Nordisk vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og kikærter
Derfor fungerer opskriften
- God teksturkontrast: Sej byg, møre ovnbagte rødbeder, blødgjort grønkål og sprøde kikærter gør bowlen varieret og mættende.
- Skarp, afbalanceret dressing: Grov sennep og æblecidereddike frisker de jordnære rødbeder og korn op uden at gøre bowlen tung.
- Skabt til meal prep: Byg, rødbede og kikærter holder sig godt, når de opbevares adskilt fra grønkål, dild og dressing.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For sprødere kikærter: Dup kikærterne helt tørre før ristning, og bred dem ud, så de rister i stedet for at dampe.
- Hold perlebyggen behageligt tyggefast: Hæld vandet fra, så snart den er mør med lidt bid, og lad den derefter damptørre kort i den varme gryde.
- Vend dressingen i ad flere omgange: Vend lidt dressing i den varme perlebyg, og tilsæt resten lige før servering, så toppingen forbliver adskilt.
Tips til forberedelse
- Opbevar de friske elementer hver for sig: Hold grønkål, dild og eventuel resterende dressing adskilt fra den kogte perlebyg, rødbede og kikærter for den bedste tekstur.
- Varm op før samling: Varm perlebyg, rødbede og kikærter i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og tilsæt derefter frisk grønkål, dild og dressing.
- God til frokostforberedelse: Tilberedte komponenter kan portionsanrettes på forhånd og samles efter behov, hvilket gør skålen praktisk til madpakker.
Noter om ingredienser
- Vælg faste rødbeder: Faste, ubeskadigede rødbeder rister mere jævnt og giver skålen sin karakteristiske jordede sødme.
- Brug frisk dild, hvis muligt: Frisk dild giver en lysere, mere aromatisk afslutning end tørrede krydderurter og passer til senneps-eddikedressingen.
- Rapsolie holder det let: Rapsolie har en ren smag, der lader byg, rødbede og dild være i fokus.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skræl rødbederne, og skær dem i mundrette stykker.
- Hæld rødbederne ud på en bageplade, og vend dem med 1 spsk rapsolie, 0.5 tsk fint havsalt og sort peber. Bag i 25 til 30 minutter, vend én gang, til de er møre og let karamelliserede i kanterne.
- Imens koges perlebyg i en gryde med godt saltet kogende vand, til den er mør med lidt bid, 25 til 30 minutter. Hæld godt af i et dørslag, og kom tilbage i den varme gryde, så den kan damptørre i 1 minut.
- Hæld kikærterne til afdrypning og skyl dem, og dup dem tørre. Vend med 1 spsk rapsolie og 0.5 tsk fint havsalt, fordel på pladen ved siden af rødbederne de sidste 12 til 15 minutter, og bag, til de er sprøde og gyldne.
- Træk grønkålsbladene af eventuelle grove stilke, og riv dem i mundrette stykker. Massér grønkålen i en røreskål med 1 spsk rapsolie og et nip af det resterende salt, til den er let blødgjort og blank.
- Pisk grovkornet sennep sammen med æblecidereddike og 2 spsk vand, og smag derefter til med det resterende fine havsalt. Rør halvdelen af dressingen i den varme byg, så den kan trække ind.
- Fordel den vendte byg i to skåle, og top med de bagte rødbeder, grønkål og sprøde kikærter. Hak den friske dild fint og drys over, og dryp derefter med resten af dressingen ved servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de sprødeste kikærter skal du tørre dem grundigt før bagning og fordele dem i ét lag, så de bager i stedet for at dampe.
- Hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så sørg for, at kikærterne er bagt, til de er rygende varme hele vejen igennem, før servering.
Erstatninger
- Erstat rapsolie med olivenolie for en mere frugtig dressing og bagning.
- Erstat grovkornet sennep med dijonsennep for en glattere, skarpere dressing.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar komponenterne hver for sig, hvis muligt: byg, rødbeder og kikærter i én beholder og grønkål og dild i en anden. Varm byg, rødbeder og kikærter op i en ovn ved 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter, til de er rygende varme, og tilsæt derefter grønkål, dild og dressing lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 50min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Nordisk
-
Allergener:
Gluten Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Teriyaki tofu bowl med sushiris
Sprød teriyaki-tofu på sushiris med grøntsager
Bacalhau com Grão Bowl (torsk med kikærter og kartofler)
Pocheret torsk med kikærter, kartofler og spinat
Polsk-inspireret kartoffelbowl med svampe og surkål
Kartoffelbowl med svampe, surkål, dild og creme fraiche
Provençalsk kyllingebowl med squash og oliven
Kyllingebowl med urter, squash, tomater og sorte oliven
Nordisk laksebowle med perlebyg og dild-skyrdressing
Bowle med bagt laks, perlebyg, salat og dildskyrdressing
Salmon Pesto Bowl med quinoa, rucola og cherrytomater
Bowl med laks, quinoa og pesto med rucola og tomater
Røget laks med kartofler, creme fraiche og dild
Røget laks med nye kartofler, creme fraiche og dild
Vegansk poke bowl
Vegansk poke bowl med tofu, sushiris og grøntsager.
Methi Thepla (Gujarati bukkehornsfladbrød) med mangopickle
Krydrede bukkehornsfladbrød serveret varme med mangopickle
Bubble and Squeak (Stegte kartoffel- og kåldeller)
Pandestegte deller lavet med kartoffel og kål
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med svinekød)
Vietnamesisk baguettesandwich med svinekød, paté og syltede grøntsager
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat af grøn papaya)
Sprød salat af grøn papaya med urter, lime og peanuts
Nordisk kornbowl med perlebyg og ovnristede rodfrugter
Perlebyg-bowl med ovnbagte rodfrugter og sennepsdressing
Varm blomkåls- og rugsalat med dild og sennepsdressing
Lun salat med ovnbagt blomkål og ristet rug med dild
Lakse- og rødbedesalat med dild og grovkornet sennep
Varmrøget laksesalat med ovnbagt rødbede og dild
Bowl med ovnbagte rodfrugter, perlebyg og dilddressing
Ovnbagte rodfrugter på perlebyg med dildyoghurtdressing
Kornbowl i tysk stil med perlebyg, sennepsdressing og cornichoner
Perlebyg-bowl med bagte rodfrugter, cornichoner og dild
Nordisk rødbedecarpaccio med gedeost og hasselnødder
Rødbedecarpaccio med gedeost, hasselnødder og dild
Måske kan du også lide
Japansk kyllinge-risbowl med soja, mirin og ingefær
Kyllinge-risbowl med soja, mirin, ingefær og spinat
Stoemp (belgisk kartoffelmos med grøntsager)
Belgisk kartoffelmos med gulerødder, porrer, smør og mælk
Caldo de Camarón (rejesuppe med grøntsager)
Mexicansk rejesuppe med tomater, kartofler og gulerødder
Dal Makhani (sorte linser)
Cremede sorte linser og kidneybønner med smør og fløde
Thailandsk peanut-risnudelbowl med agurk og gulerod
Risnudler i chilli-peanutsauce med sprøde grøntsager
Bossam (kogte svinekødswraps)
Kogt svinebryst i salatwraps med ris, kimchi og ssamjang
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
