Lyserød kartoffelsalat med rødbede, yoghurt og dild
Derfor fungerer opskriften
- Lys og afbalanceret dressing: Græsk yoghurt, dijonsennep og æblecidereddike giver salaten syre uden at gøre den tung.
- Cremet uden at blive for tung: Blendede rødbeder jævner og farver dressingen, mens yoghurten gør den lettere end en mayonnaisebaseret kartoffelsalat.
- Varme kartofler suger mere smag til sig: Når du vender kartoflerne, mens de stadig er varme, trænger dressingen ind i stedet for at blive liggende på overfladen.
- Nem at forberede i forvejen: Salaten kan serveres kold eller ved kølig stuetemperatur, hvilket gør den praktisk til madpakker, buffeter og picnics.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- En kort nedkøling hjælper salaten med at sætte sig: En kort nedkøling giver rødbededressingen tid til at farve kartoflerne jævnt og lader smagene falde til ro.
- Serveres bedst kølig: Servér direkte fra køleskabet, eller lad den stå kort, til den er kølig frem for iskold, hvilket får dressingen til at smage friskere.
Noter om ingredienser
- Brug faste kartofler: Nye eller små kartofler holder formen efter kogning, så salaten får et rent, fast bid i stedet for at blive smuldrende.
- Justér syrligheden: Smag dressingen til, før du vender radiser og dild i; tilsæt lidt mere eddike, hvis du foretrækker en friskere afslutning.
- Hold radiserne sprøde: Skær radiserne tæt på serveringstid og vend dem i til sidst, så de forbliver sprøde og friske.
Tips til forberedelse
- Hold de friske tilføjelser tilbage: Hvis du laver salaten i forvejen, så hold radiser og dild adskilt og rør dem i lige før servering.
- Opbevar på køl: Opbevar den vendte kartoffelsalat i en lufttæt beholder i køleskabet, og brug den inden for to dage.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom kartoflerne i en stor gryde, dæk med koldt vand, og tilsæt 1 tsk af saltet. Bring i kog, og lad derefter simre i 12 til 18 minutter, til en kniv glider let i. Hæld vandet fra i et dørslag, og lad dampen slippe ud i 2 minutter.
- Mens kartoflerne koger, blendes rødbeden til en glat puré i en røreskål, og pisk derefter yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, rapsolie, sort peber og den resterende 1 tsk salt i. Smag til, og justér med lidt mere eddike, hvis du vil have den mere skarp. Dressingen skal være tynd nok til at dække kartoflerne.
- Så snart kartoflerne er kølige nok til at håndtere, halveres eller kvarteres de, så de er i mundrette stykker, og kom dem derefter i skålen, mens de stadig er varme. Vend grundigt, så de varme kartofler suger dressingen til sig. Lad stå i 10 minutter, og vend én gang halvvejs.
- Dæk til, og sæt på køl i 15 minutter, så farven sætter sig, og smagene falder til ro. Imens skæres radiserne i tynde skiver, og dilden grovhakkes. Hold dem adskilt, så de forbliver sprøde og friske.
- Vend radiser og dild i salaten lige før servering. Tjek krydringen, og tilsæt et sidste nip sort peber, hvis du har lyst. Servér afkølet eller ved kølig stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du vende kartoflerne i dressingen, mens de stadig er varme, så de suger den syrlige dressing til sig i stedet for bare at blive dækket.
- Hvis du serverer senere, så hold radiser og dild adskilt og vend dem i til sidst for at bevare sprødhed og friskhed.
Erstatninger
- Erstat græsk yoghurt med crème fraîche for en mere fyldig, mindre syrlig dressing.
- Erstat æblecidereddike med hvidvinseddike for en renere, skarpere syre.
- Erstat frisk dild med frisk purløg for en mildere, løgagtig afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. For den bedste sprødhed tilsættes radise og frisk dild lige før servering; hvis det allerede er blandet i, kan du forvente, at radisen bliver lidt blødere.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Mælk Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
BBQ-kyllingesalat
BBQ-kyllingesalat med majs, tomater, rødløg og cheddar
Macaronisalat med søde pickles
Cremet makaronisalat med søde pickles og bladselleri
Som Tam Thai (grøn papayasalat)
Som tam Thai grøn papayasalat med ristede peanuts
Marokkansk gulerodssalat med spidskommen, citron og koriander
Møre gulerødder vendt med citron, spidskommen og frisk koriander
Tonno e Fagioli Cannellini (tunsalat med cannellinibønner)
Tunsalat med cannellinibønner, citron og kapers
Insalata Caprese con Burrata (tomat- og burratasalat)
Modne tomater og burrata med basilikum, olivenolie og balsamico
Oi Muchim (koreansk stærk agurkesalat)
Stærk agurkesalat med gochugaru, eddike og sesamolie
Ristede rosenkål i airfryer
Airfryede rosenkål med hvidløg og balsamicoeddike.
Sumak-løgsalat
Skarp sumak-løgsalat med citron, olivenolie og persille
Tranebærsauce med appelsin
Tranebærsauce simret med appelsin, derefter afkølet til tyk
Airfryer-grøntsager
Squash, peber og løg i airfryer med røget oregano-krydderi.
Pommes frites med ost og løgsauce
Tykke pommes frites med cheddar og varm løgsauce
Bowl med ovnbagte rodfrugter, perlebyg og dilddressing
Ovnbagte rodfrugter på perlebyg med dildyoghurtdressing
Hollandsk laksebowl med små kartofler, agurk og sennepsdressing
Laksebowl med små kartofler og sennepsyoghurt
Moderne schnitzel bowl med kartofler og senneps-yoghurtdressing
Sprød svineschnitzel-bowl med kartofler og senneps-yoghurtdressing
Nordisk vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og kikærter
Vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og sprøde kikærter
Kornbowl i tysk stil med perlebyg, sennepsdressing og cornichoner
Perlebyg-bowl med bagte rodfrugter, cornichoner og dild
Nordisk kornbowl med perlebyg og ovnristede rodfrugter
Perlebyg-bowl med ovnbagte rodfrugter og sennepsdressing
Måske kan du også lide
Cacciatore di Pollo (kyllingegryde på jæger-manér)
Kyllingegryde med tomater, rødvin, svampe og oliven
Kyllingebakke med citron og urter
Stegte kyllingelår med citron, oregano og små kartofler
Cháo Gà (vietnamesisk risgrød med kylling)
Silkeblød vietnamesisk risgrød med kylling, ingefær og urter
Pandoro (Italiensk gylden julekage)
Smørholdig italiensk julekage drysset med flormelis
Zupa Pomidorowa Lekka (let polsk tomatsuppe)
Let tomatsuppe med gulerødder, bladselleri, fløde og dild
Xoi Xeo (salt mungbønne-sticky rice)
Gurkemeje-sticky rice med mungbønner og friterede skalotteløg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
