Langtidsstegt pulled pork med eddikeslaw

Pulled pork

• 1.2 kg Svineskulder, uden ben
• 1 spsk Solsikkeolie
• 2 tsk Røget Paprika
• 2 tsk Stødt Spidskommen
• 2 tsk Fint Havsalt
• 1 tsk Sort Peber
• 4 fed Hvidløg

Eddikeslaw

• 600 g Hvidkål
• 2 mellem Gulerod
• 80 ml Hvidvinseddike
• 2 tsk Fint sukker
• 2 tsk Dijonsennep
• 2 spsk Solsikkeolie

1. Gnid svinekødet over det hele med røget paprika, stødt spidskommen, fint havsalt og sort peber. Pil hvidløget og riv det fint, og gnid det derefter ind i kødet.
2. Varm 1 spsk solsikkeolie i en pande ved middelhøj varme. Brun svinekødet i 2 til 3 minutter på hver side, til det er godt brunet, og flyt det derefter til slowcookeren.
3. Læg låg på og tilbered ved lav varme i 8 timer, til svinekødet er meget mørt og let kan trækkes fra hinanden. Hvis din slowcooker bliver meget varm, så begynd at tjekke efter 7 timer.
4. Snit kålen fint, og skræl og riv guleroden ned i en røreskål. I en lille skål piskes hvidvinseddike sammen med fint sukker, dijonsennep og 2 spsk solsikkeolie, til sukkeret er opløst.
5. Hæld dressingen over kål og gulerod, vend godt, og sæt til side i 15 minutter, så det bliver let blødt. Smag til og justér med en knivspids mere fint havsalt og sort peber, hvis det er nødvendigt.
6. Løft svinekødet over på et bræt, og trevl det med to gafler, og kassér eventuelle store stykker fedt. Kom kødet tilbage i slowcookeren, og vend det i stegesaften, så det forbliver saftigt.
7. Anret pulled pork på tallerkener og servér med eddikeslawen ved siden af. Skefuld lidt af stegesaften over svinekødet lige før servering.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.