Crêpes au jambon et fromage (crêpes au jambon et fromage)
Pourquoi cette recette fonctionne
- Crêpes fines et souples: Faire tourner la pâte dans une poêle légèrement beurrée donne aux crêpes leur texture classique, douce et souple.
- Cœur fondant: Le fromage râpé fond rapidement à l’intérieur des crêpes pliées, liant le jambon en une garniture chaude et savoureuse.
- Prêt sans prise de tête: Les crêpes cuisent vite et la garniture n’a besoin que d’être réchauffée doucement, ce qui rend la recette pratique pour le déjeuner ou un dîner rapide.
- Facile à servir: Assez riches à elles seules mais faciles à équilibrer avec une salade, ces crêpes conviennent comme plat principal léger ou repas décontracté du week-end.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes sur les ingrédients
- Choisis un bon fromage qui fond bien: Le cheddar apporte une saveur plus marquée et familière, tandis que le gruyère offre des notes plus traditionnelles, légèrement noisettées, et fond tout en douceur.
- Le lait entier apporte du moelleux: Le lait entier et le beurre donnent à la pâte une texture plus souple ; on peut utiliser du lait plus léger, mais les crêpes risquent d’être un peu moins moelleuses.
- Râper avant de garnir: Le fromage râpé fond plus vite et plus uniformément que des tranches, ce qui aide les crêpes à se réchauffer sans trop cuire.
Conseils de texture
- Commencer par une pâte épaisse: Fouetter les œufs dans la farine avant d’ajouter le lait progressivement aide à éviter les grumeaux dans la pâte.
- Garder une pâte fluide: La pâte doit s’étaler facilement quand on incline la poêle ; si elle semble trop épaisse, détendez-la progressivement avec un peu plus de lait.
- Ne pas trop cuire les crêpes: Faites cuire juste jusqu’à ce qu’elles soient prises et légèrement colorées, afin que les crêpes restent assez souples pour se plier nettement autour de la garniture.
Erreurs fréquentes
- Utiliser une chaleur trop forte: Une poêle trop chaude fera dorer la pâte avant qu’elle ne se soit étalée finement, donnant des crêpes plus épaisses et moins régulières.
- Trop garnir le centre: Trop de jambon ou de fromage rend les plis épais et peut faire déborder la garniture quand on retourne les crêpes.
- Laisser les crêpes garnies trop longtemps: Une fois le fromage fondu et la crêpe bien chaude, servez sans attendre pour que la crêpe ne se dessèche pas dans la poêle.
Conseils pour préparer à l’avance
- Préparer les crêpes nature à l’avance: Les crêpes peuvent être cuites à l’avance, complètement refroidies et garnies plus tard pour une cuisson finale plus rapide.
- Réchauffer doucement: Réchauffez les crêpes garnies dans une poêle antiadhésive à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient brûlantes et que le fromage ait de nouveau fondu.
- Congeler si besoin: Emballe bien les crêpes refroidies, décongèle-les toute une nuit au réfrigérateur, puis réchauffe-les doucement avant de servir.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Mets la farine et le sel dans un saladier. Casse les œufs et fouette pour obtenir une pâte épaisse, puis incorpore progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Fais fondre le beurre et fouette-en la moitié dans la pâte, en réservant le reste pour la poêle.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonne-la légèrement avec un peu du beurre fondu restant. Verse une petite louche de pâte et fais tourner la poêle pour en napper le fond d’une fine couche. Fais cuire 45 à 60 secondes jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retourne et cuis encore 20 à 30 secondes; répète pour faire 4 crêpes, en beurrant légèrement la poêle si besoin.
- Râpe le cheddar. Dépose une crêpe dans la poêle à feu doux, ajoute un quart du jambon et un quart du fromage sur une moitié, puis plie en demi-lune et replie encore en triangle. Réchauffe 1 à 2 minutes par face jusqu’à ce que le fromage fonde, puis répète avec les crêpes et la garniture restantes.
- Sers les crêpes tout de suite, bien chaudes et fondantes. Si tu veux, garde les crêpes finies au chaud dans un four doux pendant que tu réchauffes les autres.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Suggestions de service
Ce plat se marie bien avec :
Conseils
- Garde la poêle à feu moyen constant pour les crêpes; si elle est trop chaude, elles coloreront avant que la pâte ne prenne en fine couche.
