Crêpes au Jambon et Fromage (crêpes med skinke og ost)
Derfor fungerer opskriften
- Tynde, fleksible crêpes: Når du svinger dejen ud i en let smurt pande, får crêpes deres klassiske bløde, smidige tekstur.
- Smeltende midte: Revet ost smelter hurtigt inde i de foldede crêpes og binder skinken sammen til et varmt, salt fyld.
- Klar uden besvær: Crêpes steger hurtigt, og fyldet skal kun varmes blidt, så opskriften er praktisk til frokost eller en hurtig aftensmad.
- Nem at servere: Fyldige nok i sig selv, men nemme at balancere med salat, fungerer disse crêpes som en let hovedret eller et afslappet weekendmåltid.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg en ost, der smelter godt: Cheddar giver en skarpere, velkendt smag, mens Gruyère giver en mere traditionel fransk nøddeagtig smag og smelter glat.
- Sødmælk giver en mere mør konsistens: Sødmælk og smør giver dejen en blødere tekstur; lettere mælk kan bruges, men crêperne kan blive lidt mindre smidige.
- Riv før du fylder: Revet ost smelter hurtigere og mere jævnt end skiver, hvilket hjælper crêperne med at blive gennemvarme uden at blive overtilberedt.
Tips til tekstur
- Start med en tyk pasta: At piske æggene i melet, før du tilsætter mælken lidt efter lidt, hjælper med at undgå klumper i dejen.
- Hold dejen flydende: Dejen skal brede sig let, når panden vippes; hvis den føles for tyk, så spæd den gradvist op med lidt mere mælk.
- Overtilbered ikke crêperne: Tilbered kun, til de lige har sat sig og er let gyldne, så crêperne forbliver bløde nok til at folde pænt om fyldet.
Typiske fejl
- For høj varme: En pande, der er for varm, vil brune dejen, før den har bredt sig tyndt ud, hvilket giver tykkere, mindre jævne crêper.
- At overfylde midten: For meget skinke eller ost gør foldene klodsede og kan få fyldet til at løbe ud, når crêperne vendes.
- At lade fyldte crêpes stå for længe: Når osten er smeltet, og crêpen er varm, så servér straks, så pandekagen ikke tørrer ud på panden.
Tips til forberedelse
- Lav de neutrale crêpes på forhånd: Crêperne kan laves på forhånd, køles helt af og fyldes senere for en hurtigere afsluttende tilberedning.
- Varm forsigtigt op: Varm fyldte crêpes i en slip-let-pande ved lav varme, til de er rygende varme, og osten er smeltet igen.
- Frys om nødvendigt: Pak afkølede crêpes godt ind, tø op natten over i køleskabet, og varm dem derefter forsigtigt op før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom mel og salt i en røreskål. Slå æggene ud, og pisk til en tyk pasta, og pisk derefter gradvist mælken i, til den er glat og flydende. Smelt smørret, og pisk halvdelen i dejen, og gem resten til panden.
- Varm en slip-let-stegepande op ved middel varme, og pensl let med lidt af det resterende smeltede smør. Hæld en lille øse dej på, og sving panden, så bunden dækkes i et tyndt lag. Steg i 45 til 60 sekunder, til kanterne løsner sig, vend, og steg 20 til 30 sekunder mere; gentag, så du får 4 crêpes, og smør panden let efter behov.
- Riv cheddarosten. Læg en crêpe i panden ved lav varme, læg en fjerdedel af skinken og en fjerdedel af osten på den ene halvdel, fold derefter til en halvmåne og fold igen til en trekant. Varm i 1 til 2 minutter på hver side, til osten smelter, og gentag derefter med de resterende crêpes og fyld.
- Servér crêpene med det samme, mens de er varme og osten er smeltet. Hvis du har lyst, kan du holde de færdige crêpes varme i en lav ovn, mens du varmer resten.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold panden ved en stabil middel varme til crêpene; hvis den er for varm, får de farve, før dejen når at sætte sig tyndt.
- For pæne foldninger, hold skinke og ost væk fra helt ude ved kanten, så fyldet ikke flyder ud, når du vender crêpene.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så brug pasteuriserede æg og sørg for, at crêpene er gennemstegte og serveres rygende varme.
Erstatninger
- Erstat cheddar med gruyère for en mere traditionel fransk smelteost.
- Udskift sødmælk med letmælk for en lettere crêpe, men konsistensen bliver lidt mindre mør.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm op i en slip-let-pande ved lav varme, til det er rygende varmt, og osten er smeltet igen; hvis du fryser det, så pak det godt ind og tø det op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pancake bites
Bagte pancake bites med vaniljedej og blåbær.
Kimchi Jeon (kimchi- og forårsløgspandekage)
Kimchi- og forårsløgspandekage med soya-eddikedip
Brioche-french toast med græsk yoghurt og bær
Brioche-french toast med græsk yoghurt, bær og ahornsirup
Bindaetteok (koreanske mungbønnepandekager med grøntsager)
Koreanske mungbønnepandekager med grønt og sojadip
Bánh Xèo (vietnamesiske sprøde pandekager af rismel)
Sprøde vietnamesiske rismelspandekager fyldt med svinekød og rejer
Protein-bananpandekager
Banan-havrepandekager med sojaprotein, stegt til gyldne
Southwest black bean burrito bowl
Spidskommen-lime-ris bowl med sorte bønner, salsa og avocado
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med svinekød)
Vietnamesisk baguettesandwich med svinekød, paté og syltede grøntsager
Bagel med røget laks og flødeost
Ristet bagel med røget laks, flødeost og kapers
Methi Thepla (Gujarati bukkehornsfladbrød) med mangopickle
Krydrede bukkehornsfladbrød serveret varme med mangopickle
Radise- og syrnet smør-tartine (fransk åbent sandwich)
Ristet surdejs-tartine med syrnet smør og radiser
Poke bowl med stærk laks og sprødt crunch
Poke bowl med stærk laks, sprød topping, avocado og agurk.
Cherry Clafoutis (fransk bagt vaniljecremedessert)
Cherry clafoutis bagt i en let sødet vaniljecremerøre
Klassisk bagt mac and cheese
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp på toppen
Blomkål med ostesauce og sprøde rasp
Blomkål bagt i cheddarsauce med sprød rasptopping
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (salte tyske pandekager med skinke og ost)
Gyldne salte pandekager med skinke og smeltet emmentaler
Gammonskiver med persillesauce og ærter
Pandestegt gammonskive med persillesauce og smørvendte ærter
Ontbijtkoek (hollandsk krydret morgenbrød)
Saftig krydret brødkage med brun farin og mælk
Måske kan du også lide
Lemonade med appelsinblomstvand (marokkansk stil)
Afkølet lemonade med duft af appelsinblomstvand
Piri-piri veggie bowl
Ovnbagte grøntsager og piri-piri-kikærter på brune ris
Modern Canh Chua (vietnamesisk sød-syrlig fiskesuppe)
Let vietnamesisk sød-syrlig fiskesuppe med tamarind
Mosselen Natuur (dampede muslinger med hvidvin)
Muslinger dampet med hvidvin, porrer og bladselleri
Bolinhos de Bacalhau (friterede klipfiske- og kartoffelboller)
Sprøde klipfiske- og kartoffelboller med persille og citron
Croque Monsieur (fransk sandwich med skinke og ost)
Fransk ristet skinke- og Gruyère-sandwich toppet med bechamelsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
