Kolbász paprikával

• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 450 g Sertéskolbász
• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 nagy Piros paprika
• 1 nagy Zöld paprika
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Szárított oregano
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 15 g Bazsalikom

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a kolbászokat, és 8–10 perc alatt pirítsd körben alaposan, rendszeresen forgatva. Tedd át egy tányérra; még nem kell teljesen átsülniük.
2. Közben a hagymát és a paprikát csíkokra szeleteld, a fokhagymát pedig finomra vágd. Vedd le a hőt közepesre, és add a serpenyőbe a hagymát és a paprikát a sóval és a fekete borssal. Főzd, kevergetve, 8–10 percig, amíg megpuhul és kezd színt kapni.
3. Keverd hozzá a fokhagymát és a szárított oregánót, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Öntsd bele a darabolt paradicsomot, és kapard fel a serpenyő aljáról a lepirult részeket. Forrald fel, majd vedd vissza gyöngyöző forrásra.
4. Tedd vissza a kolbászokat (és az esetleges levüket) a serpenyőbe, és ültesd bele őket a szószba. Lazán fedd le, és gyöngyözve főzd 15–18 percig, a kolbászokat egyszer-kétszer megforgatva, amíg a szósz kissé besűrűsödik, és a kolbászok teljesen átsülnek. Ha a szósz túl gyorsan besűrűsödik, vedd lejjebb a hőt.
5. Vedd le a serpenyőt a tűzről, tépkedd bele a bazsalikom nagy részét, és keverd el benne. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen még egy kevés sóval és borssal. Forrón tálald, a maradék bazsalikommal megszórva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.