Sirkeli Lahana Salatasıyla Yavaş Pişmiş Didiklenmiş Domuz
Bu tarif neden işe yarar
- Zengin ama dengeli: Ağır ağır pişen domuz omzu derin, lezzetli bir tat verir; sirkeli lahana salatası da yoğunluğu dengeler.
- Önceden planlamak için uygun: Domuz eti, pişirme sularıyla birlikte iyi ısınır; bu da toplu pişirme veya rahat ağırlama için kullanışlıdır.
- Basit teknik: Kısa bir mühürlemeden sonra işin çoğunu yavaş pişirici yapar ve et, kolayca didiklenince hazırdır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Çoğunlukla başında durmadan: Aktif işin çoğu baharatlama, mühürleme ve salatayı hazırlamaktır; uzun pişirme süresi büyük ölçüde başında durmadan geçer.
- Yumuşaklığını kontrol edin: Yavaş pişiriciler farklılık gösterir; bu yüzden pişirmenin sonlarına doğru kontrol etmeye başlayın. Domuz eti, çok az dirençle kolayca didiklenmelidir.
- Didiklemeden önce dinlendirin: Pişirdikten sonra kısa bir dinlendirme, domuz etini tutmayı kolaylaştırır ve hâlâ sıcakken daha temiz didiklenmesine yardımcı olur.
Doku ipuçları
- Domuz etini sulu tutun: Didiklenmiş eti yavaş pişiriciye geri alın ve servis etmeden önce pişirme sularına bulayın.
- Lahananın çıtırlığını koruyun: Lahanayı domuz etinden ayrı saklayın ve lahananın biraz diri kalması için servise yeterince yakın bir zamanda soslayın.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirin: Didiklenmiş domuz eti toplu pişirmeye çok uygundur. Hızla soğutun, biraz pişirme suyuyla birlikte saklayın ve kaynar derecede sıcak olana kadar yeniden ısıtın.
- Lahanayı değil, domuz etini dondurun: Pişmiş domuz eti iyi donar, ancak sirkeli lahana en iyisi taze yapılır ya da kısa süreli kullanım için soğukta tutulur.
- Bileşenleri ayrı tutun: Eti sulu, sebzeleri çıtır tutmak için domuz etini ve lahanayı ayrı kaplarda saklayın.
Malzeme notları
- Domuz küreği neden işe yarar: Domuz küreği, uzun ve kısık pişirme sırasında yumuşaması için yeterli bağ dokusu ve yağa sahiptir.
- Lahanayı ayarlayın: Daha keskin bir lahana için, servis etmeden hemen önce biraz daha sirke ekleyin ve baharatını damak tadınıza göre ayarlayın.
- İsli toz biber önemli: Füme toz biber, tütsüleyiciye gerek kalmadan domuz etine barbekü tarzı bir derinlik verir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Didiklenmiş domuz
Sirkeli lahana salatası
Talimatlar
- Domuz etini her tarafına isli toz biber, toz kimyon, ince deniz tuzu ve karabiberle ovun. Sarımsağı soyup ince rendeleyin, sonra ete yedirin.
- Orta-yüksek ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. Domuz etini her yüzünü 2 ila 3 dakika, iyice kızarana kadar mühürleyin, sonra yavaş pişiriciye aktarın.
- Üzerini kapatın ve düşük ayarda 8 saat, domuz eti çok yumuşayıp kolayca didiklenene kadar yavaş pişirin. Yavaş pişiriciniz çok ısınıyorsa, 7. saatte kontrol etmeye başlayın.
- Lahanayı ince ince doğrayın, havucu soyup bir karıştırma kabına rendeleyin. Küçük bir kasede beyaz şarap sirkesini ince toz şeker, Dijon hardalı ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağıyla, şeker eriyene kadar çırpın.
- Sosu lahana ve havucun üzerine dökün, sonra iyice harmanlayın ve hafifçe yumuşaması için 15 dakika kenara alın. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzu ve karabiberle ayarla.
- Domuz etini bir tahtanın üzerine alın ve iki çatalla didikleyin, büyük yağ parçalarını atın. Eti tekrar yavaş pişiriciye alın ve sulu kalması için pişirme suyuna bulayın.
- Didiklenmiş domuzu tabaklara yığın ve sirkeli lahana salatasını yanında servis edin. Servisten hemen önce domuz etinin üzerine pişirme suyundan biraz gezdirin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha temiz didiklemek için, piştikten sonra domuz etini 10 dakika dinlendirin, sonra hâlâ sıcakken didikleyin.
