Crêpes au Jambon et Fromage (Crêpes med skinke og ost)
Derfor fungerer oppskriften
- Tynne, fleksible kreper: Når du svinger røren i en lett smurt panne, får krepene sin klassiske myke, smidige tekstur.
- Smeltende kjerne: Revet ost smelter raskt inni de brettede krepene og binder skinken til et varmt, salt fyll.
- Klar uten styr: Krepene stekes raskt, og fyllet trenger bare forsiktig oppvarming, noe som gjør oppskriften praktisk til lunsj eller en rask middag.
- Lett å servere: Rike nok alene, men enkle å balansere med salat, fungerer disse krepene som en lett hovedrett eller et uformelt helgemåltid.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg en ost som smelter godt: Cheddar gir en skarpere, velkjent smak, mens Gruyère gir en mer tradisjonell fransk nøtteaktig smak og smelter jevnt.
- Helmelk gir en myk tekstur: Helmelk og smør gir røren en mykere tekstur; lettere melk kan brukes, men krepene kan bli litt mindre smidige.
- Riv før du fyller dem: Revet ost smelter raskere og jevnere enn skiver, noe som gjør at crêpene blir gjennomvarme uten å bli overstekt.
Teksturtips
- Start med en tykk røre: Å vispe eggene inn i melet før du gradvis tilsetter melken, bidrar til å hindre klumper i røren.
- Hold røren hellbar: Røren skal spre seg lett når du vipper pannen; hvis den føles for tykk, spe den gradvis med litt mer melk.
- Ikke stek crêpene for lenge: Stek bare til den har satt seg og fått lett farge, slik at crêpene holder seg myke nok til å brettes pent rundt fyllet.
Vanlige feil
- For høy varme: En panne som er for varm, vil brune røren før den har rukket å spre seg tynt, og gir tykkere, mindre jevne crêper.
- For mye fyll i midten: For mye skinke eller ost gjør brettene klumpete og kan føre til at fyllet renner ut når crêpene vendes.
- Å la fylte crêper ligge for lenge: Når osten har smeltet og crêpen er varm, server med en gang, så pannekaken ikke tørker ut i pannen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek de enkle crêpene på forhånd: Crêpene kan stekes på forhånd, avkjøles helt og fylles senere for raskere sluttsteking.
- Varm forsiktig opp: Varm fylte crêper i en nonstick-panne på lav varme til rykende varme og osten har smeltet igjen.
- Frys ved behov: Pakk avkjølte crêper godt inn, tin over natten i kjøleskapet, og varm dem deretter forsiktig opp før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha melet og saltet i en bakebolle. Knekk i eggene og visp til en tykk røre, og visp deretter gradvis inn melken til den er glatt og kan helles. Smelt smøret og visp halvparten inn i røren, og spar resten til pannen.
- Varm en stekepanne med slippbelegg på middels varme og pensle lett med litt av resten av det smeltede smøret. Hell i en liten øse røre og sving pannen så bunnen dekkes med et tynt lag. Stek i 45 til 60 sekunder til kantene løsner, snu og stek 20 til 30 sekunder til; gjenta for å lage 4 crêpes, og smør pannen lett ved behov.
- Riv cheddarosten. Legg en crêpe i pannen på lav varme, legg en fjerdedel av skinken og en fjerdedel av osten på den ene halvdelen, brett til en halvmåne og brett igjen til en trekant. Varm i 1 til 2 minutter per side til osten smelter, og gjenta deretter med resten av crêpene og fyllet.
- Server crêpene med en gang mens de er varme og osten er smeltet. Hvis du vil, kan du holde de ferdige crêpene varme i en lav ovn mens du varmer resten.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold pannen på jevn middels varme til crêpene; hvis den er for varm, får de farge før røren rekker å sette seg tynt.
- For pene bretter, hold skinke og ost litt unna helt ytterst, så fyllet ikke renner ut når du snur crêpene.
- Hvis du serverer noen sårbare, bruk pasteuriserte egg og sørg for at crêpene er gjennomstekt og serveres rykende varme.
Erstatninger
- Bytt ut cheddar med gruyère for en mer tradisjonell fransk smelting.
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en lettere crêpe, men konsistensen blir litt mindre mør.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm opp i en stekepanne med slippbelegg på lav varme til rykende varm og osten har smeltet igjen; hvis du fryser, pakk godt inn og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Holiday Jeon (assorterte koreanske pannekaker)
Assorterte koreanske pannekaker stekt i panne med soyasaus- og eddikdip
Pannekakebiter
Ovnsbakte pannekakebiter med vaniljerøre og blåbær.
Banh Khot (små salte pannekaker med reker)
Sprø minipannekaker med reker, kokosmelk, gurkemeie og urter
Valmuefrøpannekaker med sitron og gresk yoghurt
Luftige sitron- og valmuefrøpannekaker med gresk yoghurt og honning
Klatkager (danske pannekaker med jordbærsyltetøy)
Små danske pannekaker servert varme med jordbærsyltetøy
Masala Dosa (fylt ris- og linsecrêpe)
Sprø ris- og linsecrêper fylt med krydrede poteter
Mozzarella in Carrozza (moderne lett versjon)
Pannestekt mozzarella-sandwich dyppet i egg til gyllen
Southwest Black Bean Wrap
Ristede wraps fylt med svarte bønner, avokado og tomatsalsa
Focaccia Barese (flatbrød med olivenolje, cherrytomater og oliven)
Focaccia toppet med cherrytomater og oliven
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Marokkansk krydret søtpotetbolle
Ovnsbakt søtpotetbolle med couscous, kikerter og yoghurt
Gorditas de Chicharrón (fylte tykke maiskaker)
Gorditas stekt på takke, fylt med chicharrón i tomat-chilisaus
Cherry Clafoutis (fransk bakt vaniljekremdessert)
Cherry clafoutis bakt i en lett søtet vaniljekremrøre
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Blomkål med ostesaus og sprø brødsmuler
Blomkål bakt i cheddarsaus med sprø brødsmuletopping
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères av vannbakkels med Gruyère og skinketerninger
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (salte tyske pannekaker med skinke og ost)
Gylne, salte pannekaker med skinke og smeltet emmentaler
Skinke kotelett med persillesaus og erter
Stekt skinke steak med persillesaus og smørdampede erter
Du vil kanskje også like
Pandoro (Italiensk gyllen julekake)
Smørrik italiensk julekake siktet med melis
Isterband med dillpoteter (røkt pølse med poteter)
Røkt pølse servert med dillpoteter og sennep
Salatbolle med chipotlekylling
Chipotle-kyllingsalat med svarte bønner, mais og limeyoghurt
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnsstekt peri-peri-kylling med chili, hvitløk og sitron
Diwali-fat med blandet søtsaker (Besan Ladoo, Coconut Barfi og cashew-fudge)
Diwali-fat med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Black pudding
Stekt black pudding, sprø utenpå og mør inni
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
