad men ger ändå bra färg och konsistens.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj en fast pumpa: En tät pumpa med sött fruktkött håller formen bäst vid rostning och ger bättre kontrast mellan mjuka mittpartier och brynta kanter.
  • Använd färska vedartade örter: Färsk rosmarin och salvia passar för rostning på hög värme eftersom de doftsätter oljan och tål ugnen väl.
  • Justera vinägern på slutet: Tillsätt balsamvinägern medan plåten fortfarande är varm, smaka sedan av och tillsätt lite mer bara om pumpan behöver extra syra.

Vanliga misstag

  • Undvik att tränga ihop på plåten: Fördela pumpan i ett lager med utrymme mellan bitarna så att den rostas och får färg i stället för att ångas.
  • Håll koll på örterna: Om salvian eller rosmarinen börjar mörkna för snabbt, flytta ner plåten längre ner i ugnen under den sista delen av rostningen.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered pumpan i förväg: Pumpan kan skalas och skäras i förväg och sedan förvaras övertäckt i kylen tills den ska vändas med oljan, vitlöken och örterna.
  • Värm på en plåt: För bästa konsistens, värm upp på en bakplåt i 200°C (390°F) tills den är rykande varm så att kanterna kan bli krispiga igen.
  • Passar att frysa in: Låt svalna helt innan du fryser in, tina sedan innan du värmer upp så att pumpan blir jämnt genomvarm.

Serveringsförslag

  • Servera med sallad: En krispig grönsallad balanserar sötman i den rostade pumpan och fylligheten i olivoljan.
  • Lägg till gott bröd: Bröd med krispig skorpa passar bra till en enkel lunch, särskilt med den vitlöksdoftande oljan och balsamicospadet från plåten.

Utrustning du behöver

Bakplåt Bunke Kockkniv Skärbräda Ugn
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skala pumpan, gröp ur kärnorna och skär sedan i 2.5 cm stora bitar. Krossa vitlöksklyftorna lätt med sidan av en kniv och ta bort de pappriga skalen.
  2. Blanda pumpan i en bunke med olivoljan och svartpeppar tills allt är jämnt täckt. Riv salviabladen över bunken och dra av rosmarinbladen från kvistarna, och tillsätt dem sedan. Tillsätt vitlöken och blanda igen.
  3. Häll ut allt på en plåt och sprid ut i ett lager så att pumpan rostas i stället för att ångas. Rosta i 25 minuter, vänd sedan bitarna och rosta i ytterligare 8 till 10 minuter, tills de är djupt gyllene i kanterna och mjuka när du sticker i dem.
  4. Ringla balsamvinägern över den heta plåten och vänd försiktigt så att allt täcks. Låt vila i 2 minuter så att vinägern fäster på pumpan. Servera varm.
Receptanteckningar

Serveringsförslag

Den här rätten passar bra med:

Sallad Bröd

Tips

  • För bästa färg och karamellisering, håll pumpan i ett lager med lite utrymme mellan bitarna.
  • Om örterna börjar mörkna för snabbt, vrid plåten och flytta ner den en fals för de sista 10 minuterna.
  • Om du serverar någon som är extra känslig för matförgiftning, se till att pumpan är rykande het rakt igenom före servering.

Substitutioner

  • Byt ut balsamvinäger mot rödvinsvinäger för en skarpare avslutning.
  • Byt ut färsk salvia mot färsk rosmarin för en version med bara rosmarin.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm på en bakplåt i 200°C (390°F) i 10 till 12 minuter tills rykande het; kanterna blir krispiga igen. Frys i en försluten behållare i upp till 2 månader och värm från tinad som ovan.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Betygsätt och kommentera nedan — vi vill gärna höra om din upplevelse.

Kommentarer är valfria för 3 till 5 stjärnor. För 1 eller 2 stjärnor, lägg till en kort kommentar. Håll kommentarer mellan 10 och 500 tecken.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest, Facebook och Spillt.

Pinterest
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (rostad pumpa med vitlök och örter)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 3 portioner
  • Total tid: 45min (12min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Italiensk
Bra för nybörjare Med serveringsförslag Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bakplåt Bunke Kockkniv Skärbräda Ugn
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Balsamvinäger

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum

Prisvärd smidd kockkniv
  • Mycket för pengarna
  • Smitt tyskt stål
  • Mindre exklusiv finish
Toppkvalitet

Teakhaus stor skärbräda i teak

Förstklassig skärbräda i massiv teak
  • Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
  • FSC-certifierat trä med förstklassig finish
  • Måste handdiskas och oljas in då och då
Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.