Pølser og paprika
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd sausdybde: Å brune pølsene først etterlater smakfull stekeskorpe i panna, som løfter tomatsausen når grønnsakene og tomatene tilsettes.
- Effektivt i én form: Grønnsakene blir møre, sausen koker inn og pølsene blir ferdigstekt i samme panne, noe som gjør arbeidsflyten enkel og smaken konsentrert.
- Mettende, men balansert: Søt paprika og løk balanserer fylden i svinepølsene, mens tomater og basilikum gjør retten frisk i stedet for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg godt krydrede pølser: Svinepølser med god krydring og nok fett gir retten en salt base; svært magre pølser kan bli tørrere.
- Bruk både rød og grønn paprika: Rød paprika gir sødme, mens grønn paprika gir en litt skarpere, mer grønn note som holder sausen i balanse.
- Hermetiske tomater betyr noe: Gode hakkede tomater bidrar til en friskere, renere saus uten at den trenger å småkoke lenge.
Vanlige feil
- Å forhaste bruningen: Gi pølsene nok tid til å få god farge før du tar dem ut av pannen; dette trinnet gir mye av den endelige smaken.
- For kraftig småkoking: Når tomatene er tilsatt, hold varmen lav så pølsene blir jevnt gjennomstekt og sausen koker inn uten å bli tørr.
- La sausen koke inn for mye: Hvis pannen ser for tørr ut før pølsene er gjennomstekt, senk varmen og spe ut sausen med en skvett vann.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg til rester: Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Egner seg godt til frysing: Frys den ferdigstekte pølsen og paprikaen i opptil 2 måneder, og tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
- Varm forsiktig opp: Varm opp i en tildekket panne på lav varme med en skvett vann til rykende varmt, slik at sausen løsner uten å tørke ut.
Serveringsforslag
- Med brød: Server med sprøtt brød til å suge opp tomat-paprikasausen.
- Med pasta eller polenta: Øs pølser og paprika over pasta, kremet polenta eller myke rundstykker for et mer mettende måltid.
- Frisk avslutning: Tilsett revet basilikum rett før servering for å holde smaken frisk og aromatisk.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i pølsene og brun godt på alle sider, snu jevnlig, i 8–10 minutter. Legg over på en tallerken; de trenger ikke å være gjennomstekte ennå.
- I mellomtiden skjærer du løk og paprika i strimler, og finhakker hvitløken. Skru ned varmen til middels og ha løk og paprika i pannen sammen med salt og svart pepper. Stek under omrøring i 8–10 minutter til det er mykt og begynner å få farge.
- Rør inn hvitløk og tørket oregano og stek i 1 minutt til det dufter. Ha i de hakkede tomatene, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. La det småkoke forsiktig.
- Legg pølsene (og eventuell kraft) tilbake i pannen og legg dem ned i sausen. Legg på lokk løst og la småkoke forsiktig i 15–18 minutter, snu pølsene én eller to ganger, til sausen har tyknet litt og pølsene er gjennomstekte. Hvis sausen reduseres for raskt, senk varmen.
- Ta pannen av varmen og riv i det meste av basilikumen, og rør den inn. Smak til og juster krydringen med litt mer salt og pepper om nødvendig. Server varm med resten av basilikumen strødd over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best smak, la pølsene få skikkelig farge før du tilsetter grønnsakene; de brunede bitene i pannen gir tomatsausen mer smak.
- Hold småkokingen forsiktig når tomatene er i, så sausen holder seg lett og pølsene blir jevnt gjennomstekt uten å sprekke.
Erstatninger
- Bytt ut fersk basilikum med fersk persille for en annen urtesmak.
- Bytt ut tørket oregano med italiensk krydderblanding for en litt rundere urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en kjele med lokk på lav varme med en skvett vann til rykende varmt. Frys i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Shakshuka med feta
Egg posjert i tomat- og paprikasaus med feta
Peri peri-kylling i airfryer
Peri peri-kyllinglår stekt i airfryer med chilli, hvitløk og sitron.
Poulet Moutarde (fransk sennepskylling)
Kylling som småkoker i saus av Dijon-sennep og hvitvin
Frokosthash i airfryer
Sprø frokosthash i airfryer med poteter og bacon.
Pollo alla Marsala (kylling i marsalavinsaus med sopp)
Kylling med sopp i en marsalavinsaus
Sichuan-glasert laks
Pannestekt laks med klebrig Sichuan-inspirert soyaglasur
Sauerbraten med pepperkakesaus
Marinert oksegrytestek med syrlig pepperkakesaus
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos med ovnsbakt blomkål)
Ovnsstekte blomkåltaco med avokado, kål og lime
Sunday roast med Yorkshire pudding
Roastbiff med Yorkshire puddings, poteter, gulrøtter og saus
Confitert and med Sarladaise-poteter
Andeconfit med Sarladaise-poteter med hvitløk og persille
Chicken Chettinad (sørindisk peppercurry)
Sørindisk pepperkyllingcurry med kokos
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løk)
Bratwurst småkokt med surkål, løk og karve
Ropa Vieja (trevlet oksegryte)
Revet kjøttgryte med paprika, løk og tomater
Pisto Manchego (Langtidskokte grønnsaker med tomat og paprika)
Langtidskokte grønnsaker med tomat, paprika, squash og aubergine
Italiensk kylling i langpanne med paprika og cherrytomater
Langpannekylling med paprika, cherrytomater og basilikum
Sardinhas no Forno (ovnsbakte sardiner)
Ovnsbakte sardiner med paprika, tomater, hvitløk og sitron
Revithada (gresk langtidsbakt kikertgryte med tomat og sitron)
Langtidskokt gresk kikertgryte med tomat og sitron
Psari Plaki (ovnsbakt fisk med tomat og poteter)
Gresk ovnsbakt fisk med tomatsaus, poteter og løk
Du vil kanskje også like
Callos a la Madrileña (madrilensk innmatgryte med vom)
Madrid-stil innmatgryte med chorizo, skinke og røkt paprika
Kyllingstrimler i airfryer
Gylne kyllingstrimler i airfryer med krydret brødsmulepanering.
Roze Koeken (nederlandske rosa glasurkaker)
Myke nederlandske sukkerbrød toppet med glatt rosa glasur
Pissaladière Niçoise (løk- og ansjosterte)
Løkterte toppet med ansjos og svarte oliven
Tarte Tatin aux Oignons (salt løk-tarte tatin)
Opp-ned butterdeigsterte toppet med karamellisert løk
Poke bowl med avokado og sriracha
Poke bowl med sushiris, laks, avokado og sriracha.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
