Psari Plaki (pieczona ryba z pomidorami i ziemniakami)

Psari plaki łączy znane greckie smaki oliwy z oliwek, pomidorów, czosnku, oregano i cytryny w prostym daniu z ryby pieczonej w piekarniku. Ta metoda pozwala najpierw zmięknąć ziemniakom i cebuli, dzięki czemu wchłaniają czosnkowy sos pomidorowy i stają się miękkie pod filetami. Łagodna biała ryba sprawdza się tu dobrze, ponieważ szybko się gotuje i pozostaje soczysta na wierzchu warzyw w sosie. Wykończone pietruszką, skórką i sokiem z cytryny, to jasna, wytrawna kolacja, na tyle sycąca, by podać ją samą, a jednocześnie wciąż lekka i świeża.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Grecka kuchnia domowa
Sposób przygotowania Gotowanie bez doglądania • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Głębia smaku od podstaw: Sos pomidorowy jest krótko gotowany na wolnym ogniu z czosnkiem, oregano i oliwą z oliwek przed pieczeniem, co nadaje warzywom i rybie pełniejszy smak.
  • Efektywne pieczenie w piekarniku: Ziemniaki najpierw trafiają do naczynia do zapiekania, a rybę dodaje się dopiero, gdy są prawie miękkie, dzięki czemu oba składniki dochodzą prawidłowo.
  • Świeże wykończenie: Sok i skórka z cytryny wyostrzają bogatą bazę z oliwy i pomidorów, nie przytłaczając delikatnej białej ryby.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz jędrną białą rybę: Użyj łagodnego, zwartego filetu z białej ryby, który zachowa kształt w sosie, np. dorsza, plamiaka, morszczuka lub podobnej ryby.
  • Niech oliwa zagra główną rolę: Oliwa extra virgin jest kluczowa dla sosu, więc dobra, owocowa oliwa nada daniu pełniejszy, grecki smak.
  • Dodaj cytrynę na końcu: Wykończenie cytryną po upieczeniu utrzymuje świeży smak i zapobiega temu, by ryba smakowała płasko.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Najpierw upiecz ziemniaki: Ziemniaki potrzebują przewagi, zanim trafi do nich ryba; w przeciwnym razie ryba może być gotowa, gdy ziemniaki wciąż są twarde.
  • Podawaj krótko po odpoczynku: Krótki odpoczynek pomaga sokom się ustabilizować, ale rybę najlepiej podawać, gdy jest jeszcze świeżo upieczona i delikatna.

Najczęstsze błędy

  • Zbyt wczesne dodanie ryby: Poczekaj, aż ziemniaki zaczną mięknąć, zanim dodasz rybę, aby filety nie rozgotowały się, gdy warzywa będą się dopiekać.
  • Zbyt długie trzymanie ryby: Zacznij sprawdzać, gdy tylko filety staną się nieprzezroczyste; powinny łatwo się rozdzielać na płatki, ale nadal wyglądać na soczyste.
  • Użycie zbyt rzadkiego sosu: Gotuj sos pomidorowy na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, przed pieczeniem, aby oblepiał ziemniaki, zamiast zalewać danie.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj sos wcześniej: Sos pomidorowy można przygotować wcześniej i przechować w lodówce, a następnie nałożyć łyżką na ziemniaki przed dodaniem ryby.
  • Najlepsza świeżo upieczona: Gotowe danie jest najlepsze w dniu przygotowania, ponieważ biała ryba może wysychać przy wielokrotnym odgrzewaniu.
  • Podgrzewaj delikatnie: Odgrzej resztki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą gorące, a następnie przed podaniem odśwież je odrobiną cytryny.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Naczynie żaroodporne Nóż szefa kuchni Piekarnik Rondel
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Pokrój młode ziemniaki w plastry o grubości 5 mm, pokrój cebulę i cienko pokrój 2 ząbki czosnku; pozostały czosnek zachowaj do sosu.
  2. Wymieszaj ziemniaki i cebulę w naczyniu do zapiekania z 2 łyżkami oliwy extra virgin, 1 łyżeczką drobnej soli morskiej i 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu. Rozłóż w równej warstwie i piecz przez 20 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć na brzegach.
  3. W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oliwy extra virgin w rondlu na średnim ogniu. Dodaj pozostały czosnek i smaż przez 30 do 60 sekund, aż zacznie pachnieć, następnie wmieszaj krojone pomidory z puszki, suszone oregano, 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej i 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu; gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 minut, aż lekko zgęstnieje.
  4. Wyjmij naczynie z piekarnika i nałóż łyżką sos pomidorowy na ziemniaki i cebulę. Ułóż na wierzchu filety z białej ryby, skrop pozostałą oliwą extra virgin i lekko dopraw szczyptą dodatkowej soli i pieprzu, jeśli potrzeba.
  5. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez 12 do 15 minut, aż ryba będzie nieprzezroczysta i łatwo będzie się rozdzielać na płatki, a ziemniaki będą miękkie. Jeśli filety są grube, dodaj kilka minut i sprawdź środek.
  6. Drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki. Zetrzyj skórkę z cytryny, następnie przekrój ją na pół i wyciśnij sok na rybę i warzywa; posyp natką pietruszki i skórką z cytryny, i odstaw na 2 minuty przed podaniem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Pokrój ziemniaki równo, aby miękły w tym samym tempie; jeśli po pierwszym pieczeniu nadal są twarde, daj im jeszcze 5 minut przed dodaniem ryby.
  • Aby uzyskać najbardziej soczysty efekt, w połowie pieczenia nałóż łyżką trochę sosu pomidorowego na rybę.
  • Ryba szybko się piecze, więc zacznij sprawdzać po 12 minutach; jest gotowa, gdy łatwo rozdziela się na płatki i wygląda na nieprzezroczystą w całym przekroju.

Zamienniki

  • Zastąp świeżą natkę pietruszki świeżym koperkiem, aby uzyskać bardziej anyżowy finisz w stylu tawerny.
  • Zastąp suszone oregano świeżym oregano, aby uzyskać łagodniejszą nutę ziołową; użyj go więcej i dodaj na końcu razem z natką pietruszki.
  • Zastąp młode ziemniaki ziemniakami typu B, aby uzyskać nieco bardziej kremową konsystencję.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie gorące w całej objętości; po podgrzaniu dodaj odrobinę soku z cytryny, aby odświeżyć smaki.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Psari Plaki (pieczona ryba z pomidorami i ziemniakami)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Grecka
  • Alergeny:
    Ryby
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Naczynie żaroodporne Nóż szefa kuchni Piekarnik Rondel
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej

Profesjonalny rondel o konstrukcji trójwarstwowej
  • Doskonała kontrola temperatury
  • Wysoka jakość wykonania
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.