- Pour des plis nets, garde le jambon et le fromage à distance du bord afin que la garniture ne déborde pas quand tu retournes les crêpes.
- Si tu sers une personne vulnérable, utilise des œufs pasteurisés et assure-toi que les crêpes sont bien cuites et servies brûlantes.
Substitutions
- Remplace le cheddar par du gruyère pour un fondant plus traditionnel à la française.
- Remplace le lait entier par du lait demi-écrémé pour une crêpe plus légère, même si la texture sera un peu moins moelleuse.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Laisse refroidir complètement, puis réfrigère dans une boîte hermétique. Réchauffe dans une poêle antiadhésive à feu doux jusqu’à ce que ce soit brûlant et que le fromage ait de nouveau fondu; si tu congèles, emballe bien et décongèle une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 30min (25min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Française
-
Allergènes:
Blé Gluten Lait Œufs
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (crêpes allemandes salées au jambon et au fromage)
Crêpes salées dorées au jambon et Emmental fondu
Pancakes protéinés à la banane
Pancakes banane-avoine mixés à la protéine de soja, dorés
Pesarattu (dosa au haricot mungo)
Dosa croustillant aux haricots mungo, servi avec chutney au gingembre
Malpua (crêpes indiennes trempées dans un sirop à la cardamome)
Crêpes frites trempées dans un sirop à la cardamome
Crêpes Suzette (crêpes flambées à la sauce à l’orange)
Crêpes flambées dans une sauce au beurre à l’orange et au citron
Filloas (crêpes galiciennes au miel)
Fines crêpes galiciennes servies chaudes avec du miel
Bowl de poulet jerk
Poulet jerk avec riz, haricots noirs et salsa de mangue
Bowl taco à la dinde avec riz complet et haricots noirs
Bol tacos de dinde avec riz complet, haricots noirs et yaourt
Pasta al Pomodoro Fresco (spaghetti aux tomates fraîches et basilic)
Spaghetti aux tomates fraîches, ail, basilic et parmesan
Bol marocain de patate douce épicée
Bol de patate douce rôtie avec couscous, pois chiches et yaourt
Pissaladière (tarte niçoise aux oignons, anchois et olives)
Tarte niçoise garnie d’anchois et d’olives noires
Frango Piri-Piri Bowl (poulet épicé avec riz et salade de tomates)
Poulet piri-piri avec riz et salade de tomates et d’oignon rouge
Ontbijtkoek (pain d’épices néerlandais du petit-déjeuner)
Cake épicé moelleux au sucre brun et au lait
Clafoutis aux cerises (dessert français aux œufs cuit au four)
Clafoutis aux cerises cuit dans une pâte façon flan légèrement sucrée
Mac and cheese classique au four
Macaronis au four, sauce cheddar crémeuse et chapelure
Gratin de chou-fleur au cheddar et chapelure croustillante
Chou-fleur au four, sauce cheddar et chapelure croustillante
Gougères au jambon et au gruyère
Gougères en pâte à choux au gruyère et jambon en dés
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (crêpes allemandes salées au jambon et au fromage)
Crêpes salées dorées au jambon et Emmental fondu
Vous pourriez aussi aimer
Bol de riz fusion aux crevettes
Bol de riz aux crevettes, avocat, concombre et mayonnaise à la sriracha.
Pierogi z Kapustą i Grzybami (dumplings à la choucroute et aux champignons)
Pierogi polonais farcis à la choucroute et aux champignons
Mantecados (biscuits sablés espagnols des fêtes)
Biscuits sablés tendres à la cannelle, vanille et sucre glace
Saumon nordique glacé à la moutarde, au miel et à l’aneth
Saumon au four glacé au miel, moutarde et aneth
Himmel und Erde (purée de pommes de terre aux pommes et saucisse)
Purée de pommes de terre aux pommes cuites, saucisses de porc et oignons caramélisés
Steak Frites (Faux-filet avec frites double cuisson)
Faux-filet avec frites double cuisson et sauce échalote Dijon
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Bols à mélanger en acier inoxydable KitchenAid
- Base antidérapante
- Acier inoxydable
- Ne convient pas au micro-ondes
Bols à mélanger en verre Pyrex avec couvercles
- Compatible avec le micro-ondes
- Couvercles sans BPA
- Le verre est plus lourd
Ensemble de bols à mélanger en acier inoxydable OXO Good Grips
- Base antidérapante
- Prise en main confortable
- Prix plus élevé
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