- Daha keskin bir salata isterseniz, ekstra 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi ekleyin ve servisten hemen önce tekrar harmanlayın.
- Gıda güvenliği: hassas gruplara servis ediyorsanız, didiklemeden önce domuz etinin her yerinin iyice ısınacak şekilde piştiğinden emin olun.
İkame ürünler
- Dijon hardalı yerine, daha iri taneli ve daha dokulu bir salata sosu için taneli hardal kullan.
- Daha meyvemsi bir sos için ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanın.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Didiklenmiş domuzu hızlıca soğutun, sonra pişirme suyundan birazıyla birlikte kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın. Kısık ateşte bir tencerede, karıştırarak, iyice ısınana kadar yeniden ısıtın; kuru görünüyorsa biraz su ekleyin. Salatayı ayrı saklayın ve en iyi kıtırlık için 2 gün içinde tüketin.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 8sa 30dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Hardal
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Mushy Peas’li Fish and Chips
Bira hamurlu fish and chips, mushy peas ile
Albóndigas en Salsa de Tomate (domates soslu İspanyol köftesi)
Domates ve soğan sosunda pişirilen İspanyol dana köftesi
Tavada Mühürlenmiş Tavuk ile Pico de Gallo (Domates, Misket Limonu ve Kişniş Salsası)
Üzerine taze pico de gallo konmuş tavada mühürlenmiş tavuk
Solomillo al Pedro Ximénez (Pedro Ximénez soslu domuz bonfile)
Mühürlenmiş domuz bonfile, parlak Pedro Ximénez sosuyla tamamlanır
Airfryer Cajun Tavuk Baget
Airfryer’da çıtır Cajun tavuk baget.
Polenta e Funghi (Mantarlı polenta)
Sarımsaklı mantar ve Parmesanla servis edilen kremalı polenta
Involtini di Manzo (domates soslu doldurulmuş dana ruloları)
Domates sosunda içli dana ruloları
Yayık altılı bisküvili Güney usulü kızarmış tavuk
Çıtır kızarmış tavuk, sıcak pofuduk yayık altılı bisküvilerle servis edilir
Cordero Lechal al Horno (Fırında süt kuzusu)
Sarımsak, biberiye ve beyaz şarapla fırın süt kuzusu
Solomillo al Pedro Ximénez (Pedro Ximénez soslu domuz bonfile)
Mühürlenmiş domuz bonfile, parlak Pedro Ximénez sosuyla tamamlanır
Vegan mercimekli cottage pie
Patates püresiyle vegan mercimekli cottage pie
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (Provence otlu kuzu pirzola)
Herbes de Provence, limon ve domatesli tavada mühürlenmiş kuzu pirzola
Lahana Salatalı Pulled Pork Bap
Üstü çıtır lahana salatalı didiklenmiş domuz baps
Baja Fish Tacos (Lahanalı ve Limonlu Çıtır Kaplamalı Balık)
Lahana, lime ve ekşi kremalı çıtır kaplamalı balık tacoları
Bira ile Ağır Ağır Pişirilmiş Domuz Omzu
Domuz omzu, soğan ve Frenk kimyonuyla lager birasında ağır pişirilir
Cocido Montañés (Kantabriya usulü fasulye ve domuz güveci)
Lahana ve füme paprikalı Kantabriya usulü fasulye ve domuz güveci
Dereotu, çavdar ekmeği ve hardal soslu gravlax tabağı
Dereotuyla kürlenmiş somon, çavdar ekmeği ve hardal sosla servis edilir
Fas Usulü Havuç ve Nohut Salatası (Modern)
Limonlu ve kavrulmuş bademli havuç ve nohut salatası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pierogi z Kapustą i Grzybami (Lahana turşusu ve mantarlı mantı)
Lahana turşusu ve mantarlı Polonya pierogisi
Tuzlu Misket Limonu Sodası
Şekerli, tuzlu ve buzlu gazlı limon içeceği
Hủ Tiếu (domuz ve deniz ürünlü noodle çorbası)
Kıyma domuz eti ve karidesli berrak domuz suyu noodle çorbası
Draadjesvlees Traditioneel (Hollanda usulü ağır pişmiş dana)
Lif lif ayrılan Hollanda usulü ağır pişmiş dana eti
Gỏi Đu Đủ (Vietnam usulü yeşil papaya salatası)
Otlu, misket limonlu ve yer fıstıklı çıtır yeşil papaya salatası
Briam (Yunan usulü zeytinyağlı fırın sebze)
Yunan zeytinyağlı fırın sebze tepsi yemeği
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
