Psari Plaki (ovnsbakt fisk med tomat og poteter)
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd dybde: Tomatsausen småkoker kort med hvitløk, oregano og olivenolje før steking, noe som gir grønnsakene og fisken en fyldigere smak.
- Effektiv ovnstilberedning: Potetene legges i ildfast form først, og fisken tilsettes først når de nesten er møre, slik at begge blir ferdige samtidig.
- Frisk avslutning: Sitronsaft og revet sitronskall skjerper den rike basen av olivenolje og tomat uten å overdøve den delikate hvite fisken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg fast hvit fisk: Bruk en mild, fast hvit fiskefilet som holder formen i sausen, for eksempel torsk, hyse, lysing eller et lignende alternativ.
- La olivenoljen få spille hovedrollen: Extra virgin-olivenolje er sentral i sausen, så en god, fruktig olje gir retten en rundere, greskaktig smak.
- Tilsett sitron til slutt: Å avslutte med sitron etter steking holder smaken frisk og hindrer at fisken smaker flatt.
Tidsnotater
- Stek potetene først: Potetene trenger et forsprang før fisken legges i; ellers kan fisken bli ferdig mens potetene fortsatt er faste.
- Server kort etter hviletiden: En kort hvile lar saften sette seg, men fisken serveres best mens den fortsatt er så vidt ferdig og mør.
Vanlige feil
- Å legge i fisken for tidlig: Vent til potetene har begynt å bli myke før du tilsetter fisken, så filetene ikke blir overkokt mens grønnsakene blir ferdige.
- Å la fisken ligge for lenge: Begynn å sjekke så snart filetene blir ugjennomsiktige; de skal flake seg lett, men fortsatt se saftige ut.
- Å bruke en tynn saus: La tomatsausen småkoke til den tykner litt før steking, så den dekker potetene i stedet for å oversvømme retten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Tomatsausen kan lages på forhånd og settes i kjøleskap, og deretter skjees over potetene før fisken tilsettes.
- Best nybakt: Den ferdige retten er best den dagen den lages, siden hvit fisk kan tørke ut ved gjentatt oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarm, og frisk opp med litt sitron før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skjær nypotetene i 5 mm skiver, skjær løken i skiver, og skjær 2 hvitløksfedd i tynne skiver; spar resten av hvitløken til sausen.
- Vend potetene og løken i en ildfast form med 2 ss extra virgin olivenolje, 1 ts fint havsalt og 0.5 ts svart pepper. Fordel i et jevnt lag og stek i 20 minutter, til potetene begynner å mykne i kantene.
- I mellomtiden varmer du 2 ss extra virgin olivenolje i en kjele på middels varme. Tilsett resten av hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder til den dufter, rør så inn hermetiske hakkede tomater, tørket oregano, 0.5 ts fint havsalt og 0.5 ts svart pepper; la småkoke i 8 til 10 minutter til den tykner litt.
- Ta formen ut av ovnen og skje tomatsausen over potetene og løken. Legg hvitfiskfiletene oppå, drypp over resten av extra virgin olivenoljen, og smak lett til med en klype mer salt og pepper om nødvendig.
- Sett tilbake i ovnen og stek i 12 til 15 minutter, til fisken er ugjennomsiktig og flaker seg lett og potetene er møre. Hvis filetene dine er tykke, gi dem noen ekstra minutter og sjekk midten.
- Finhakk den ferske persillen. Riv skallet av sitronen, del den så i to og press saften over fisken og grønnsakene; strø over persille og sitronskall, og la hvile i 2 minutter før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skjær potetene jevnt, så de mykner i samme tempo; hvis de fortsatt er faste etter første steking, gi dem 5 minutter til før du legger på fisken.
- For saftigst resultat, skje litt av tomatsausen over fisken halvveis i steketiden.
- Fisk blir raskt ferdig, så begynn å sjekke etter 12 minutter; den er klar når den flaker seg lett og ser ugjennomsiktig ut hele veien gjennom.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk dill for en mer anisaktig avslutning i taverna-stil.
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano for en mildere urtenote; bruk mer og tilsett den til slutt sammen med persillen.
- Bytt ut nypoteter med middels melen potet for en litt mer kremet tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn til den er gjennomvarm; tilsett en skvis sitron etter oppvarming for å friske opp smakene.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sticky chicken thigh traybake
Kyllinglår med klebrig soya og honning, paprika og løk
Pescado en Achiote (bakt fisk med annattopasta)
Ovnsbakt hvit fisk med achiote, sitrus og stekt paprika
Kalkun og grønnsaker i airfryer
Kalkun i airfryer med grønnsaker, servert med jasminris.
Sitron- og pepperkylling i airfryer
Sprø airfryer-kyllingklubber med sitron og svart pepper.
Za’atar-lammeskiver med ovnsstekte grønnsaker
Za'atar-lammeskiver ovnsstekt med squash, paprika og rødløk
Ovnsbakt laks med aji amarillo og honningglasur
Ovnsbakt laks med aji amarillo, honning- og limeglasur
Langtidsbraiserte short ribs med rødvin
Langtidsbraiserte okse short ribs i rødvin
Spaghetti alla Nerano (squashpasta med provolone og basilikum)
Spaghetti med stekt squash, provolone, Parmesan og basilikum
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Lapskaus (norsk oksegryte med poteter og kålrot)
Norsk oksegryte med poteter, gulrøtter og kålrot
Ribbe (norsk ovnsstekt svineribbe med sprø svor)
Norsk ovnsstekt svineribbe med sprø svor
Gresk julelammestek med sitron, hvitløk og poteter
Gresk lammestek med sitron, hvitløk og poteter i form
Kleftiko (gresk langtidsstekt lam med poteter og løk)
Gresk langtidsstekt lam med sitron, oregano og poteter
Keftedes (greske kjøttboller av kjøttdeig)
Pannestekte kjøttboller av kjøttdeig med urter, brødsmuler og sitron
Revithada (gresk langtidsbakt kikertgryte med tomat og sitron)
Langtidskokt gresk kikertgryte med tomat og sitron
Moderne tortilla española-bolle med hvitløksaioli
Tortilla española-inspirert bolle med poteter, egg og hvitløksaioli
Gigantes Plaki (greske ovnsbakte store bønner i tomatsaus)
Greske ovnsbakte store bønner i tomat- og olivenoljesaus
Kleftiko (langtidsstekt lam i bakepapir med poteter)
Langtidsstekt lam i bakepapir med poteter, sitron og oregano
Du vil kanskje også like
Adas Bil Hamod (libanesisk linse- og sitronsuppe)
Libanesisk suppe med røde linser, sitron og potet
Fondant au Chocolat (varm sjokoladefondant)
Varme sjokoladekaker med flytende kjerne
Sopa de Pollo con Fideos (meksikansk kyllingnudelsuppe)
Mexicansk kyllingnudelsuppe med tomatkraft og fideo-nudler
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galisisk blekksprut med poteter)
Galisisk blekksprut over kokte poteter med røkt paprika
Tropisk açaí- og kokosbolle
Tropisk açaí-bolle med mango, kokos og ananas.
Makaronia me Kima (gresk spaghetti med kjøttdeig og tomatsaus)
Gresk spaghetti med kjøttdeig, tomat og kanel
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
