Caldo Tlalpeño (chipotle-kana- ja kikhernekeitto)

• 1 keskikokoinen Valkoinen sipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 palaa Chipotle-chili, kuivattu
• 3 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 600 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1.2 litraa Kanaliemi
• 400 g Säilyke kikherneet
• 15 g Korianteri
• 1 suuri Lime
• 1 suuri Avokado, kypsä

1. Hienonna sipuli ja viipaloi valkosipuli. Murusta chipotle-chili pieniksi paloiksi ja pilko sitten tomaatit karkeasti.
2. Laita iso kattila keskilämmölle ja lisää sipuli sekä tilkka kanalientä, jotta se ei tartu. Kypsennä 5 minuuttia, kunnes se pehmenee, sekoita sitten joukkoon valkosipuli ja chipotle ja kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
3. Lisää tomaatit ja kypsennä 4 to 5 minuuttia sekoittaen, kunnes ne alkavat hajota ja reunat näyttävät hillomaisilta. Lisää kanankoivet ja kääntele ne tomaattiseoksessa, jotta ne peittyvät.
4. Kaada joukkoon loput kanaliemestä ja kuumenna hiljaiselle poreilulle. Kypsennä 15 minuuttia sekoittaen välillä, kunnes kana on kypsää ja mureaa.
5. Lisää säilykekikherneet (huuhdeltuina ja valutettuina) ja hauduta 5 minuuttia, jotta ne lämpenevät. Maista ja purista joukkoon limeä vähän kerrallaan, kunnes maku on raikas ja tasapainoinen.
6. Pilko tuore korianteri karkeasti ja sekoita suurin osa siitä keittoon. Jaa kauhalla kulhoihin ja lisää päälle kuutioitua avokadoa ja loput korianterista, ja tarjoa sitten kuumana, halutessasi pöytään lisäksi limeä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.