Moderne shawarma-bowl med tahini-yoghurtsauce
Derfor fungerer opskriften
- Varm, lagdelt smag: Spidskommen, koriander, hvidløg og sort peber giver kyllingen shawarma-agtig dybde uden at kræve en lang marinade.
- Friskhed mod fylde: Citron, yoghurt og pickles skærer igennem tahini og olivenolie, så bowlen føles frisk frem for tung.
- Skabt til kontrast: Varm ris og kylling ligger side om side med kold salat, cremet sauce og sprøde pickles, så bowlen føles komplet og velafbalanceret.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Skålversion: Traditionel shawarma tilberedes på et lodret spyd; denne version bruger samme varme krydderretning i en hurtigere, pandestegt udgave.
- Genkendeligt tilbehør: Tahinisauce, syltede agurker, citron og persille afspejler de skarpe, cremede og friske elementer, der ofte serveres til shawarma.
Noter om ingredienser
- Hvorfor kyllingelår fungerer godt: Udbenede lår holder sig saftige ved middelhøj varme og kan brune uden at tørre ud så hurtigt som brystkød.
- Vælg en glat tahini: En flydende, godt omrørt tahini giver saucen en glattere konsistens og blander sig lettere med yoghurt og citron.
- Afbalancér skarpheden: Citron og syltede agurker er nøglen til at løfte krydderierne; justér den sidste skvis citron efter hvor salte de syltede agurker er.
Typiske fejl
- Undgå at dampe kyllingen: Tilbered kyllingen i ét lag, så den bruner ordentligt; hvis panden er fyldt, så steg den i hold.
- Gå ikke i panik, hvis saucen strammer: Tahini kan tykne, når den blandes med citron og yoghurt. Spæd den gradvist op med små sjatter vand, til den kan skes op.
- Lad risene hvile: At lade risen stå tildækket uden varme efter kogning hjælper kornene med at dampe færdig og blive luftige.
Tips til forberedelse
- Hold teksturerne friske: Opbevar ris, kylling, salatgrøntsager og sauce hver for sig, så grøntsagerne forbliver sprøde, og saucen ikke trækker ned i risene.
- Genopvarm kun de varme komponenter: Varm ris og kylling op, til det er rygende varmt, og tilsæt derefter den kolde salat, pickles og tahin-yoghurtsauce lige før servering.
- God til madpakker: Komponenterne kan portionsanrettes på forhånd, med saucen pakket separat og skefuldet over i sidste øjeblik.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Kylling og ris
Salat og sauce
Instruktioner
- Skyl basmatirisene, til vandet er næsten klart. Hæld dem i en gryde med vandet og halvdelen af det fine havsalt, bring i kog, læg låg på, og kog ved allersvageste varme i 10 minutter. Tag af varmen, og lad stå tildækket i 10 minutter, og luft så med en gaffel.
- Imens skærer du kyllingelårene i mundrette strimler og kommer dem i en røreskål. Tilsæt stødt spidskommen, stødt koriander, sort peber, 1 spsk af den ekstra jomfruolivenolie, resten af det fine havsalt, og riv hvidløget i; vend godt, så det dækker. Lad det stå, mens du forbereder salaten.
- Skær agurken og tomaterne i tern, og skær derefter rødløget i tynde skiver. Hak dildagurkerne groft, og hak den friske persille fint. Hold det hele adskilt, så du kan anrette skålene pænt.
- Lav saucen: I den samme røreskål (ingen grund til at vaske den) rører du tahin og græsk yoghurt sammen. Pres citronsaften i, og tilsæt 1 spsk ekstra jomfruolivenolie, og rør derefter, til den er glat og kan skefordeles. Hvis den bliver for tyk, så spæd op med en sjat vand fra hanen, 1 teskefuld ad gangen.
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme, og tilsæt den resterende 1 spsk ekstra jomfruolivenolie. Læg kyllingen i ét lag, og steg i 8 til 10 minutter, vend af og til, til den er brunet og gennemstegt. Hvis panden ser tør ud, så tilsæt en lille sjat vand, så krydderierne dækker kyllingen i stedet for at brænde på.
