Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ovnsbakt gresskar med hvitløk og urter)
Derfor fungerer oppskriften
- Aromatisk dybde: Hvitløk, salvie og rosmarin stekes sammen med gresskaret, setter smak på oljen og gir retten en salt, urtepreget base.
- Frisk avslutning: Balsamicoeddik tilsettes etter steking, slik at syren skjærer gjennom sødmen i gresskaret uten å brenne i ovnen.
- Enkel teknikk: Metoden bygger på jevn kutting, ett stekebrett og steking på høy varme, noe som gjør den enkel og gir likevel god farge og konsistens.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg et fast gresskar: Et tett gresskar med søtt fruktkjøtt holder formen best under steking og gir bedre kontrast mellom møre midter og brunede kanter.
- Bruk ferske, kraftige urter: Fersk rosmarin og salvie passer til steking på høy varme fordi de setter duft på oljen og tåler ovnen godt.
- Juster eddiken til slutt: Tilsett balsamicoen mens brettet fortsatt er varmt, smak til og tilsett litt mer bare hvis gresskaret trenger ekstra syrlighet.
Vanlige feil
- Unngå å fylle brettet for tett: Fordel gresskaret i ett lag med litt mellomrom mellom bitene, så det stekes og får farge i stedet for å dampe.
- Følg med på urtene: Hvis salvien eller rosmarinen begynner å bli for mørk for raskt, flytt brettet lenger ned i ovnen mot slutten av steketiden.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered gresskaret på forhånd: Gresskaret kan skrelles og kuttes på forhånd, og deretter oppbevares tildekket i kjøleskapet til det er klart til å vendes med olje, hvitløk og urter.
- Varm opp på et stekebrett: For best tekstur, varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) til det er rykende varmt, så kantene kan bli sprø igjen.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før frysing, og tin før oppvarming, slik at gresskaret blir jevnt gjennomvarmt.
Serveringsforslag
- Server med salat: En sprø grønn salat balanserer sødmen i det ovnsstekte gresskaret og fylden i olivenoljen.
- Legg til godt brød: Brød med sprø skorpe passer godt til en enkel lunsj, særlig sammen med den hvitløksduftende oljen og balsamicosaften fra brettet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skrell gresskaret, skrap ut frøene, og skjær deretter i 2.5 cm biter. Knus hvitløksfeddene lett med siden av en kniv og fjern det papirtynne skallet.
- Vend gresskaret med olivenolje og svart pepper i en bolle til alt er jevnt dekket. Riv salviebladene over bollen og plukk rosmarinbladene av kvistene, og ha dem i. Tilsett hvitløken og vend igjen.
- Ha alt over på et stekebrett og fordel i ett lag slik at gresskaret steker i stedet for å dampe. Stek i 25 minutter, snu deretter bitene og stek i 8 til 10 minutter til, til de er dypt gylne i kantene og møre når du stikker i dem.
- Drypp balsamicoeddiken over den varme langpannen og vend forsiktig så alt dekkes. La hvile i 2 minutter så eddiken fester seg til gresskaret. Server varm.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For best farge og karamellisering, legg gresskaret i ett lag med litt mellomrom mellom bitene.
- Hvis urtene begynner å bli mørke for raskt, snu langpannen og flytt den et hakk ned i ovnen de siste 10 minuttene.
- Hvis du serverer til noen som er sårbare for matbåren sykdom, sørg for at gresskaret er gjennomvarmt før servering.
Erstatninger
- Bytt ut balsamicoeddik med rødvinseddik for en skarpere avslutning.
- Bytt ut fersk salvie med fersk rosmarin for en variant med bare rosmarin.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp på en stekeplate ved 200°C (390°F) i 10 til 12 minutter til det er gjennomvarmt; kantene blir sprø igjen. Frys i en tett beholder i opptil 2 måneder og varm opp fra tint som over.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Gi en vurdering og kommenter nedenfor — vi vil gjerne høre om opplevelsen din.
Ble oppskriften vellykket?
Erfaringen din hjelper andre hjemmekokker med å velge oppskrifter de kan stole på.
Enten du elsket den eller lagde din egen variant, vil vi gjerne høre hvordan det gikk.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 45min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Isterband med dillpoteter (røkt pølse med poteter)
Røkt pølse servert med dillpoteter og sennep
Chermoula-fisk
Bakt hvit fisk toppet med chermoula av koriander og krydder
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron og urter
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron, hvitløk og urter
Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Langpannekylling med yoghurt, sitron, løk og rød paprika
Branzino al Forno con Patate e Olive (ovnsstekt havabbor med poteter og oliven)
Ovnsstekt havabbor med poteter og oliven
Laks med honning og hvitløk med ovnsbakt asparges
Honning- og hvitløkslaks ovnsstekt med asparges
Thailandsk peanøttbolle med risnudler, agurk og gulrot
Risnudler i chili-peanøttsaus med sprø grønnsaker
Lentil Mujaddara Bowl med basmatiris og karamellisert løk
Mujaddara-bolle med linser, ris og karamellisert løk
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Baja Fish Tacos (sprøstekt fisk i frityrrøre med kål og lime)
Sprø fisketaco med kål, lime og rømme
Philly Cheesesteak (sandwich med biff og provolone)
Varm biff- og løksandwich med smeltet provolone
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Pollo al Mattone (Kylling stekt i panne under vekt)
Kylling stekt i panne under vekt med rosmarin, hvitløk og sitron
Agnello alla Scottadito (italienske grillede lammekoteletter)
Grillede lammekoteletter med rosmarin, hvitløk og sitron
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamstek)
Svinekamstek med hvitløk, rosmarin og sjy av hvitvin
Cordero Asado de Navidad (spansk julelammestek)
Ovnsstekt lammelår med rosmarin, hvitløk og poteter
Cordero Asado (spansk-inspirert lammestek med hvitløk og rosmarin)
Lammestek med hvitløk, rosmarin, sitron og hvitvin
Pollo alla Diavola (sterk italiensk ovnsstekt kylling)
Spatchcock-kylling stekt med sterk paprika, hvitløk og sitron
Du vil kanskje også like
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Salade Niçoise med stekt tunfisk
Salade Niçoise med stekt tunfisk, egg og grønnsaker
Batata Harra (krydrede ovnsstekte poteter med koriander og chili)
Sprø batata harra-poteter med hvitløk, chili og sitron
Prawn and Leek Gratin
Grateng med reker og purre med sennepsfløte, cheddar og brødsmuler
Kantonesisk stekt and med plommesaus
Kantonesisk ovnsstekt and med sprøtt skinn og plommesaus
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med flageoletbønner
Stekt lammelår med flageoletbønner og rosmarin
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
