Potaje de Garbanzos con Espinacas (Nohutlu ve Ispanaklı Güveç)

• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 4 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 800 g Konserve nohut
• 900 ml Su
• 80 g Beyaz ekmek, tercihen bayat
• 200 g Ispanak
• 1 ½ yemek kaşığı Şeri sirkesi
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekleyip 8 ila 10 dakika, karıştırarak, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
2. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Tatlı toz biberi ve toz kimyonu ekleyip baharatlar yanmadan aromasını salana kadar 20 ila 30 saniye karıştır.
3. Domatesleri ekle, defne yapraklarını ilave et ve ara ara karıştırarak, sofrito daha koyu ve daha koyu kırmızı görünene kadar 5 ila 7 dakika pişir. Kıvam alırken tencerenin dibini kazı.
4. Nohutları ve suyu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. Yarı kapalı şekilde 20 dakika pişir; yahni lezzeti oturana ve nohutlar çok yumuşayana kadar.
5. Beyaz ekmeği parçalara kopar ve sıcak yahni karışımından bir kepçeyle birlikte pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir. Bunu tekrar tencereye karıştır ve potaje kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar 3 ila 5 dakika kısık ateşte pişir.
6. Ispanağı partiler halinde ekleyip sadece solana kadar 2 ila 3 dakika pişir. Ocaktan al, şeri sirkesi ve karabiberi karıştır, ardından tadına bakıp kalan tuzla ayarla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.