Psari Plaki (sült hal paradicsommal és burgonyával)

• 800 g Újburgonya
• 1 nagy Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 90 ml Extra szűz olívaolaj
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 2 tk Szárított oregano
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 700 g Fehér halfilé, bőr nélkül
• 1 közepes Citrom
• 20 g Friss petrezselyem

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Szeleteld a zsenge burgonyát 5 mm-es karikákra, szeleteld fel a hagymát, és vékonyan szeletelj fel 2 gerezd fokhagymát; a maradék fokhagymát tedd félre a szószhoz.
2. Forgasd össze a burgonyát és a hagymát egy tepsiben 2 ek extra szűz olívaolajjal, 1 tk finom tengeri sóval és 0.5 tk fekete borssal. Terítsd el egyenletes rétegben, és süsd 20 percig, amíg a burgonya szélei kezdenek megpuhulni.
3. Közben melegíts fel 2 ek extra szűz olívaolajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a maradék fokhagymát, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz, majd keverd bele a konzerv darabolt paradicsomot, a szárított oregánót, 0.5 tk finom tengeri sót és 0.5 tk fekete borsot; gyöngyözve főzd 8–10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
4. Vedd ki a tepsit a sütőből, és kanalazd a paradicsomszószt a burgonyára és a hagymára. Fektesd rá a fehér húsú halfiléket, locsold meg a maradék extra szűz olívaolajjal, és ha kell, enyhén ízesítsd még egy csipet sóval és borssal.
5. Tedd vissza a sütőbe, és süsd 12–15 percig, amíg a hal átsül, könnyen pelyhekre esik, és a burgonya puha. Ha a filéid vastagok, adj hozzá még néhány percet, és ellenőrizd a közepét.
6. Vágd finomra a friss petrezselymet. Reszeld le a citrom héját, majd vágd félbe, és facsard a levét a halra és a zöldségekre; szórd rá a petrezselymet és a citromhéjat, majd tálalás előtt pihentesd 2 percig.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.