Bagt macaroni and cheese (Southern style)
Derfor fungerer opskriften
- Cremet midte, der sætter sig: En mælkebaseret sauce med opbagning dækker pastaen jævnt og hjælper gratinen med at holde sammen efter hviletid.
- Afbalanceret ostesmag: Cheddar giver saucen salt skarphed, mens mozzarella tilføjer mild fylde og en strækbar konsistens.
- Bagt comfort-food-finish: Ovnen giver boblende kanter og en brunet ostetop, mens indmaden forbliver blød og cremet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For en mere cremet gratin: Tag saucen af varmen, før du rører osten i, så den smelter blidt i stedet for at stramme op eller blive grynet.
- For pænere skiver: Lad macaroni and cheese hvile før servering; saucen sætter sig en smule, og portionerne holder formen bedre.
- Bevar pastaens konsistens: Kog makaronien lige lidt under al dente, så den forbliver mør efter at have suget sauce i ovnen.
Noter om ingredienser
- Riv osten frisk: Friskrevet ost smelter mere jævnt end færdigrevet ost, som kan indeholde antiklumpningsmidler.
- Brug sødmælk for fylde: Sødmælk giver saucen tilstrækkelig fylde og struktur til en cremet, ovnbagt finish.
- Sennepspulver giver dybde: En smule sennepspulver skærper ostesmagen uden at retten kommer til at smage tydeligt af sennep.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Saml macaroni and cheese i fadet, dæk til og sæt på køl, og bag den så efter behov.
- Varm forsigtigt op: Varm portioner op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og tilsæt lidt sødmælk, hvis pastaen virker tør.
- Frys rester ned: Lad den køle helt af, frys i lufttætte portioner, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Typiske fejl
- At koge saucen for hårdt: Hold mælkesaucen ved en blid simren; høj varme kan få den til at tykne ujævnt og brænde fast i gryden.
- At tilsætte mælken for hurtigt: Pisk mælken i lidt ad gangen, så opbagningen løsner sig jævnt, og saucen forbliver uden klumper.
- At springe hviletiden over: Servering direkte fra ovnen giver et mere løst resultat; en kort hviletid hjælper retten med at sætte sig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 190°C (375°F). Bring en stor gryde vand i kog, og krydr det med 2 tsk af det fine havsalt.
- Kog makaronien, til den lige akkurat ikke er al dente, cirka 1 minut mindre end pakken angiver. Hæld godt af i et dørslag, og sæt til side.
- Smelt smørret i en kasserolle ved middel varme. Pisk hvedemelet i, og kog i 1 til 2 minutter, til det dufter let kiksagtigt, uden at det bruner.
- Pisk gradvist sødmælken i, til det er glat, og bring det derefter i en blid simren. Kog, mens du pisker ofte, i 5 til 7 minutter, til den er tyk nok til at dække bagsiden af en ske.
- Tag gryden af varmen, og pisk den stødt sennep, sort peber og de resterende 1 tsk fint havsalt i. Rør det meste af cheddarosten og det meste af mozzarellaen i, og gem en lille håndfuld af hver til toppen, til det er smeltet og glat.
- Tilsæt den afdryppede macaroni til ostesaucen, og vend, til hvert stykke er dækket. Kom det i et ovnfast fad, og drys den gemte cheddarost og mozzarella over.
- Bag i 20 til 25 minutter, til det bobler i kanterne og er brunet på toppen. Lad den hvile i 10 minutter før servering, så den sætter sig og kan skæres pænt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Riv cheddarosten og mozzarellaen selv for den glatteste sauce, da færdigrevet ost kan gøre saucen en smule grynet.
- Hold saucen i en blid simren og pisk ofte; en kraftig kogning kan få den til at tykne ujævnt og sætte sig i bunden af gryden.
Erstatninger
- Erstat mozzarella med ekstra cheddarost for en skarpere, mere traditionel afslutning.
- Erstat stødt sennep med 0.5 tsk sort peber for en enklere, peberfremhævet smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, dæk til, og sæt på køl i op til 3 dage. Varm portioner op i en 180°C (355°F) ovn, til de er rygende varme, og tilsæt en sjat sødmælk, hvis den virker tør; frys i lufttætte portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tyrkiske fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte peberfrugter fyldt med hakket oksekød og ris i tomatsauce
Gigantes Plaki (græske ovnbagte kæmpebønner i tomatsauce)
Græske ovnbagte kæmpebønner i tomat- og olivenoliesauce
Berenjenas Rellenas de Carne (fyldte auberginer med hakket oksekød)
Fyldte auberginer med hakket oksekød, bechamel og ost
Blomkålsgratin med ost
Blomkål bagt i cheddar- og sennepssauce med rasp
Let kartoffelgratin med Gruyère
Kartoffelgratin med Gruyère, mælk og hvidløg
Gratin de Fruits de Mer (fransk skaldyrsgratin)
Skaldyrsgratin med rejer, kammuslinger, hvidvinsfløde og Gruyère
Braiserede short ribs med rødvin og svampe
Okse short ribs braiseret i rødvin med svampe og løg
Buffalo Chicken-fyldte søde kartofler
Søde kartofler fyldt med Buffalo-kylling og blåskimmelostyoghurt
Goansk fiskecurry med kokos og tamarind
Goansk fiskecurry med kokosmælk og tamarind
Pepián (guatemalansk kylling i græskarkerne-sauce)
Kyllingegryde i ristet græskarkerne-sauce
Empedrat (catalansk salat med klipfisk og hvide bønner)
Catalansk saltfisk- og hvid bønnesalat med tomat og peberfrugt
Porchetta Arrosto (italiensk rullet svinesteg)
Italiensk rullet flæskesteg med fennikel, rosmarin og citron
Klassisk bagt mac and cheese
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp på toppen
Blomkål med ostesauce og sprøde rasp
Blomkål bagt i cheddarsauce med sprød rasptopping
Mac and cheese på pande med bacon
Makaroni i pande med cremet Cheddar-sauce og sprød bacon
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni and cheese med rasp-topping
Bagt macaroni cheese med sprød rasp-topping
Bayersk øl-ostedip med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprika
Måske kan du også lide
Picarones (Friterede græskar- og sød kartoffel-doughnuts)
Friterede ringdoughnuts med græskar og sød kartoffel med kanel-appelsinsirup
Græsk meze-fad (blandede småretter)
Græsk meze-fad med tzatziki, feta, oliven og varmt pitabrød
Pollo a la Coca-Cola (kylling i chipotle-colasauce)
Kylling simret med chipotle, løg og en blank colasauce
Loukoumades (græske honningdoughnuts med valnødder og kanel)
Græske honningdoughnuts toppet med valnødder og kanel
Bánh Bao (vietnamesiske dampede boller med svinekød)
Luftige dampede boller med hakket svinekød og hårdkogt æg
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og tomater
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og cherrytomater
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