- Fordel risene mellem to skåle, og top med kyllingen. Tilsæt agurk, tomater og rødløg, og kom derefter tahin-yoghurtsaucen over med en ske. Slut af med dildagurker og frisk persille, og servér med ekstra citronbåde, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den saftigste kylling, undgå at overfylde panden; steg i to omgange efter behov, så den bruner i stedet for at dampe.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug pasteuriseret græsk yoghurt og sørg for, at kyllingen er gennemstegt og rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebrystfileter; reducer tilberedningstiden en smule, og tag dem af varmen, så snart de er gennemstegte.
- Erstat græsk yoghurt med yoghurt for en mere flydende, lettere sauce; start med lidt mindre citronsaft, og justér efter smag.
- Erstat dildagurker med syltede løg for et sødere, blødere knas.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar kylling, ris, salat og sauce i separate lufttætte beholdere for den bedste tekstur. Varm kylling og ris i mikrobølgeovnen, til det er rygende varmt, og tilsæt derefter den kolde salat, syltede agurker og sauce lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 50min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Mælk Sesam
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ananas- og bok choy-risskål
Jasminrisskål med bok choy, ananas og sesam
Marokkansk krydret bowl med sød kartoffel
Ristet sød kartoffel-bowl med couscous, kikærter og yoghurt
Mexicansk burrito bowl (limeris med sorte bønner og salsa)
Burrito bowl med limeris, sorte bønner, salsa og avocado
Buddha Bowl (ristede grøntsager og korn)
Quinoabowl med ristet sød kartoffel, broccoli og tahinidressing
Torsk- og kikærteskål med citron og persille
Torskeskål med kikærter, bagte peberfrugter og citrondressing
Veggie Burrito Bowl
Risskål med sorte bønner, majs, peberfrugt, salsa og avocado
Ensalada de Naranja y Bacalao (appelsin- og klipfisksalat)
Appelsin- og klipfisksalat med rødløg og oliven
Salade de Chèvre Chaud (lun gedeostsalat)
Bladsalat med varm gedeost på ristet baguette
Sprød kikærtesalat
Sprød kikærtesalat med citron og sprøde grøntsager
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med friske tomater og basilikum)
Spaghetti med friske tomater, hvidløg og basilikum
Ensalada de Piquillos y Atún (salat med piquillopeber og tun)
Salat med piquillopeber og tun med olivenoliedressing
Farro-bowl i italiensk stil med ovnbagt courgette og tomater
Farro-bowl med ovnbagt courgette, tomater, rucola og parmesan
Tyrkisk kyllingebowl med ris og hvidløgsyoghurtsauce
Tyrkisk kyllingebowl med ris, hvidløgsyoghurt og salat
Kyllingeshawarma-tallerken med hvidløgssauce og pickles
Ovnstegt kyllingeshawarma med hvidløgssauce, pickles og salat
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Mellemøstlig laksebowl med couscous og tahinidressing
Laksebowl med couscous, salat og citron-tahinidressing
Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Chicken Shawarma med yoghurtmarinade og tahinisauce
Stegt chicken shawarma med yoghurtmarinade og tahini
Måske kan du også lide
Bagt mac and cheese med cheddar og rasp
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp
Poulet au Citron et Olives (kylling med citron og oliven)
Kylling braiseret med citron, grønne oliven og timian
Churros med chokoladedip
Sprøde churros vendt i kanelsukker med chokoladedip
Natillas (spansk vaniljecreme)
Spansk vaniljecreme kølet, til den sætter sig, og serveret kold
Pflaumenkuchen (tysk gærblommekage)
Tysk gærblommekage toppet med friske blommer og kanelsukker
Patatas Rellenas Modernas (spanske fyldte kartofler)
Bagte kartofler fyldt med chorizo, løg og manchego
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
