Ropa Vieja (szálaira szedett marharagú)

• 900 g Marhaszegy
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete borsszem
• 2 ek Olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 nagy Piros paprika
• 1 nagy Zöld paprika
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Szárított oregano
• 2 Babérlevél
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 600 ml Marhaalaplé

1. Itasd szárazra a marhahúst, és mindenhol sózd be a finom tengeri sóval. Törd össze a fekete borsszemeket egy kés lapjával vagy mozsárban, majd nyomkodd a húsra.
2. Közepesen magas lángon hevítsd fel az olívaolajat egy öntöttvas lábasban. Pirítsd körbe alaposan a marhahúst, összesen 8 to 10 percig, majd tedd át egy tányérra.
3. Vedd le a hőt közepesre, és add hozzá a hagymát, a piros paprikát és a zöld paprikát. Főzd, kevergetve, 8–10 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
4. Add hozzá a fokhagymát, az őrölt római köményt és a szárított oregánót. Főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
5. Keverd hozzá a konzerv darabolt paradicsomot, majd öntsd hozzá a marhaalaplevet, és add hozzá a babérleveleket. Tedd vissza a húst az edénybe az összes szaftjával együtt, forrald fel gyöngyözőre, majd fedd le, és kis lángon főzd 2 órán át, közben egyszer fordítsd meg a húst, amíg nagyon puha lesz.
6. Tedd át a húst egy deszkára, és két villa segítségével szedd hosszú szálakra. Tedd vissza a szálaira szedett húst az edénybe, és lefedés nélkül gyöngyöztesd 15–20 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik és bevonja a húst; tálalás előtt vedd ki a babérleveleket.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.